فوائد زيت الخردل
فوائد زيت الخردل
زيت الخردل هو زيت نباتي دهني يستخرج من بذور الخردل ويتميز باللون الأصفر العميق والرائحة النفاذة قليلاً.
هناك ثلاثة أنواع من زيت الخردل حسب طريقة استخلاصه:
الأول هو الزيت النباتي الدهني الذي يتم الحصول عليه عن طريق عصر بذور الخردل.
والثاني يتم الحصول عليه عن طريق سحق البذور وخلطها بالماء واستخلاص الزيت بالتقطير.
عملية الاستخلاص الثالثة: يتم نقع بذور الخردل مع زيوت نباتية أخرى مثل زيت فول الصويا. جميع فئات الزيوت الثلاث لها طعم لاذع وجوزي ورائحة قوية.
فوائد زيت الخردل
لزيت الخردل استخدامات عديدة وله العديد من الفوائد الصحية والبشرة والشعر.
الفوائد الصحية لزيت الخردل:
يعتبر زيت الخردل صحيًا لأنه خالي من الدهون المتحولة، وقليل الدهون المشبعة، ويحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة مثل الأوميغا. ولذلك فإن له العديد من الفوائد الصحية مثل:
1. يزيد الشهية :
يعمل زيت الخردل كمثبط للشهية عن طريق تحفيز العصارة المعدية في المعدة. قد يفكر الأشخاص الذين يعانون من ضعف الشهية في استخدامه كزيت للطهي، لأنه يحفز بطانة الأمعاء ويزيد من الجوع.
2. المنشطات:
يعمل زيت الخردل كمنشط قوي عن طريق تحفيز الجهاز الهضمي والدورة الدموية. كما أنه يساعد في عملية الهضم عن طريق تحفيز إفراز العصارة الهضمية والصفراء من الكبد والطحال وزيادة التمعج الغذائي. التدليك بالزيت يحفز الدورة الدموية الخارجية والغدد العرقية لخفض درجة حرارة الجسم.
3. فوائد القلب والأوعية الدموية:
زيت الخردل غني بالدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة (MUFAs وPUFAs، على التوالي)، بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. تساعد هذه الأحماض على موازنة مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق زيادة الكوليسترول الجيد أو HDL وتقليل الكوليسترول السيئ أو LDL. ولذلك فهو بديل جيد للزيوت المشبعة مثل الزبدة والجبن.
4. يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
يحتوي زيت الخردل على مواد تسمى الجلوكوزينات، والتي تعرف بخصائصها المضادة للسرطان وتمنع تكون الأورام السرطانية. المغذيات النباتية تحمي من سرطان القولون والمستقيم والمعدة والأمعاء.
5. مفيد أثناء الربو :
زيت الخردل هو علاج طبيعي لعلاج الربو والتهاب الجيوب الأنفية. بالنسبة لنوبات الربو، فإن تدليك صدرك بزيت الخردل البني بدلاً من التدليك بالبخار المنتظم يمكن أن يساعدك على التنفس بشكل أسهل وتحسين تدفق الهواء إلى رئتيك. يمكنك أيضًا خلط ملعقة صغيرة من السكر مع ملعقة صغيرة من زيت الخردل، أو يمكنك خلط ملعقة كبيرة من العسل مع زيت الخردل وبلعه 3 مرات يوميًا. هذه العلاجات فعالة في السيطرة على الربو.
6. تخفيف البرد والسعال:
وهذا الزيت مفيد للأشخاص المعرضين لنزلات البرد والسعال، حيث يساعد في علاج احتقان الصدر والأنف. ضعي مزيجًا من ملعقة صغيرة من زيت الخردل والكافور على صدرك، واستلقي حتى يدخل البخار إلى رئتيك، وأضيفي بضع ملاعق كبيرة من زيت الخردل وبذور الكراوية إلى قدر من الماء المغلي واستنشق. رائحة زيت الخردل القوية تنشط الجهاز التنفسي وتمنع تراكم البلغم.
7. خصائص مضادة للالتهابات :
الخصائص المضادة للالتهابات لزيت الخردل تجعله فعالًا في تقليل التهاب بطانة المعدة وتخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي. يمكن أن يساعد التدليك بزيت الخردل في تخفيف آلام التهاب المفاصل الروماتويدي والالتواء في الكاحل وآلام أخرى. إن وجود معدن السيلينيوم فعال في تخفيف التهاب المفاصل وقد يكون ذلك بسبب خصائصه المضادة للالتهابات.
