الوقاية من بكتيريا الخضار القاتلة

الوقاية من بكتيريا الخضار القاتلة

قبل بضع سنوات ، بدأت موجة هذه الأزمة البكتيرية المميتة ، مع تزايد عدد الأشخاص الذين يعانون من الإسهال الحاد الناجم عن الإصابة بنوع من البكتيريا يسمى الإشريكية القولونية. Escherichia coli ، واسمها العلمي Escherichia coli ، وقد شهد العالم منذ عام 2011 ولادة هذه الفئة المدمرة من البكتيريا الضارة بصحة الإنسان ، وأصدرت دول مثل ألمانيا تنبيهات وبائية للحد من هذه الفئة من البكتيريا. نظام.

أفادت منظمة الصحة العالمية أن هذا الفطر ، المعروف أيضًا باسم Shiga ، هو سلالة خبيثة من البكتيريا تلتصق بأمعاء الأشخاص المصابين وتبدأ في إفراز السموم ، مما يتسبب في القيء والإسهال عند المصابين. تتلف الكلى ، تليها غيبوبة ، وضعف شديد في وظائف الجسم والأعضاء ، وفي النهاية السكتة الدماغية ، يمكن أن يصاب الأطفال بأمراض نقص المناعة ، ويصبح الجسم ملوثًا بكل شيء.

كان هذا النوع من البكتيريا الطافرة غير ضار في البداية ، بدلاً من توفير فيتامين K للبشر ، ولكن في عام 1982 تم تعديله وراثيًا في الولايات المتحدة ، وكشف التحليل أن البكتيريا تنتمي إلى فصيل وراثي جديد آخر يسمى الإيكولا. يتسبب تلوث الخضروات بهذا النوع من البكتيريا شديدة العدوى والخطيرة ، والذي له عواقب وخيمة على صحة الإنسان ، في حدوث مخاطر صحية لا حصر لها كل عام ، بدءًا من العدوى في مايو والصيف. سيستمر هذا المتغير في الازدهار لأشهر ، وإذا لم يتم منعه وعلاجه ، فسوف يتكاثر في الجسم ، مما يؤدي إلى الفشل الكلوي والموت.

يعتبر الخيار والطماطم والخضروات بشكل عام المصادر الرئيسية للعدوى لهذا النوع من البكتيريا الطافرة ، مع كون الخيار هو الأكثر عدوى والذي يسميه البعض فطر الخيار. يمكنك الإصابة بهذا الوباء المخيف ، لذا يجب اتباع هذه الخطوات الوقائية للبقاء في صحة جيدة.

أولاً ، مارس النظافة الشخصية الجيدة عن طريق غسل يديك قبل تناول أي طعام ، وليس الخضار فقط.

ثانياً: يجب حفظ الطعام سواء كان نيئاً أو مطبوخاً في عبوات لا تلامس الطعام وخاصة الخضار ويجب حفظها حفاظاً على سلامتها.

ثالثًا: نطهو الخضار جيدًا ، ونغسلها جيدًا بالخل والماء ، ونتركها لمدة كافية ، ونطهو أيضًا اللحوم والدواجن والبيض والمأكولات البحرية جيدًا.

رابعًا: لا تسخن الطعام المطبوخ فوق 60 درجة مئوية ، فإن غلي الطعام المطبوخ يفقد قيمته ويحول البكتيريا الضرورية لصحة الإنسان إلى بكتيريا متحولة ضارة بالصحة.

خامساً: المحافظة على نظافة مياه الشرب ، واختيار الماء النظيف للطبخ والمواد سريعة التلف ، والالتزام بمواعيد الزراعة لكل صنف. تحتوي النباتات خارج الموسم على مواد كيميائية وهي عرضة للتغير البكتيري.

انظر مقالنا عن البكتيريا والأمراض المعدية.
الآثار الضارة للصابون والمنظفات المضادة للبكتيريا
ماذا تفعل البكتيريا في أجسامنا؟
ما هو لقاح المكورات الرئوية؟
علاج بكتيريا المهبل
أعراض القولونية
أعراض البكتيريا المعوية وعلاجها
أعراض وعلاج التهاب المعدة والأمعاء
أعراض وعلاج تجرثم الدم