أفضل أنواع الزبيب وفوائده الصحية
أفضل أنواع الزبيب وفوائده الصحية
الزبيب بالرغم من صغر حجمه يعتبر وجبة كاملة لاحتوائه على فيتامينات (ب) و (ج) وكذلك الألياف والفوسفور والحديد. الأحماض (الفينول ، حمض الطرطريك ، البوليفينول) ، إلخ.
يستخدم الزبيب أيضًا لعلاج العديد من الأمراض ويؤكل كمكمل غذائي لمن يعانون من الوهن العام.
أصل اسم الزبيب مع الزبيب
يعود مصطلح “الزبيب” للإشارة إلى العنب المجفف إلى الفرنسية القديمة ، وهي مشتقة في الأصل من الكلمة اللاتينية “racemus” ، والتي تعني سلة العنب ، والتي تعني المال.
أشهر أنواع الزبيب
1- الزبيب الذهبي: يصنع هذا النوع من الزبيب عن طريق تجفيف العنب وتعريضه للشمس لفترة طويلة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2- الزبيب اليوناني (الكشمش): يصنع هذا الزبيب من العنب الأحمر المجفف بالشمس وهو أغمق ولاذع من أنواع الزبيب الأخرى. مصدر مهم لهذه المجموعة المتنوعة من الزبيب.
3- الزبيب (طومسون): الزبيب ، المعروف أيضًا باسم (زبيب طومسون) أو (زبيب سلطانة) ، من أكثر أنواع الزبيب انتشارًا في الولايات المتحدة وتتميز بأنها خالية تمامًا من البذور.
الأمراض التي يمكن علاجها بالزبيب
1- الأمراض المعدية: نشرت مجلة العلوم الجزيئية دراسة مستنيرة أجراها باحثون من الجامعة الإيطالية (Yeli Studio Milano) بالتعاون مع المعهد الإيطالي للتكنولوجيا Polytechnique di Pega (Institut Polytechnique di Pega). عدوى ناتجة عن طعام ملوث.
2- تسوس الأسنان: الزبيب غني بالسكر ، لكنه لا يسبب تسوس الأسنان كما يعتقد البعض. على العكس من ذلك ، يساعد الزبيب في حماية الأسنان من التجاويف والتهابات اللثة بفضل محتواها من مضادات الأكسدة.
3- مرض السكري: على عكس ما يعتبره الكثيرون الزبيب من الأطعمة السامة لمرضى السكر بسبب محتواها العالي من السكر ، قامت مجموعة من الباحثين باختبارها على مرضى السكر وأكل المريض الزبيب يوميا. بعد تناوله لمدة 12 يومًا على التوالي لمدة أسبوع ، أظهر اختبار أن نسبة السكر في دمي انخفضت بمقدار 1.13 ملجم.
4- أمراض القلب: يمكن أن يساعد الاستهلاك المستمر للزبيب في تقليل مستويات الكوليسترول والدهون لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات ضغط الدم ، لذا فإن تناول الزبيب قد يقلل من اضطرابات ضغط الدم الانقباضي (عدم انتظام تدفق الدم إلى الشرايين).
في ثقافتنا العربية ، تم سرد فوائد الزبيب في العديد من القصص الشهيرة ، وليس فقط في الأمثال التي استخدم فيها الزبيب كرمز لشيء ثمين.
– الحبيب النخيل الزبيب
– آخر حبة زبيب على الغلاف
بالنظر إلى الفوائد العظيمة لجميع أنواع الزبيب (الزبيب) ، ينصح الأطباء المتخصصون في مجال التغذية بتناول الزبيب باستمرار وإدراجه كمكون أساسي في الأطعمة المختلفة.