8. مضاد للجراثيم :
يتمتع زيت الخردل بخصائص مضادة للبكتيريا وهو غني بالجلوكوزينات التي لا تسمح بوجود البكتيريا. وبالتالي، فهو يمنع نمو البكتيريا والفطريات وغيرها من الكائنات الحية الدقيقة القاتلة غير المرغوب فيها. عند تناوله، فإنه لا يحارب السعال ونزلات البرد فحسب، بل يحارب أيضًا الالتهابات البكتيرية في المسالك البولية والقولون والأمعاء وأجزاء أخرى من الجهاز الهضمي. عند تطبيقه موضعياً، فإنه يحارب الالتهابات البكتيرية على الجلد.
9. العوامل المضادة للفطريات:
يتمتع زيت الخردل أيضًا بخصائص مضادة للفطريات بسبب وجود مادة تسمى أليل إيزوثيوسيانات التي تمنع نمو الفطريات. لذلك، يمكن لهذا العلاج علاج الطفح الجلدي والتهابات الجلد الأخرى التي تسببها الفطريات.
10. يمنع الملاريا :
زيت الخردل هو طارد فعال للبعوض، حيث أن رائحته الحادة يمكن أن تمنع الحشرات من الدخول. ولذلك فهو يساعد على الوقاية من الملاريا وغيرها من الأمراض التي تنقلها الحشرات.
11. فوائد صحية أخرى:
يعتبر زيت الخردل منشطاً شاملاً للصحة، فهو يفيد جميع أجهزة الجسم، ويمنح القوة، ويعزز المناعة. عند استخدامه مع زيوت تدليك الأطفال الأخرى، فإنه يمكن أن يحسن الوزن والطول ومحيط منتصف الذراع ومنتصف الساق ويمنح القوة.
فوائد زيت الخردل للبشرة:
1. إزالة المناطق الداكنة.
زيت الخردل فعال في إزالة بقع الشمس ويجعل بشرتك تتوهج بشكل طبيعي. لهذا الغرض، اخلطي زيت الخردل ودقيق البنغال واللبن الرائب وبضع قطرات من عصير الليمون لعمل قناع للوجه ثم ضعيه على وجهك. بعد 10-15 دقيقة، شطف بالماء البارد. يجب عليك القيام بذلك ثلاث مرات في الأسبوع للحصول على أفضل النتائج.
2. ينعم البشرة :
لتنعيم بشرة وجهك، ضعي مزيجًا من زيت الخردل وزيت جوز الهند على وجهك ودلكي المنطقة بحركات دائرية لمدة 5-6 دقائق. امسحي وجهك بقطعة قماش قطنية ناعمة ورطبة. هذا يعزز الدورة الدموية ويضيء البشرة ويزيل حب الشباب.
3. واقي الشمس الطبيعي:
غني بفيتامين E، هذا الزيت، عند تطبيقه موضعياً، يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية القاسية والملوثات الأخرى ويمنع سرطان الجلد. لا يعمل فيتامين E كواقي من الشمس فحسب، بل يمنع أيضًا الشيخوخة والتجاعيد.
4. تحفيز الغدد العرقية.
زيت الخردل يحفز الغدد العرقية ويفتح مسام الجلد. ولذلك فهو يساعد على خفض درجة حرارة الجسم وإخراج السموم والسوائل والأملاح غير الضرورية من الجسم.
5. علاج الطفح الجلدي والأمراض.
نظرًا لخصائصه المضادة للبكتيريا والفطريات، فإن زيت الخردل فعال في علاج الطفح الجلدي والتهابات الجلد الأخرى، ويمنع جفاف الجلد والباهت والحكة. تدليك الجسم بزيت الخردل يجدد البشرة وينظفها عن طريق تعزيز الدورة الدموية. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لخصائصه المضادة للالتهابات، فهو فعال في تقليل التهاب الجلد وتعزيز الشفاء السريع للجروح والجروح.
6. زيت الخردل علاج رائع للشفاه الجافة والمتشققة. فقط ضعي قطرة أو اثنتين من زيت الخردل على زر البطن قبل الذهاب إلى السرير ولن تجف شفتيك أو تتشققا. هذا علاج قديم أثبت فعاليته في ترطيب وتنعيم الشفاه.
