علاقة البطاطس بمرض السكري

علاقة البطاطس بمرض السكري

البطاطا هي نبات من عائلة الباذنجان. البطاطس هي الخضار الأكثر انتشارًا في العالم. يعتبر من أشهر الأطعمة التي لها قيمة غذائية ومخاطر صحية. تسبب البطاطس السمنة. تحتوي البطاطس على نسبة عالية من الكربوهيدرات والألياف والبروتين و 70٪ رطوبة و 20٪ مواد صلبة و 80٪ نشا غنية بالفيتامينات مثل النياسين والريبوفلافين والثيامين وفيتامين سي. كما أنه يحتوي على أملاح معدنية مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والكبريت ، وقد أجريت مؤخرًا العديد من الدراسات العلمية حول العلاقة بين البطاطس والأمراض مثل مرض السكري والمخاطر الصحية التي تسببها البطاطس. أعلن.

ما هي العلاقة بين البطاطس ومرض السكري؟ أظهرت دراسة حديثة بالشراكة مع Diabetes Care أن تناول البطاطس يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، وأن هذه النسبة انخفضت عندما تم استبدال حبوب البطاطس بالحبوب الكاملة والبقوليات. وقال قائد البحث الدكتور ايساو موراكي ان من بين المكونات الاساسية للرجيم البطاطس مصدر للكربوهيدرات والبطاطس تحتوي على كمية كبيرة من النشا ولكن هذه الدراسة مبنية على مفهوم احتوائها على كمية قليلة من الكربوهيدرات. النشا .. لدعمها. نقص الألياف والفيتامينات وانخفاض جودة وكمية الكربوهيدرات وارتفاع نسبة الإصابة. في مرض السكري من النوع 2 ، فإن تناول البطاطس الساخنة يجعل النشا أكثر قابلية للهضم ويسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات مرض السكري في الدم. مستوى السكر في الدم.

تعتبر العديد من التوصيات الغذائية الحديثة في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة البطاطس من الخضروات ، لكن كل منها يذكر نتائج مختلفة. هذا لأن برنامج الغذاء يعتبر البطاطس من الخضروات ، وهو بالطبع عكس ما يقوله دليل التغذية البريطاني عن البطاطس. على الرغم من أن مجموعة المستجيبين لم تكن مصابة بداء السكري أو أمراض القلب أو الأوعية الدموية ، قام الباحثون بتقييم تناولهم من البطاطس من خلال استبيان لقياس كمية الطعام وكمية الطعام. درس الباحثون التغيرات في معدلات استهلاك البطاطس على مدى أربع سنوات ، وحددوا الاستهلاك حسب نوع البطاطس ، بما في ذلك رقائق البطاطس ورقائق البطاطس ورقائق الذرة والبطاطس بشكل عام ، ظهر مرض السكري من النوع الثاني.

وخلص الباحثون في دراستهم إلى أن “رقائق البطاطس المقلية هي من أخطر أسباب مرض السكري ، وأن عدد السكان ينمو بسرعة. وكان المشاركون الذين تناولوا كميات أقل من البطاطس كل أسبوع ، يعانون من انخفاض معدلات الإصابة بمرض السكري” ، على حد قوله. مع الأخذ في الاعتبار العوامل الأخرى المتعلقة بالتغذية ومتغيرات مؤشر كتلة الجسم ، تم تضمين المشاركين الذين تناولوا سبع وجبات أو أكثر في الأسبوع أكثر من أولئك الذين تناولوا أنواع البطاطس على التوالي. حقل الأرز. معدل الإصابة بمرض السكر في 3 وجبات في الأسبوع والخضروات والحبوب الكاملة.