مخاطر خفية في رقائق برينجلز احذروها
مخاطر خفية في رقائق برينجلز احذروها
تعتبر رقائق برينجلز من الوجبات الخفيفة الشهيرة التي يتم تناولها بكميات كبيرة من قبل البالغين والأطفال على حد سواء ، وعندما وصلت إلى السوق لأول مرة كان يُعتقد أنها رقائق بطاطس مقلية ، ولكن بعد الأزمة الضريبية نفت الشركة المصنعة لها في المملكة المتحدة برينجلز ذلك ، رداً على ذلك ، أعلنت شركة برينجلز أن منتجاتها تحتوي على نسبة صغيرة جدًا من البطاطس.
تتكون رقائق برينجلز الشهيرة من عجينة من الأرز والقمح والذرة والبطاطس ، يتم ضغط المكونات في شكل شيبس رفيع ، ودفعها على حزام ناقل وتقلي بالزيت ، ثم تجفف بطريقة خاصة ثم تُطحن بالبودرة بنكهات مختلفة. وهنا تكمن خطورة احتواء كميات كبيرة من المواد المسرطنة السامة في طريقة معالجة الرقائق.
تم التعرف على مادة الأكريلاميد ، وهي إحدى المواد المسرطنة في رقائق برينجلز. مادة الأكريلاميد مادة سامة للأعصاب تصنف على أنها من أهم أسباب الإصابة بالسرطان لأنها تنتج عند طهي الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات وعرضها. يشمل القلي والخبز والتحميص التعرض لدرجات حرارة عالية قد تصل إلى 100 درجة مئوية. طبقة.
قد تحتوي الأطعمة على مادة الأكريلاميد.
البطاطس: شيبس ، بطاطس مقلية ، بطاطس مشوية ، إلخ.
الحبوب: توجد في الخبز المحمص ، والخبز المقرمش ، وقشور الخبز ، وحبوب الإفطار المحمصة ، ومعظم الوجبات الخفيفة المصنعة.
القهوة: تحتوي القهوة المطحونة والمحترقة على مادة الأكريلاميد ، وتشمل بدائل القهوة الهندباء المحمصة والتي تحتوي على نسبة عالية من هذه المادة وتحتوي على 2 إلى 2٪ من الكمية الموجودة في القهوة ، ويمكن أن تصل إلى ثلاث مرات.
الحدود المسموح بها لمادة الأكريلاميد في البشر:
يحتوي شرب الماء على حد مسموح به من مادة الأكريلاميد وهو 0.5 جزء في البليون ، أو 0.12 ميكروغرام لكل زجاجة 230 مل ، لذا فإن حصة 6 أونصات من البطاطس المقلية تحتوي على 60 ميكروغرامًا من مادة الأكريلاميد ، أي 500 ضعف الحد المسموح به ، وهي آمنة للاستهلاك.
المواد الضارة الأخرى في رقائق برينجلز:
لا تقتصر الأخطار الكامنة في رقائق برينجلز على احتواء مادة الأكريلاميد فقط. ينتج عن تسخين الطعام إلى درجات حرارة عالية أكثر من 800 مركب سام ، لذلك يُعرف طهي الأطعمة في درجات حرارة عالية باسم سمية الأغذية المصنعة (heatox). 52 منها مواد مسرطنة ، ونصيحة تجنب الأطعمة المعدة من قبل المطاعم والوجبات السريعة موضحة لأن تناول الطعام المطبوخ في المنزل يقلل بشكل كبير من المخاطر.
الأحماض الأمينية الحلقية غير المتجانسة (HCAs): تنتج عند طهي اللحوم في درجات حرارة عالية ومرتبطة بالسرطان.
الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات: يتم إنتاجها عندما تتساقط الدهون على مصدر حراري ، حيث أن الدخان المنبعث يحتوي على مواد سامة مسرطنة.
– مركبات الجليكونيك المتقدمة (AGEs): الطهي في درجات حرارة عالية ، حتى الغليان أو البسترة ، ينتج عنه تركيزات متزايدة من هذه المركبات السامة التي ، عند تناولها ، تسبب الالتهابات وأمراض القلب والسكري. ، أمراض الكلى ، إلخ.
أخيرًا ، لدى العديد من الشركات العالمية اتجاه صحي لإعداد أغذية جاهزة صحية استجابةً لدعوات جمعية حماية المستهلك ، وتجنب مخاطر الغذاء مثل الغلوتامات أحادية الصوديوم والتوابل الطبيعية مثل دبس السكر والسكر الأحمر وما إلى ذلك. أعمل على استبدالها بـ . تحاول الشركات تحقيق ذلك من خلال استبدال الفلفل والألوان الاصطناعية بألوان طبيعية مثل عصير البنجر والملفوف الأحمر والجزر ، فضلاً عن إعادة هيكلة الوجبات الخفيفة السريعة لتقديمها بطريقة صحية ، ويشمل ذلك بيبسي وماكدونالدز. مخاطر أقل.
شاهد:
فوائد الجزر والعصير
فوائد البنجر والعصير
شرح فوائد قشطة الفاكهة وكيفية تناولها بالصور بشكل صحيح
علاج الصداع والدوخة
أعراض تطور السكتة الدماغية
معلومات عن مرهم Visodin
معلومات عن المضاد الحيوي أوجمنتين
فعالية Rue Herb “معلومات مهمة جدا”
