طريقة تحضير السوفيليه المالح

طريقة تحضير السوفيليه المالح

سوفليه هو أحد الأطباق الفرنسية الشهيرة التي تحتوي على الدقيق والزبدة والبيض ، ووجبة إفطار لذيذة أو مخبوزات تقدم عادة في قوالب فردية وفي وحدات صغيرة. سوفليه وجبة مغذية غنية بالبروتينات والكالسيوم والفيتامينات.

وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.

مادة:
– 100 جبن أبيض (جبن الماعز) ؛
– 50 جرام من الزبدة
– 50 جرام من الدقيق الأبيض ؛
0.5 لتر من الحليب الدافئ.
3 صفار بيض.
5 بياض بيض.
– 50 جرام زبيب.

طريقة:
– أولاً ، سخني الفرن إلى 200 درجة ونقع الزبيب في الماء.

– ضعي الزبدة في قدر عميق وسخنيها حتى تنضج.

نضيف الدقيق إلى الزبدة الساخنة ونخلط حتى يتغير لونها.

ضعيها على نار خفيفة وصبي الحليب الدافئ تدريجيًا في الدقيق مع التحريك من حين لآخر.

– نرفع خليط الدقيق والحليب عن النار ونتركه يبرد قليلاً ثم نضيف صفار البيض ونخفق.

– ضعي بياض البيض في وعاء واخلطي حتى يتضاعف.

– يضاف بياض البيض إلى خليط الطحين والصفار ويقلب برفق ثم يضاف الجبن المهروس والملح والفلفل ويقلب جيدا.
تُسكب السوفليه في قوالب صغيرة بالزبدة وتُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتُقدم ساخنة.