فوائد زيت الكانولا
فوائد زيت الكانولا
زيت الكانولا هو نوع من زيت الطهي الغذائي الذي يتم الحصول عليه من أنواع معينة من بذور الخردل. لهذا السبب، يُعرف زيت بذور اللفت بزيت الكانولا في أجزاء معينة من العالم. اسم بذور اللفت (الكانولا) يأتي من كلمة لابوم، وهو ما يعني اللفت.
يرتبط اللفت والكرنب واللفت وغيرها من النباتات المماثلة ارتباطًا وثيقًا بالنوعين الشائعين من الكانولا اللذين يتم إنتاجهما واستخدامهما على نطاق واسع اليوم. وقد تم استخدامه كوقود لآلاف السنين من قبل الثقافات المختلفة عبر التاريخ.
يحتوي زيت الكانولا على أعلى نسبة من الدهون الأحادية غير المشبعة مقارنة بأي زيت نباتي، ومثل زيت فول الصويا، له نطاق واسع من الاستخدامات. إنه بديل ممتاز للموارد غير المتجددة مثل البترول المستخدم في أحمر الشفاه والشموع والوقود الحيوي ومواد التشحيم والأحبار. ومع ذلك، فإن الزيوت النباتية الصالحة للأكل وزيوت الكانولا توفر للمستخدمين العديد من الفوائد الصحية التي لا تتوفر مع الزيوت الأخرى.
الفوائد الصحية لزيت الكانولا
انخفاض نسبة الكولسترول في الدم
لا يحتوي زيت الكانولا على أي كوليسترول على الإطلاق، وهو ما يعد فائدة كبيرة للأشخاص الذين يعانون من إرهاق الكولسترول والأعراض الطبيعية المرتبطة بارتفاع نسبة الكولسترول. يمكن أن يسد الكولسترول شرايينك ويضع ضغطًا لا مبرر له على نظام القلب والأوعية الدموية. وقد ثبت أن الكولسترول يسبب تصلب الشرايين، مما قد يؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
صحة القلب
توجد أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية في زيت الكانولا وتعتبر “جيدة” و”سيئة” للكوليسترول على التوالي. وعلى الرغم من اعتباره “غير صحي”، يحتاج الجسم إلى كليهما. النسبة هي 2:1، وهي من أصح نسب الزيوت النباتية وحتى أكثر صحة من زيت الزيتون. يمكن للفيتوستيرول الموجود في زيت الكانولا أن يقلل من إنتاج وامتصاص الكوليسترول الذي يمكن امتصاصه من الأطعمة الأخرى. لذا فإن زيت الكانولا ليس خاليًا من الكوليسترول فحسب، بل يمكنه أيضًا خفض مستويات الكوليسترول بنسبة 10-15٪.
صحة الجلد
الكانولا، مثل العديد من الزيوت النباتية، غني بفيتامين E، الذي يحتاجه جسمك لعدة أسباب. فيتامين E فعال للغاية كمضاد للأكسدة، ويحمي البشرة من الآثار الضارة للجذور الحرة. يمكن أن يحافظ أيضًا على بشرتك نضرة وناعمة، ويسرع شفاء الإصابات، ويقلل من البقع العمرية وندبات حب الشباب، ويؤخر ظهور التجاعيد. تعتبر الجذور الحرة، التي يحيدها فيتامين E، من أخطر المركبات في الجسم التي تؤثر على مظهر بشرتك، لذا اختر زيت الكانولا إذا كنت تريد أن تظل شابًا وجميلًا مع تقدمك في السن. فهذا أمر منطقي.
غشاء الخلية
فيتامين E هو أيضًا أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون ويساعد على حماية سلامة أغشية الخلايا في جميع أنحاء الجسم. تعتبر الأغشية المخاطية مهمة لحماية أجسامنا من المواد الغريبة وهي جزء مهم من جهاز المناعة.
مستوى الطاقة
يحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول ويحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة المهمة، مما يساعد عملية التمثيل الغذائي في الجسم على السير بمعدل طبيعي. يمنع جسمك من أن يصبح بطيئًا واستنزاف الطاقة بسبب تباطؤ الدورة الدموية وفرط نشاط نظام القلب والأوعية الدموية.
خطر السرطان
مضادات الأكسدة مثل فيتامين E فعالة للغاية ضد السرطان. يمكن أن تتسبب الجذور الحرة في تحور الخلايا السليمة إلى خلايا سرطانية، لذا فإن تناول مستويات عالية من فيتامين E في نظامك الغذائي، مثل فيتامين E الموجود في زيت الكانولا، يمكن أن يزيد بشكل كبير من فرص الإصابة بالسرطان، كما أنها طريقة ممتازة لإبطاء نمو الخلايا السرطانية. تطور السرطان. تطور السرطان نفسه.
وظيفة الدماغ
عادة ما يظهر الخلل المعرفي مع تقدمنا في العمر ويتجلى في أعراض مثل مرض الزهايمر والخرف. مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة تمنع أيضًا تلف خلايا الدماغ التي يمكن أن تمنع الوصلات العصبية وتسبب هذه الحالات الخطيرة.
السكري
الدهون الأحادية غير المشبعة لا تساعد فقط في الوقاية من أمراض القلب، ولكنها تساعد أيضًا في الحفاظ على مستويات السكر في الدم. وهذا يعني أنك أقل عرضة للإصابة بمرض السكري لأن مستويات الجلوكوز لديك متوازنة. نظرًا لأن عملية التمثيل الغذائي في الجسم تحافظ على ثبات مستويات الجلوكوز والأنسولين، فأنت أقل عرضة للمعاناة من ارتفاع وانخفاض مستويات السكر في الدم، الأمر الذي قد يكون خطيرًا حتى بالنسبة لمرضى السكر، حتى لو لم تكن مصابًا بالسكري.
انتقادات زيت الكانولا
تلقى زيت الكانولا الكثير من الانتقادات لأن معالجته غالبًا ما تزيل الجوانب المفيدة لزيت الكانولا. هناك أيضًا بعض الأدلة على أن محتوى الأحماض الدهنية أوميغا 3 يتناقص أثناء هذا العلاج. وأخيرا، قد يكون حمض الإيروسيك، الذي يعتقد أنه منخفض في معظم زيوت الكانولا، أعلى من المتوقع. في الأساس، يجب عليك استشارة طبيبك قبل دمج أي شيء في نظامك الغذائي للتأكد من أن فوائد زيت الكانولا هي ما تبحث عنه في خيار غذائي صحي.
الدراسة والدراسة
تظهر الأبحاث الأمريكية أنه يحسن صحة القلب، ويخفض نسبة الكوليسترول، ويحمي الجلد، ويقوي أغشية الخلايا، ويزيد من مستويات الطاقة، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان، ويحافظ على مستويات عالية من وظائف المخ، ويمنع زيت الكانولا العديد من الفوائد الصحية المثبتة. السكرى.
