الفيتامينات و المعادن الموجودة في الشوفان

الفيتامينات و المعادن الموجودة في الشوفان

تدرك جمعية القلب الأمريكية الفوائد الصحية المرتبطة بتناول الحبوب الكاملة مثل دقيق الشوفان. وهذا يشمل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، من بين الفوائد الصحية الأخرى.كما يوفر الشوفان العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية في نظام غذائي صحي.

أولاً: فيتامينات الشوفان

الثيامين.
الثيامين مركب فيتامين ب قابل للذوبان في الماء. وهو ضروري للعديد من الوظائف المهمة ، بما في ذلك وظيفة الأعصاب والعضلات ، واستقلاب الكربوهيدرات ، وهو عنصر أساسي في العديد من الإنزيمات. قد يكون الثيامين مطلوبًا أيضًا لإنتاج حمض المعدة ، والذي ثبت أنه ضروري لهضم الطعام بشكل صحيح. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يوفر دقيق الشوفان 15 ٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الثيامين.

النياسين
النياسين هو أيضا فيتامين ب المركب. يوفر كوب واحد من دقيق الشوفان 3.2٪ من القيمة اليومية الموصى بها من النياسين للرجال و 3.7٪ للنساء ، وفقًا لوزارة الصحة الأمريكية. النياسين ضروري أيضًا للعديد من الإنزيمات لأنه يساعد على زيادة الطاقة والتمثيل الغذائي.

حمض الفوليك
حمض الفوليك هو فيتامين (ب 9). فيتامين ب هو الذي يعزز إنتاج الخلايا ونموها. حمض الفوليك ضروري أيضًا لإنتاج خلايا الدم الحمراء وتخليق الحمض النووي والحمض النووي الريبي. يحتوي كوب واحد من دقيق الشوفان على 3.5٪ من المدخول اليومي الموصى به من حمض الفوليك ، وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية.

ثانياً: معادن الشوفان

عنصر السيلينيوم
السيلينيوم عنصر غذائي أساسي موجود في دقيق الشوفان. توفر حصة واحدة من دقيق الشوفان 23٪ من السيلينيوم الموصى به للبالغين ، وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. السيلينيوم عنصر ضئيل. هذا يعني أنه لا يلزم سوى كمية صغيرة جدًا كل يوم. كما أنه مكون أساسي للعديد من الإنزيمات المهمة ويعمل كمضاد قوي للأكسدة.

عنصر المنغنيز
كوب واحد من الشوفان المطبوخ يوفر أكثر من نصف احتياجاتك اليومية من المنجنيز. يشارك المنغنيز في تكوين النسيج الضام والعظام وعوامل تخثر الدم والهرمونات الجنسية. كما أنه يساعد في استقلاب الطاقة وامتصاص الكالسيوم. يلعب دورًا مهمًا في تنظيم مستويات السكر في الدم ووظيفة الدماغ الطبيعية.

معادن أخرى
كوب واحد من الشوفان يوفر 15-18٪ من القيمة اليومية للفوسفور والزنك. يمكن أن توفر حصة واحدة من الشوفان حوالي 10٪ من احتياجاتك اليومية من الحديد. تلعب هذه المعادن دورًا مهمًا في دعم وتقوية جهاز المناعة وصحة العظام والأسنان وإنتاج خلايا الدم الحمراء.