سوفليه الشوكولاته الفرنسي
سوفليه الشوكولاته الفرنسي
حلويات فرنسية
واحدة من أرقى الحلويات الفرنسية هي الشوكولاته سوفليه ، التي تقدمها الآن كنتاكي فرايد تشيكن كجزء من عائلة الحلوى الفرنسية.
مكونات سوفليه الشوكولاته
2 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
سكر “2 ملعقة كبيرة”
دقيق “ملعقة من الدقيق”
25 جرام مسحوق كاكاو
125 مليلتر من الحليب “نصف كوب”
125 جرام شوكولاتة داكنة (مطحونة ناعماً)
5 بياض بيض
25 غرام سكر أكثر
زبدة لصفيحة سوفليه
مسحوق الكاكاو على طبق سوفليه
سكر بودرة للزينة
كيفية صنع سوفليه الشوكولاتة
ادهن طبق السوفليه بالزبدة ثم دهنه بمسحوق الكاكاو.
– ضعي الفانيليا والسكر في وعاء واخلطيهم حتى يتحولوا إلى شحوب ، ثم أضيفي الدقيق ومسحوق الكاكاو واخلطيهم.
– تحضير كريم الحشو /
– ضعي الحليب في مقلاة وسخنيه على الموقد حتى يغلي.
ثم اسكبي نصف الحليب في بيضتين واخفقي حتى يمتزج الخليط جيدًا.
– يُسكب المزيج مرة أخرى في قدر الحليب واستمر في الخفق على نار عالية حتى يبدأ في الغليان ، ثم أخرجه من الموقد.
ضعي الشوكولاتة في وعاء كبير واخلطيها برفق حتى تذوب الشوكولاتة.
– لتهدأ.
– ضعي بياض البيض والسكر في وعاء واخفقي حتى يجتمع بياض البيض واخلطيهم برفق مع كريمة الحشوة.
يُسكب مزيج السوفليه في الطبق المُجهز ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح السوفليه أعلى بحوالي 2.5 سم من حافة الطبق.
استسلام:
يرش السكر البودرة للتزيين
نوع الوجبة:
حلويات
الوجبة تكفي 4 أشخاص
