طريقة عمل شيخ المحشي بالكوسا
طريقة عمل شيخ المحشي بالكوسا
شيخ المرسي ، محشو باللحم المفروم ويقدم مع الكوسة ، من أشهر أطباق بلاد الشام. يتميز المطبخ السوري بأطباقه الشهية وتطور طريقة تحضيره وتقديمه ، مما أدى إلى غزوها على نطاق واسع للعالم العربي. لهذا نجد العديد من المطاعم السورية. تعتمد العديد من الأطباق السورية على الحليب لما له من فوائد فائقة ولسهولة الهضم. ولهذا ستجد العديد من الأطباق المحضرة باللبن الرائب مثل الكبة السورية والكوسة المحشية باللحم. طبق اليوم بالصنوبر المعروف باسم شيخ المحاسي سهل التحضير بالإضافة إلى الحليب الغني بالبروتين والكالسيوم واللحوم الغنية بالبروتينات والفيتامينات ب ، القيمة الغذائية في الدم. يكلفك الكثير. – مدعم بالحديد ومليء بفيتامينات الكوسة والماء لتسهيل عملية الهضم والحفاظ على رطوبة المعدة.
وقت التحضير: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
عدد الاشخاص: 6 اشخاص
مادة:
– ربع كيلو لحم مفروم.
– 1.5 كغم من الحليب
12 كوسة متوسطة الحجم
– 50 غراما من الصنوبر.
– بيضة .
– 6 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
– ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
نصف كوب ماء لإذابة النشا.
– الموسم مع الملح والفلفل الأسود.
طريقة:
نقطع الكوسا إلى قطع متوسطة السماكة ، ونقعها في ماء مملح لمدة 15 دقيقة ، ثم صفيها.
يقلى اللحم المفروم بالزيت ويضاف الملح والفلفل.
يقلى الصنوبر بالزيت ويضاف إلى اللحم ويقلى.
تُحشى الكوسا باللحم والصنوبر.
– يقلى الكوسا بالزيت فى مقلاة حتى يصبح لونه ذهبى فاتح.
اسلقي الكوسا المحشي في الماء مع الملح والفلفل لمدة 15 دقيقة ثم صفيها.
ذوبي النشا في الماء ، أضيفي الحليب المخفوق بالخلاط الكهربائي ، أضيفي البيض واخفقي أكثر.
– يُسلق الحليب المخفوق على نار خفيفة حتى يتكاثف ، يُضاف الكوسة ويُترك على نار خفيفة مع الحليب لبضع دقائق.
قدمي الكوسة الساخنة مع الأرز الأبيض وزيّنيها بالصنوبر المقلي.
تحقق من المقالات التالية حول فوائد الكوسة. فوائد الكوسة
السعرات الحرارية الغذائية: 436
الدهون: 35
الدهون المشبعة: 11
الكوليسترول: 62
الكربوهيدرات: 16
البروتين: 17
