الكولسترول والاكل الممنوع

الكولسترول والاكل الممنوع

ما هو الكوليسترول؟
عندما نفكر في الكوليسترول ، قد نفكر في الأطعمة الدهنية. يتم إنتاج 75٪ من الكوليسترول المنتشر في الدم في الكبد. نسبة الـ 25٪ المتبقية تأتي من المستوى العادي للطعام. يلعب الكوليسترول في الواقع دورًا مهمًا في مساعدة الخلايا على العمل ، لكنه مرتفع وغير مستقر. تم العثور على مستويات الكوليسترول في معظم 100 مليون أمريكي.

أعراض ارتفاع الكوليسترول:
لا يسبب ارتفاع الكوليسترول أعراضًا ، ولكنه يسبب ضررًا عميقًا داخل الجسم. بمرور الوقت ، يمكن أن يتسبب الكثير من الكوليسترول في تراكم الترسبات داخل الشرايين ، وهو ما يُعرف باسم تصلب الشرايين. تقلل هذه الحالة من المساحة المتاحة لتدفق الدم ويمكن أن تؤثر سلبًا على القلب.الخبر السار هو أنه من السهل اكتشاف ارتفاع الكوليسترول وهناك العديد من الطرق لخفضه.

اختبار الكوليسترول:
يجب اختبار الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 20 عامًا ولديهم مستويات الكوليسترول مرة واحدة على الأقل كل 4 إلى 6 سنوات. يتم ذلك عن طريق فحص دم بسيط يعرف بالبروتينات الدهنية ، والذي يقيس الأشكال المختلفة للكوليسترول في الدم بعد الوجبة والنتائج. يعرض مستوى الكولسترول الجيد ومستوى الكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية.

الكوليسترول الضار:
يتم نقل معظم الكوليسترول في الدم عن طريق بروتينات تسمى البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL). يُعرف هذا باسم الكولسترول السيئ لأنه يرتبط بمواد انسداد الشرايين الأخرى. تميل الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون المشبعة والدهون المتحولة إلى زيادة LDL. مستويات الكوليسترول: بالنسبة لمعظم الناس ، تعتبر درجة LDL الأقل من 100 صحية ، ولكن قد يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض القلب إلى استهداف مستويات أقل.

الكوليسترول الجيد:
ما يصل إلى ثلث الكوليسترول في الدم مصنوع من البروتينات الدهنية عالية الكثافة (HDL). يطلق عليه الكولسترول الجيد لأنه يزيل الكولسترول السيئ ويمنع تراكمه في الشرايين. قد يساهم تناول الدهون الصحية ، مثل زيت الزيتون ، في زيادة نسبة الكوليسترول الحميد ، حيث أن مستويات الكوليسترول الحميد أعلى.

الدهون المحايدة:
يحول الجسم السعرات الحرارية الزائدة والسكر والكحول إلى دهون ثلاثية ، وهي نوع من الدهون يتم إنتاجها في الدم وتخزينها في الخلايا الدهنية في جميع أنحاء الجسم. يميل الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن وغير النشطين والمدخنين إلى استهلاك المزيد من الدهون الثلاثية. مثل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عالي الكربوهيدرات ، فإن درجات الدهون الثلاثية التي تبلغ 150 وما فوق تجعلك في خطر متزايد للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، والتي ترتبط بأمراض القلب والسكري.

الكولسترول الكلي:
يقيس الكوليسترول الكلي مزيجًا من LDL و HDL و VLDL (البروتين الدهني منخفض الكثافة جدًا) في مجرى الدم. VLDL هو مقدمة من LDL ، الكوليسترول الضار. تعتبر درجة الكوليسترول الكلية التي تقل عن 200 درجة صحية. في معظم الحالات ، يكون الأشخاص الذين لديهم معدلات نمو عالية للمجموعة أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب من أولئك الذين تقل درجاتهم عن 200.

