فوائد الغذاء العضوي
فوائد الغذاء العضوي
هناك القليل من الأدلة العلمية التي تثبت أن الأغذية العضوية تتفوق من حيث الجودة على الأغذية التقليدية، كما أظهرت الدراسات العلمية التي أجريت حتى الآن على مختلف الأغذية العضوية أن الأغذية العضوية تتفوق على الأغذية غير العضوية. ولم يتم الحصول على أي دليل قوي.
الحليب العضوي
أظهرت الدراسات الحديثة التي أجريت على الحليب العضوي أن الحليب العضوي يحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة وأحماض أوميجا 3 الدهنية وCLA والفيتامينات مقارنة بالحليب غير العضوي. يقول باحثون من المعهد الدنماركي للبحوث الزراعية ومعهد أبحاث البيئة والأراضي العشبية بجامعة أبردين إن الأبقار العضوية تنتج حليبًا عالي الجودة لأنها ترعى، والحليب العضوي أكثر صحة من الحليب غير العضوي.
الطماطم العضوية
وجدت دراسة أجرتها جامعة كاليفورنيا في ديفيس لمدة 10 سنوات أن الطماطم العضوية يتم إنتاجها في بيئة ذات إمدادات غذائية منخفضة بسبب عدم إضافة الأسمدة الكيماوية الغنية بالنيتروجين.
يؤدي هذا إلى الإفراط في إنتاج مضادات الأكسدة مثل كيرسيتين (أكثر من 79٪) والكايمبفيرول (أكثر من 97٪) في الطماطم العضوية. كما نعلم جميعًا، فإن مضادات الأكسدة مفيدة لصحتك ويمكن أن تساعد في تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
تثير هذه الدراسات آمال العديد من الأشخاص الذين يعتقدون بقوة أنه يجب علينا التوقف عن استخدام الأسمدة الكيماوية والمبيدات الحشرية والتحول إلى زراعة عضوية أكثر استدامة. هناك العديد من الدراسات التي تثبت أن التلوث في الأطعمة غير العضوية يشمل المبيدات والأسمدة، ولكن الأطعمة العضوية تحتوي أيضاً على بكتيريا وفيروسات ضارة بسبب عدم وجود مواد كيميائية قوية، وتزعم بعض الدراسات أنها غير صحية. احمِ نفسك من هذه المواد السامة. ومع ذلك، لم تظهر أي من هذه الدراسات وجود تلوث كيميائي أو بكتيريا/فيروسات تأثيرًا مباشرًا على الصحة العامة للفرد.
فوائد الأغذية العضوية
تحسين الصحة
لا يتم تحضير الأغذية العضوية باستخدام الأسمدة الكيماوية أو المبيدات الحشرية، لذلك فهي لا تحتوي على أي من هذه المواد الكيميائية القوية ولا يمكن أن يكون لها أي آثار سلبية على جسم الإنسان.
ذوق
يعتقد بعض الناس بشدة أن مذاق الأطعمة العضوية أفضل من الأطعمة غير العضوية. السبب الرئيسي لهذه الفكرة هو أنه يتم إنتاجها باستخدام طرق الإنتاج العضوي.
بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم بيع الأطعمة العضوية محليًا، مما يؤدي إلى توفر منتجات طازجة في السوق، ولكنها عادةً لا تكون ذات مذاق جيد مثل المنتجات التي تم تجميدها وشحنها ونقلها لمسافات طويلة.
سلامة البيئة
نظرًا لأن الزراعة العضوية لا تستخدم مواد كيميائية ضارة، يتم تقليل تلوث التربة والهواء والماء، مما يضمن عالمًا أكثر أمانًا وصحة للأجيال القادمة للعيش فيه.
اللطف الحيواني
تعد رعاية الحيوان جانبًا مهمًا في إنتاج الحليب العضوي واللحوم العضوية والدواجن العضوية والأسماك العضوية. عندما يأكل الناس المنتجات الحيوانية العضوية، فإنهم يشعرون بالسعادة لأن الحيوانات ليست محبوسة في حياة بائسة.
البحث والتحقيق
أثبتت الأبحاث الأمريكية أن الأغذية العضوية لها فوائد عديدة، وأن الأغذية العضوية تعتمد على التصور أكثر من كونها حقائق فعلية.
ومع ذلك، فإن الرأي العام الساحق بأن الأغذية العضوية أكثر صحة من الأغذية التقليدية قوي للغاية، وهذا هو السبب الرئيسي وراء نمو صناعة الأغذية العضوية بنحو 30٪ على مدى 5-6 سنوات الماضية.
أظهرت الدراسات الحديثة التي أجريت على الحليب العضوي أن الحليب العضوي يحتوي على مضادات الأكسدة وأحماض أوميجا 3 الدهنية وCLA والفيتامينات أكثر من الحليب غير العضوي.
يقول باحثون من المعهد الدنماركي للبحوث الزراعية ومعهد أبحاث البيئة والأراضي العشبية بجامعة أبردين إن الأبقار العضوية تنتج حليبًا عالي الجودة لأنها ترعى، والحليب العضوي أكثر صحة من الحليب غير العضوي.
