فوائد البطاطا الحلوة

فوائد البطاطا الحلوة

يمكن تناول البطاطا الحلوة مسلوقة أو مخبوزة. تعود أصول البطاطا الحلوة إلى الأمريكتين، وكانت تعتبر غذاءً أساسيًا للشعب المكسيكي. وانتشرت زراعته في سوريا، واشتهرت منتجات المشويات في مصر. ما هي الخصائص الطبية التي تمتلكها البطاطا الحلوة؟

القيمة الغذائية:

البطاطا الحلوة غنية بالكربوهيدرات المعقدة والألياف الغذائية والبيتا كاروتين (فيتامين أ ذو القيمة الغذائية) وفيتامين ج وفيتامين ب6. الأصناف الوردية والصفراء غنية بالكاروتين، وهو مقدمة لفيتامين أ.

أصل البطاطس:
يعيش في أمريكا الاستوائية ويعتبر مصدرًا غذائيًا مهمًا لسكان المكسيك والبيرو.

التأثيرات العلاجية للبطاطس:
تناول البطاطا الحلوة يحميك من النوبات القلبية وأنواع أخرى من الأمراض التنكسية.
مهم جداً للوقاية من فيروسات البرد والأنفلونزا
يلعب دوراً هاماً في تكوين العظام والأسنان
تحسين عملية الهضم
تكوين خلايا الدم
يعزز التئام الجروح
فهو يساعد الخلايا على إنتاج الكولاجين، والذي بدوره يساعد في الحفاظ على مرونة الجلد ونضارته، وهو ما يحتاجه الجسم لمواجهة الإجهاد.
وهو مهم لحماية الجسم من السموم التي قد تكون مرتبطة بالسرطان.
فيتامين يدعم جهاز المناعة والصحة العامة للجسم ويدعم دورة فيتامين أ.
تحتوي البطاطا الحلوة على الكثير من فيتامين د
يحافظ على صحة القلب، والأعصاب، والجلد، والأسنان،
كما يدعم الغدة الدرقية
البطاطا الحلوة حلوة، لكنها تحتوي على سكريات طبيعية آمنة لجسمك.
وهي مضادات أكسدة قوية تعمل على تقوية الرؤية والوقاية من السرطان والحماية من آثار الشيخوخة.

أبحاث البطاطا الحلوة

أثبتت الأبحاث الفوائد العلاجية للبطاطس
وأوضح الدكتور محمود يوسف، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي، أن البطاطا الحلوة لها قيمة غذائية مختلفة عن البطاطا المملحة بسبب الفصيلة التي تنتمي إليها، وتعتبر من الفواكه الصحية بسبب محتواها العالي من الكربوهيدرات. تبلغ نسبته 23%، لذا فهو مصدر مهم للسعرات الحرارية التي تمد الجسم بكمية كبيرة من الطاقة. وثمارها غنية بالبوتاسيوم والألياف، بالإضافة إلى نسب عالية من الفيتامينات A وC وB6. وهذا يجعله طعامًا سهل الهضم ويقلل من أعراض قرحة المعدة والتهاب القولون ويساعد في علاج التشنجات والغثيان والفواق. بالإضافة إلى ذلك فهو له دور فعال في تقليل مشاكل الدورة الدموية وتطهير الجسم من رواسب المعادن الثقيلة مثل الرصاص والرصاص. النحاس، والزئبق. وقال إن البطاطا الحلوة غنية بمادة البيتا كاروتين التي تحمي البشرة من أشعة الشمس، وتبطئ علامات الشيخوخة، وتعيد ترميم البشرة، وتقلل من حب الشباب والتصبغات الجلدية، خاصة في منطقة الوجه، لافتا إلى أنها عنصرا أساسيا للقيام بذلك. والرقبة والصدر وخارج الكفين، بل وله أهمية في تنشيط عملية امتصاص الحديد في الجسم والتقليل إلى حد ما من الأعراض الرئيسية للروماتيزم والتهاب المفاصل. على الرغم من أن البطاطا الحلوة لا تحتوي على مواد دهنية، إلا أن الألياف المتخمرة الموجودة في البطاطا الحلوة تساعد على تقليل نسبة الكولسترول الضار في الجسم، وهو أمر ضروري للحد من أمراض القلب المختلفة والحفاظ على مرونة الشرايين والأوعية الدموية، فتصبح عنصرا. يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم وقليل من الصوديوم، لذلك يستخدم كغذاء ودواء، وهو فعال في علاج مرضى ارتفاع ضغط الدم. وقال البروفيسور يوسف إن الدراسات الحديثة أثبتت أن السكريات الموجودة في البطاطا الحلوة وأهمها الإينولين غير ضارة لمرضى السكري، علاوة على أنها أحد المكونات الأساسية للأنظمة الغذائية المختلفة لمرضى السكري، ولهذا السبب كان من وخلص إلى أن هؤلاء المرضى يمكنهم تناول الطعام بأمان. .