الكوليسترول:
لحساب نسبة الكوليسترول ، قسّم الكوليسترول الكلي على كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة. على سبيل المثال ، الدرجة 200 مقسومة على المتوسط ​​50 تعادل نسبة كوليسترول HDL 4: 1. يوصي الأطباء بالحفاظ على النسبة أقل من 4: 1. هذا الرقم مفيد لتقدير مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، ولكنه ليس مهمًا لتوجيه العلاج. يقوم الأطباء بفحص الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة لتحديد العلاج.

الكوليسترول في الغذاء:
لم تعد الأطعمة الغنية بالكوليسترول مثل البيض والروبيان والكركند محظورة تمامًا ، وتشير الدراسات إلى أن الكوليسترول الذي نتناوله يساهم بنسبة قليلة في مستويات الكوليسترول في الدم لدى معظم الناس (أقلية من المستجيبين). أن مستويات الدم بعد الأكل قد تزيد. يعتبر البيض ، ولكن الدهون المشبعة والمتحولة مصدر قلق أكبر لمعظم الناس ، حيث يحتوي على 186 مجم من الكوليسترول.

الكوليسترول والتاريخ العائلي:
يأتي الكوليسترول من مصدرين ، الجسم والطعام ، وكلاهما يمكن أن يساهم في ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. يرث بعض الأشخاص الجينات التي تسبب زيادة إنتاج الكوليسترول. بالنسبة لبعض الناس ، النظام الغذائي هو الجاني الرئيسي. توجد الدهون المشبعة والكوليسترول في الأطعمة الحيوانية مثل: ينتج عن اللحوم والبيض ومنتجات الألبان ، المصنوعة غالبًا من الحليب ، ارتفاع نسبة الكوليسترول بسبب مزيج من النظام الغذائي والوراثة.

هناك العديد من العوامل التي تزيد من احتمالية الإصابة بارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
نظام غذائي غني بالدهون المشبعة والكوليسترول
لديك تاريخ عائلي من ارتفاع نسبة الكوليسترول
زيادة الوزن والسمنة
كبار السن

الكوليسترول والجنس:
حتى سن اليأس ، عادة ما يكون لدى النساء مستويات كوليسترول منخفضة ومستويات أعلى من كوليسترول HDL ، وهو الكوليسترول الجيد ، مقارنة بالرجال من نفس الفئة العمرية. أحد الأسباب هو الإستروجين.
إنه هرمون الجنس الأنثوي الذي يرفع مستويات الكوليسترول الحميد ، ويصل إنتاج هرمون الاستروجين إلى ذروته خلال سن الإنجاب وينخفض ​​أثناء انقطاع الطمث. بعد سن 55 ، تبدأ النساء المصابات بارتفاع الكوليسترول في زيادة خطر الإصابة بالسرطان.

احصل على المزيد من الألياف:
يمكن أن يكون تغيير نظامك الغذائي وسيلة قوية لمكافحة ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. إذا كنت تتساءل عن سبب ادعاء بعض الحبوب أنها مفيدة لقلبك ، فهي ألياف. الألياف القابلة للذوبان ، الموجودة في العديد من الأطعمة ، تساعد على تقليل الكوليسترول الضار LDL. مصدر ممتاز للألياف الغذائية القابلة للذوبان. قم بتضمين الخبز والحبوب الكاملة ودقيق الشوفان والفواكه والفواكه المجففة والخضروات والبقوليات مثل الفاصوليا.

البحث والبحث:
توصي بعض الدراسات بأن اللحوم والحليب كامل الدسم يوفران بروتينًا غنيًا ، لكنهما أيضًا من أهم مصادر الكوليسترول. قد يساعد تبديل بروتين الصويا ، مثل التوفو ، وبعض الوجبات الغذائية على خفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة. بعض الأصناف ، مثل السلمون ، غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تعمل على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع.

الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من الكوليسترول

تسبب مستويات الكوليسترول السيئة انسداد الشرايين

الكولسترول السيئ والكوليسترول الجيد

يعد استهلاك الزيوت مثل زيت الزيتون خيارًا جيدًا

قم بإجراء تحليل لتحديد مستويات الكوليسترول السيئ والجيد في دمك