فوائد وانواع العسل الابيض

فوائد وانواع العسل الابيض

من أين يأتي العسل؟
العسل الأبيض هو العسل، وهو مادة عطرية تشبه السكر، ينتجها النحل من رحيق الأزهار. تقوم شغالات النحل بجمع الرحيق من الزهور في البساتين والغابات وتنقله في أكياس تسمى معدة الرحيق. يقوم النحل بتخزينه في عين شمعية سداسية داخل الخلية ويغلقها بغطاء شمعي.

القيمة الغذائية للعسل الأبيض:
السعرات الحرارية: 64
الدهون: 0
الكربوهيدرات: 17.30
الألياف: 8
البروتين: 0.06
الكولسترول: 6

فوائد العسل الأبيض:
قال الله تعالى: “يخرج من بطونها شراب مختلف ألوانه يشفي الناس…”
تقوية عضلة القلب
.- أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم
– علاج انخفاض ضغط الدم
-نوبة قلبية
-.مثبط للسعال ومقشع
– إحتقان بالأنف
– علاج التهاب اللوزتين
-.جفاف البلعوم والحنجرة
-.أرق
– علاج قرحة المعدة والاثني عشر
-تقلص العضلات
-صداع
– علاج أمراض الجهاز التناسلي والمسالك البولية.
– الضعف الجنسي
– علاج حصوات الكلى.
– التهابات الكلى الحادة والمزمنة
– قرحة المثانة .
– ضعف المثانة
-تسوس الأسنان
– سلس البول
– علاج الجروح والحروق وبعد العمليات الجراحية.
-سرطان الفم
-سرطان الجلد
– علاج الخراج وحب الشباب
– انقباضات الرحم وتسمم الحمل
-.الغثيان أثناء الحمل
– ضعف البصر
– التهاب القرنية
– التهاب الجيوب الأنفية.
– الأذنين والأنف والحنجرة
– ضمور الأغشية المخاطية المبطنة للأنف والحنجرة.
– نزلات البرد ونزلات البرد
– الحفاظ على تدفق الدم
– عامل مضاد للسرطان

مكونات العسل:
اللون: يتراوح لون العسل من الأبيض الشاحب (لون الماء) إلى العنبر المحمر إلى الأسود. ويتحدد لون العسل بعدة عوامل، منها نوع الرحيق الذي يستخرجه العامل من الأزهار، وعمر النبات، وعمر الشجرة، وعمر الشجرة. تتحدد شفافية العسل بأنواع العناصر الغذائية التي تحتويها تربة النباتات وظروف تخزينه، فالعسل يحتوي على مواد عالقة مثل حبوب اللقاح، وعندما يتم تحبيب العسل فإنه لا علاقة له بلونه الأصلي، بل بجزيئات الجلوكوز. يصبح لونه أبيض بسبب تأثير (يوجد في شكل رملي) أبيض اللون.
رائحة. تختلف رائحة العسل حسب مصدر الرحيق، وغالباً ما تقوم شغالات النحل بجمع الرحيق من مصادر متنوعة لإنتاج العسل بخليط من هذه الروائح.
ذوق. من الطبيعي أن يكون طعم العسل مثل السكر، لكن الطعم يختلف أيضًا حسب المصدر. الكثافة: متوسط ​​كثافة العسل 1.4 جم/سم3 عند درجة حرارة 20 درجة مئوية. يمكن أن تتغير هذه الكثافة إذا كانت ظروف التخزين سيئة، مثل إذا لم تكن الحاوية مغلقة أو مخزنة في مكان رطب.
نَسِيج. يمكن أن يكون العسل صلبًا أو سائلًا، ويتحدد قوامه بكمية الجلوكوز أو الفركتوز التي يحتوي عليها، وكذلك درجة حرارته ومحتواه من الماء. لا يجد المربون صعوبة في تعبئة العسل السائل (كما يحدث عندما يستخدمون العسل من أشجار السنط)، لكنهم لا يجدون أي صعوبة في تعبئة العسل السائل (مثل ما يحدث عندما يستخدمون العسل من أشجار السنط)، لكنهم لم يجدوا صعوبة في تعبئة العسل السائل، وهو ذو لزوجة عالية ويتبلور بسرعة، وواجهوا التحدي المتمثل في الاضطرار إلى تسخين العسل إلى حوالي 35 درجة مئوية عند تعبئته. حتى درجة حرارة مركز الخلية حيث يعيش النحل، عند درجة الحرارة هذه لا يتم فقدان محتوى الفيتامينات والأملاح المعدنية في العسل.

مما يتكون العسل الأبيض؟
يختلف العسل باختلاف نوع النبات، إلا أنه يحتوي على الكثير من البروتين والسكريات المختلفة والأملاح غير العضوية مثل الحديد والنحاس والمنجنيز والكالسيوم والكبريت والصوديوم والفوسفور، كما أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية تقريبًا. للجسم. يتكون العسل بشكل أساسي من 16% ماء – 41% فركتوز – 34% جلوكوز (دكستروز)، على الرغم من أن ذلك يختلف حسب الظروف المحيطة مثل مكان جمع العسل ونوع التربة والتسميد والظروف. سكر 3% – دكسترين 1.7% – بروتين 0.3% – نيتروجين 0.04% – مواد غير معدنية 3.43% – رماد (أملاح) 0.81%.

