اسماء مضادات الاكسدة العالية في الخضروات والفواكه

اسماء مضادات الاكسدة العالية في الخضروات والفواكه

مضادات الأكسدة ، لقد صادفنا العديد من الكلمات والمصطلحات لمضادات الأكسدة. ربما قرأت أيضًا الكثير عن العديد من المنتجات الطبيعية التي تحتوي على مضادات الأكسدة ومدى أهمية هذه المواد للجسم وكيف تحمي الجسم من العديد من الأمراض ، حتى الخبيثة منها. لكن ماذا تعني مضادات الأكسدة ، أو ماذا يعني وجود مضادات الأكسدة؟

ماذا تعني مضادات الأكسدة؟

مضادات الأكسدة هي مواد أو مركبات تدمر ذرات الأكسجين المفردة ، وتسمى الجذور الحرة أو الذرات ، وتنتج عن عملية احتراق الطعام في جسم الإنسان. هذه الجذور الحرة أو ذرات الأكسجين المفردة هي ذرات غير مستقرة ، وهي عرضة للترابط أو الأكسدة للوصول إلى حالة مستقرة.

يحرق جسم الإنسان أو يحول الطعام إلى طاقة لتعمل أجهزة الجسم ، وتتم هذه العملية بمساعدة الأكسجين ، ويتم إنتاج الجذور الحرة أو الذرات أثناء عملية الاحتراق ، وعندما يتم إنتاج هذه الذرات الحرة ، فإنها تنتشر في جميع أنحاء الجسم بحثًا عن جزيئات إيجابية تتفاعل وتتأكسد. يحيد الجذور الحرة.

ينتج جسمك عادة مضادات الأكسدة الطبيعية بشكل مباشر ، لكن يمكنك الحصول عليها من بعض المواد الطبيعية الموجودة في الخضار والفواكه والأعشاب الطبيعية. أهم هذه المركبات تعمل كمضادات للأكسدة.

1- فيتامين (أ).

فيتامين (أ) هو دهون قابلة للذوبان أظهرت الدراسات أنه يحمي الخلايا من العديد من أنواع السرطان ، ويقوي العظام والأسنان ، ويساعد أيضًا في إصلاح التلف الخلوي الناجم عن التلوث من حولنا. تشمل الفواكه والخضروات والأعشاب الغنية بفيتامين (أ) الفلفل الحلو والحار والبطاطا والجزر والخضروات الداكنة مثل الجرجير والملفوف والخس والمشمش المجفف والبابايا والمانجو ودقيق الشوفان والخوخ والعنب. س.

2- فيتامين (ج).

يعتبر من أقوى أنواع مضادات الأكسدة وأكثر أنواع الفيتامينات استخدامًا ، وهو منشط عام لمناعة الجسم ، وهناك الفلفل الأخضر ، والجو ، وما إلى ذلك. أبا ، بقدونس ، بروكلي ، قرنبيط ، فاصوليا خضراء ، أوراق خضراء داكنة ، كيوي وفراولة.

3- فيتامين (هـ).

يعتبر هذا الفيتامين مصدرًا مهمًا لمضادات الأكسدة ، لكن قيمته وفوائده تتعزز بوجود فيتامين (ج) وبيتا كارتين. يوجد فيتامين (هـ) في الزيتون والذرة والخضروات الورقية.

أربعة بيتا كاروتين .

وهي عبارة عن صبغة برتقالية توجد في بعض الخضار والفواكه. أظهرت بعض الدراسات أن بيتا أرتين يمكن أن ينتج جزيئات فيتامين (أ). تُعرف أهمية الفيتامينات بين مضادات الأكسدة ، ولكن فيما يتعلق بمواد أو أصباغ بيتا تارتين ، لا تزال فائدتها كمضاد للأكسدة مثيرة للجدل ولم يتم تحديدها بعد. يؤيد فريق من الأطباء أهميته كمضاد للأكسدة ، ويمثل الفريق الأكبر ، بينما يعتقد فريق آخر أنه عديم الفائدة ، ولكن من أشهر أنواع الخضار والفواكه الغنية بالبيتا تارتين الجزر ، والبروكلي ، والبطاطا الحلوة ، واللفت ، والأعشاب المجففة ، واليقطين ، والخس ، وجذور الملفوف ، والتي استُخرجت منها صبغة بيتا كاروتين أولاً ، ومن هنا جاء اسم هذا المركب.

5-أنثوسيانيدينز.

إنه أحد مضادات الأكسدة القوية المكتشفة حديثًا مع ضعف قوة فيتامين هـ. يحمي خلايا الدماغ بشكل كبير من الآثار الضارة للجذور الحرة. يتميز بقدرته على تنقية خلايا المخ في كل من المناطق المائية والدهنية. إنه موجود في العديد من الفواكه ، ويمكن الحكم على محتوى الأنثوسيانيدين من لون الفاكهة. كلما زاد اللون الأحمر والأرجواني والأزرق للفاكهة ، زادت مضادات الأكسدة بها.

وتكثر مضادات الأكسدة الطبيعية ، مثل حبة البركة التي تحتوي على مضادات الأكسدة (النيجرون) والجلوتاثيون ، والشاي الأخضر الذي يحتوي على مركبات قوية مضادة للأكسدة (بوليفينول).