فوائد زيت الخردل للشعر:
إذا كنت تريدين شعرًا طويلًا وكثيفًا، فإن زيت الخردل هو الخيار الأفضل لأنه يحتوي على العناصر الغذائية الضرورية والفيتامينات والمعادن. سواء تم تناوله أو استخدامه، يوفر زيت الخردل العناصر الغذائية اللازمة للنمو السليم لبصيلات الشعر. بعض فوائد زيت الخردل للشعر هي:
1. يحفز نمو الشعر :
تدليك فروة رأسك بزيت الخردل سيزيد من الدورة الدموية في فروة رأسك ويعزز نمو الشعر. غني بالفيتامينات والمعادن، وخاصة البيتا كاروتين. يتم تحويل البيتا كاروتين إلى فيتامين أ، وهو مفيد لنمو الشعر. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي أيضًا على الحديد والأحماض الدهنية والكالسيوم والمغنيسيوم التي تعزز نمو الشعر.
2. يمنع الشيب المبكر للشعر.
يساعد زيت الخردل على منع الشيب المبكر ويغمق الشعر بشكل طبيعي. لذا، بدلاً من صبغ شعرك، قومي بتدليك شعرك بزيت الخردل كل ليلة وسترين النتائج.
3. منع تساقط الشعر ومشاكل فروة الرأس الأخرى.
يحارب زيت الخردل تساقط الشعر والصلع ويعمل على علاج الشعر الجاف والتالف. يمنع نمو الفطريات ويمنع التهابات فروة الرأس عن طريق إبقائها رطبة. أفضل طريقة هي وضع خليط من الخردل الساخن وجوز الهند وزيت الزيتون واللوز وتدليك شعرك لمدة 15-20 دقيقة. غطي شعرك واغسليه بعد 2-3 ساعات باستخدام شامبو خفيف. وهذا سيجعل شعرك أطول وأكثر سمكا وأكثر لمعانا.
القيمة الغذائية لزيت الخردل:
يتفوق زيت الخردل على الزيوت الأخرى بسبب النسبة المثالية لأحماض أوميجا 3 إلى أحماض أوميجا 6 الدهنية ونسبة منخفضة من الدهون المشبعة.
العناصر الغذائية الرئيسية:
وتتكون من حوالي 60% دهون أحادية غير مشبعة (MUFA)، و21% دهون متعددة غير مشبعة (PUFA)، و12% دهون مشبعة. تعتبر هذه الأحماض الدهنية “دهونًا جيدة” لأنها لا تترسب في جدران الشرايين. تعزى نكهته اللاذعة والحادة إلى مركب يسمى أليل إيزوثيوسيانات. كما أنه يحتوي على الجلوكوزينات التي لها خصائص مضادة للجراثيم.
لا يحتوي زيت الخردل على الكربوهيدرات أو الألياف أو البروتين أو الفيتامينات أو المعادن. يحتوي زيت الخردل، وهو مصدر نباتي، على حمض أوميغا 3 الدهني الأساسي وحمض ألفا لينولينيك أو ALA. تحتوي ملعقة كبيرة من زيت الخردل على حوالي 0.8 جرام من أحماض أوميجا 3 الدهنية.
السعرات الحرارية والدهون:
تحتوي ملعقة كبيرة من زيت الخردل على حوالي 124 سعرة حرارية. ويحتوي على حوالي 14 جرامًا من الدهون، منها 8.3 جرامًا من الدهون الأحادية غير المشبعة، و2.9 جرامًا من الدهون المتعددة غير المشبعة، و1.6 جرامًا من الدهون المتعددة غير المشبعة. يحتوي على كمية أقل من الدهون الأحادية غير المشبعة مقارنة بزيت الزيتون وزيت بذر الكتان وزيت بذور العنب وزيت الفول السوداني.
لذلك، ينتمي زيت الخردل إلى فئة الزيوت الصحية ذات الفوائد الصحية المتنوعة، سواء تم استخدامه كزيت للطهي أو تطبيقه موضعياً. ومع ذلك، قبل استخدامه للطهي أو الاستخدام الخارجي، تأكد من أنك لا تعاني من أي حساسية. توقف عن الاستخدام في حالة ظهور أعراض مثل التورم أو التهيج الشديد أو الطفح الجلدي.
أيضًا، لا تضعه مباشرة على البشرة الحساسة لأنه قد يسبب تهيجًا. يجب مزجه بالزيت أو المكونات الأخرى للحصول على أقصى قدر من التأثير.
الأبحاث والأبحاث:
وتظهر الدراسات الأمريكية أن زيت الخردل يستخدم على نطاق واسع لأغراض الطهي في شمال ووسط وشرق وشمال شرق الهند، على الرغم من أنه زيت صالح للأكل. ولسوء الحظ، اعتبر غير صالح للاستهلاك في دول مثل الولايات المتحدة وكندا والاتحاد الأوروبي لاحتوائه على حمض الإيروسيك المضر بالفئران. ومع ذلك، فقد ثبت لاحقا أن الدهون النباتية تم هضمها بشكل سيء من قبل الفئران.