أنواع العسل الأبيض:
عسل السدر: يستخرجه النحل من أشجار السدر، وهو من أجود أنواع العسل في العالم، ذو لون بني غامق، ورائحة طيبة، وطعم حار لذيذ.
عسل الحمضيات: يتميز عسل الحمضيات بلونه الأبيض وقلة كثافته، وينتمي إلى هذه الفئة عسل البرتقال عسل الكبر (الشفلا): لأن نبات الكبر نبات بري يتميز بخصائص طبية عديدة، وهو من أجود أنواعه وأغلاها ثمناً. العسل. الخاصية الأكثر أهمية هي أن نبات الكبر منشط جنسي، وبالتالي تنتقل كل هذه الخصائص الطبية إلى رحيق النبات، الذي ينقله النحل إلى العسل.
عسل البرسيم: يتميز عسل البرسيم باللون المصفر، ويحتوي على زيوت طيارة شبيهة بمستخلصات الفلافون، واللثة، والكوبالين.
عسل عباد الشمس: لونه ذهبي، وعندما يتبلور يصبح لونه عنبرياً مخضراً شاحباً، وهو عسل لذيذ ذو رائحة خفيفة وطعم لاذع.
عسل البرسيم: عسل طازج يختلف لونه من عديم اللون إلى العنبري. يتبلور بسرعة إلى كتلة كريمية بيضاء ذات رائحة طيبة وطعم فريد.
عسل البرسيم الحلو: لونه عنبري شاحب، وله رائحة تشبه رائحة الفانيليا المنعشة، وهو من أجود أنواع العسل.
عسل التفاح: أصفر شاحب اللون، عطري، حلو إلى حد ما.
عسل التوت: أبيض كالماء ولذيذ
عسل الخروب الأسود: وهذا أفضل أنواع العسل، وهو شفاف، ولكن عندما يتبلور يصبح كتلة بيضاء كالثلج.
عسل الحنطة السوداء: يتنوع لونه من الأصفر الغامق مع المحمر إلى البني الداكن، وله رائحة وطعم فريد.
عسل الجزر: له لون أصفر غامق ورائحة طيبة.
عسل الكستناء: لونه غامق، ضعيف الرائحة، وطعمه سيء. يقوم النحل أيضًا بحصد الزهور الوردية من فروة رأس الحصان من نباتات الزينة. ويختلف عسل الكستناء بأنه عديم اللون، ويتجمد بسرعة، وذو طعم مرير. كلاهما عسل سيء.
عسل القمح: لونه أصفر مخضر، وله طعم فريد، ورائحة تذكرنا باللوز، ومرارة خفيفة.
عسل رأس التنين: يتميز هذا العسل برائحة وطعم خفيف، وأزهاره البيضاء تجذب النحل، كما أنه يحتوي على الكثير من الرحيق الحلو، مما يجعله نباتاً قيماً لإنتاج العسل.
عسل اللافندر: ذهبي اللون وذو رائحة رقيقة، وهو عسل ثمين يجمعه النحل من نبات اللافندر، وهو نبات معمر عطري.
عسل اليقطين: ذهبي اللون، ورائحته طيبة، ويتجمد بسرعة.

لون أنواع العسل:

الأبحاث المتعلقة ب العسل الأبيض :
– التأثيرات العلاجية للعسل
وفقا لباحثين كنديين، فقد توصلت عدد من الدراسات إلى أن العسل له خصائص علاجية مذهلة، خاصة عند مزجه مع كميات عالية من القرفة. وعلى الرغم من طعمه الحلو، إلا أن كمية مذهلة من العسل لها العديد من الأمراض التي يمكن علاجها. قام العلماء بدراسة ومقارنة الدراسات حول استخدام العسل من قبل الحضارات القديمة، ووجدوا أن العسل يعالج عدة أمراض مزمنة مثل التهابات المفاصل، والتهابات القولون، وآلام الأسنان، وارتفاع الكولسترول، ونزلات البرد، وتساقط الشعر. نُشرت هذه النتائج المفاجئة في المجلة الكندية World News.
– العسل الأبيض مقاوم للشيخوخة :
وجدت دراسة نيوزيلندية أن العسل الأبيض يمكن أن يقاوم آثار الشيخوخة ويقلل من القلق. لقد وجد العلماء أن الوجبات المحلاة بالعسل يمكن أن تحسن وظيفة الذاكرة بشكل كبير، كما أن الوجبات المحلاة بالعسل الأبيض قد تساعد في تقليل مشاعر القلق والقلق. تتحسن الذاكرة بشكل خاص أثناء الشيخوخة مقارنة بالمراحل الأخرى.
-العسل الأبيض يحسن الذاكرة ويقلل القلق.
وبحسب الأبحاث العلمية الحديثة فإن العسل الأبيض قادر على مقاومة آثار الشيخوخة والتقليل من القلق. لقد وجد العلماء أن الوجبات المنتظمة مع العسل الأبيض تعمل على تحسين الذاكرة وتقليل القلق بشكل ملحوظ. صدقت ذلك.
أجرى الباحثون تجارب تم فيها تغذية الفئران بنظام غذائي يحتوي على 10% من العسل الأبيض، و8% من السكر، أو بدون سكر على الإطلاق. كان عمر الفئران شهرين في بداية التجربة وتم تقييمها كل 3 أشهر. استخدام الاختبارات المصممة لقياس القلق والذاكرة.