تحتوي البطاطا الحلوة على مضادات الأكسدة
وتقول خبيرة التغذية ميسون شرمك، إن هذه الفواكه تحتوي على نسبة عالية من المركبات المضادة للأكسدة، والتي تعتبر عوامل وقائية مهمة ضد الأورام الخبيثة والحميدة، كما تعمل على تعزيز إنتاج الخلايا المناعية في الجسم، وأكدت أنها تحد من أمراض الدم، وخاصة فقر الدم. “أثبتت الاختبارات الطبية الحديثة أن أوراق البطاطس تحتوي على نسبة عالية جداً من الحديد، تفوق حتى أوراق السبانخ، أهم مصدر لهذا المعدن. وقد بدأنا نوصي بإدخال هذه الأوراق في النظام الغذائي للإنسان وتناولها بانتظام، خاصة بالنسبة لفقر الدم مرضى.

وقال شارماك إن هناك أصنافا كثيرة من البطاطا الحلوة، وعليك تناول النوع الصلب المتجعد قليلا، والذي يميل إلى أن يكون لونه الداخلي يتراوح من الأصفر إلى البرتقالي، نظرا لكثرة الفاكهة، وأوصت باختيار النوع الطازج. بيتا كاروتين. واعتماداً على الصنف تصل النسبة إلى مستوى يضاهي نسبة عالية من الجزر. وحثت الناس على تخزين البطاطا الحلوة في منطقة مظللة، بعيدا عن مصادر الضوء والرطوبة، لمدة لا تزيد عن أسبوعين. هذا سيمنع المحتوى الغذائي للبطاطا الحلوة من التلف. ويتجلى ذلك من حقيقة أن السيقان والجذور بدأت في التشكل. على عكس البطاطس المالحة، يمكن تخزينها لفترة طويلة لأن الفروع تنمو من الجلد الخارجي للثمرة. ويقول شارماك إن سلق أو خبز البطاطا الحلوة من أفضل الطرق لتحضير وطهي هذا النوع من البطاطا الحلوة، ونظرا لاحتوائها على محتوى غذائي مفيد فهي مثالية لمرحلة الطفولة المبكرة، مختتما أنه يفضل للأطفال تناول البطاطا الحلوة. يمكنك هرسها وتعزيز نكهتها بمجموعة من التوابل المفيدة مثل الخل والليمون والقرفة والزنجبيل.

تساعد البطاطس على استقرار مستويات السكر في الدم
في عام 1992، أجرى مركز العلوم في المصلحة العامة دراسة مقارنة حول القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة والخضروات الأخرى. تتمتع البطاطا الحلوة بأعلى قيمة غذائية، حيث تحتوي على نسبة عالية من الألياف والكربوهيدرات المعقدة والبروتين والفيتامينات A وC والحديد والكالسيوم. تحتوي أصناف البطاطا الحلوة ذات اللون البرتقالي الداكن على كميات أكبر من البيتا كاروتين مقارنة بالأصناف الأخف وزنا، ويتم تشجيعها على زراعة المزيد منها في أفريقيا، حيث يشكل نقص فيتامين (أ) مشكلة صحية خطيرة. وعلى الرغم من اسمها “الحلو”، إلا أنها قد تكون غذاء مفيدا لمرضى السكر، وتكشف الدراسات الأولية التي أجريت على الحيوانات أنها تساعد على استقرار مستويات السكر في الدم وتقليل مقاومة الأنسولين. يعتقد بعض الأميركيين ذلك، ويؤيدون زيادة استهلاك البطاطا الحلوة، بسبب فوائدها الصحية وأهميتها.