فوائد و أضرار الفلافل
فوائد و أضرار الفلافل
تعتبر الفلافل من أشهر الأطعمة في العديد من الدول العربية وخاصة بلاد الشام ، وبسبب طعمها اللذيذ ورائحتها الفريدة انتشرت مؤخرًا في العديد من الدول الأوروبية والولايات المتحدة الأمريكية ، حيث تعد من المأكولات المفضلة لدى الأطفال والأولاد. الكبار على حد سواء. إنها وجبة رائعة. ومع ذلك ، في حين أن العديد من خبراء التغذية يحذرون دائمًا من تناول الفلافل بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية ، إلا أنه لا يزال يتمتع بقيمة غذائية عالية لا ينبغي التغاضي عنها.
فوائد وأضرار الفلافل:
في الآونة الأخيرة ، توصلت العديد من الدراسات العلمية في أوروبا إلى أن الفلافل من الأطعمة الغنية بالألياف ، بما في ذلك زيت الزيتون والخضروات والبقوليات والفول والحمص والمكسرات والبقوليات الأخرى ، لذلك ثبت أن أكل الفلافل مفيد لصحة الإنسان. الحفاظ على صحة جيدة ووزن مثالي ومنع السمنة والسكري وارتفاع ضغط الدم. الدم لا يضر بجسمك مثل الأطعمة السريعة الغنية بالدهون المشبعة مثل الهامبرغر والنقانق ولحوم اللانشون والبسطرمة ، لذلك فهو يقلل من أمراض القلب والشرايين. كما يشير مدير المركز الأمريكي للأغذية والطب ، فإن شطائر الفلافل مصنوعة من مكونات طبيعية ومغذية ، وهي مصنوعة أساسًا من الحمص والفاصوليا. تعتبر الخضروات الورقية وزيت الزيتون والبصل والثوم والكزبرة والتوابل من الأطعمة الصحية السريعة للباحثين عن السرعة ، والفرق الوحيد هو ما إذا كان يتم بشكل صحيح أو ما هو الزيت الذي تستخدمه لقليها. أليس كذلك؟ استخدام الزيوت الطبيعية مثل زيت عباد الشمس وزيت الزيتون وزيت السمسم وزيت فول الصويا يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم ويقي من أمراض القلب وتصلب الشرايين. أما استخدام الزيوت المهدرجة فالخطر الحقيقي في الفلافل خاصة إذا لم تفعل. سواء تم تناولها على الفور أم لا ، فمن الواضح أن الزيوت المهدرجة ترفع مستويات الكوليسترول في الدم ، مما يؤدي إلى زيادة معدلات الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم بشكل ملحوظ. كل هذا يدل على أهمية تناول الفلافل كوجبة سريعة مغذية وليس كزيت مهدرج.
قيمة الفلافل الغذائية:
تتكون حبوب الفلافل من الحمص أو الفاصوليا أو مزيج من الاثنين معًا ، لذا فهي تحتوي على بروتين عالي الجودة. إنه أحد أهم العناصر الغذائية لجسمك وعظامك ، وبفضل الكزبرة والخضروات الورقية ، فهو يساعد على تزويد جسمك بمستويات عالية من مضادات الأكسدة. بالإضافة إلى كون الثوم غنيًا بالمعادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك ، يحتوي الثوم أيضًا على حمض الأليسيك ومواد الكبريت التي تفيد الجسم وتقوي جهاز المناعة وتقي من الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى كونها غنية بالحديد وتحتوي على كميات قليلة من الدهون والسكر ونسب عالية من فيتامينات ب وفيتامين ك وفيتامين أ وبيتا كاروتين ، فهي غنية جدًا بالألياف الغذائية. تحتوي الفاصوليا على هرمونات النوم ، وتمنح الجسم الطاقة والتعافي ، كما أنها غنية بالألياف التي تقلل الإمساك. كما أنه يساعد في الوقاية من سرطان القولون ، ويعزز حركة الأمعاء ، ويطرد السموم والفضلات من الجسم.
على هذا النحو ، الفلافل ليست مغذية فحسب ، بل هي أيضًا طعام سريع وسهل التحضير.
