اخطاء تشجع على نمو الجراثيم الضارة في مطبخك

اخطاء تشجع على نمو الجراثيم الضارة في مطبخك

يعد المطبخ مكانًا ممتعًا للطهي والترفيه وهو أحد أكثر الغرف دفئًا في المنزل. ومع ذلك ، يمكن أن تصبح أيضًا أرضًا خصبة للبكتيريا إذا لم تكن حريصًا بشأن ما تفعله في المطبخ. حتى لو كنت تعتقد أنك تنظف جيدًا ، فمن المحتمل جدًا أنك ترتكب أخطاء تزيد من فرص نمو البكتيريا وتنمو.

نذكر بعضًا من أكثر الأخطاء شيوعًا التي تؤدي إلى نمو البكتيريا الضارة في المطبخ.

اغسل الدجاج قبل الطهي
اشطف الدجاج النيء قبل طهيه لمحاولة إزالة البكتيريا من على سطحه ، ولكن بعد الشطف ، اشطف لوح المائدة الذي قطعت فيه الدجاج أو أي طعام بالقرب من حوضك أو مكانك ، ويفضل تجنبه عن طريق الطهي الذي يقضي على البكتيريا على أي حال.

قم بإذابة الطعام في درجة حرارة الغرفة
يضع الكثير من الناس الأطعمة المجمدة على طاولة المطبخ في محاولة لكسر الجمود قبل الطهي ، لكن للأسف هذا يزيد من معدل نمو البكتيريا في الطعام. بدلاً من ذلك ، يمكنك إذابة الثلج في الثلاجة أو الميكروويف أو الماء الدافئ. بالإضافة إلى ذلك ، يجب التأكد من إذابة اللحم على طبق علوي لمنع تقطر العصائر وتلويث المواد الغذائية الأخرى أدناه.

مع العلم أن بعض المنتجات لا تحتاج إلى الغسيل
هناك بعض الثمار التي يتم تناولها عن طريق قطع القشرة الخارجية (قشر / قشر) ، لكن الناس يرمون القشرة الخارجية ظنًا أنهم يستطيعون تناولها دون غسلها. ومع ذلك ، إذا قمت بقص القشرة بسكين نظيف ، فسوف تنتقل مسببات الأمراض من الجلد الخارجي إلى داخل الجسم الثمر. لذلك يجب مراعاة أهمية غسل الطبقة الخارجية للفاكهة وخاصة التي تنمو على الأرض (مثل البطيخ والبطيخ) ، ورش القشرة الخارجية بمنتج طبيعي له القدرة على قتل البكتيريا ، مثل مثل الليستريا (الخل) ، ثم اشطفيه بعد حوالي 30 ثانية.

إعادة تعبئة الزجاجات البلاستيكية
هناك عدة أسباب تدفعك لشراء الزجاجات الصديقة للبيئة أو الزجاجات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. أولاً ، تزيد إعادة استخدام البلاستيك من خطر تسرب المواد الكيميائية الخطرة إلى السائل. ثانيًا ، العنق الضيق لزجاجات البولي إيثيلين تيريفثالات نموذجي ، لذلك يكاد يكون من المستحيل تنظيف الزجاجة من الداخل جيدًا بعد تنظيفها من الداخل ، مما يترك مجالًا لنمو العديد من الكائنات الحية الدقيقة في الزجاجة.زيادة.

احتفظ بالثلاجة ساخنة
حتى إذا كانت الثلاجة باردة ، فقد تكون درجة الحرارة الداخلية أعلى بكثير من درجة الحرارة الموصى بها لمنع التسمم الغذائي. يجب ضبط درجة حرارة الثلاجة دائمًا على أقل من 40 درجة فهرنهايت. هذا لأنه إذا كانت درجة حرارة الثلاجة أعلى من الموصى بها ، فستبدأ البكتيريا في النمو بسرعة داخل الثلاجة.

لا تغسل الإسفنج ومناشف الأطباق بشكل متكرر
إذا كنت تستخدم الإسفنج لغسل الأطباق يدويًا ، فيجب أن تعلم أن علم الأحياء الدقيقة قد أثبت أن إسفنج المطبخ يحتوي في المتوسط ​​على حوالي 10 ملايين بكتيريا لكل بوصة مربعة ، على الرغم من تنظيف مناشف المطبخ باستمرار. تحتوي عادةً على حوالي 1 مليون بكتيريا لكل بوصة مربعة. لذلك ، يجب دائمًا شطف الإسفنج ومناشف المطبخ بالماء الساخن بعد الاستخدام وتنظيفها بانتظام. يمكنك غسل مناشف المطبخ بملابسك في غسالة الملابس والإسفنج في غسالة الأطباق.

في الصيف ، اترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعة أو أكثر.
فقط لأن طعم الطعام جيد لا يعني أنه آمن للأكل. إن ترك الطعام في الداخل لأكثر من بضع ساعات ، خاصة في فصل الصيف ، يمكن أن يعرضك على الأقل لخطر الإصابة بمشكلات في الجهاز الهضمي ، من فضلك.

إعادة استخدام الأطباق التي لامست اللحوم النيئة
كشفت دراسة استقصائية حول ممارسات سلامة الغذاء على الصفحة الرئيسية لمعارف المستهلك أن ما يقرب من ربع الأمريكيين لا يفصلون اللحوم النيئة والمطبوخة بشكل صحيح. يعد وضع اللحوم النيئة مرة أخرى على طبق تم تحضيره أمرًا شائعًا ويمكن أن يسبب التسمم الغذائي. وينطبق الشيء نفسه على إعادة استخدام الأواني المستخدمة في تحضير اللحوم النيئة ، حيث تحتفظ أطباق اللحوم النيئة بالبكتيريا المسببة للتسمم الغذائي.

ننسى أن تغسل حوض المطبخ
مغاسل المطبخ ليست فقط فتحات للمياه الجارية ومقابض الصنبور ، ولكنها أيضًا أرض خصبة للبكتيريا على نطاق واسع ، لذلك يجب تنظيفها جيدًا بشكل منتظم. أيضًا ، إذا كنت قلقًا بشأن استخدام المنظفات المنزلية لأنها تحتوي على مواد كيميائية سامة ، فقد يحدث تلف).

المناشف التي تُركت لفترة طويلة دون تنظيفها بانتظام
يجب غسل مناشف المطبخ بشكل متكرر ، ويفضل أن تكون عند درجة حرارة 90 درجة فهرنهايت.استخدم منشفة المطبخ ، حتى لو كان ذلك لمجرد مسح يديك ، فخلق بيئة سامة وفرك يديك بمنشفة يمكن أن يجعلك مريضًا.

إهمال لتطهير لوح التقطيع
أخيراً. يجب دائمًا تعقيم ألواح التقطيع بعد كل استخدام ، وليس مجرد شطفها. مكان تنظيف الأواني البلاستيكية في غسالة الأطباق يمكن تنظيف الألواح الخشبية ببيروكسيد الهيدروجين ثم شطفها. هذا مهم جدًا ، خاصة بعد تقطيع اللحم. يعرف: أفضل غسالة صحون