الفوائد الصحية للبامية
الفوائد الصحية للبامية
البامية ، والمعروفة أيضًا باسم أصابع السيدات أو البامية ، هي خضروات موطنها إفريقيا وغالبًا ما يتم سوتها أو غليها أو مخللها في مطبخ جنوب الولايات المتحدة. في الشرق الأوسط ، يتم طهيها مع الصلصة الحمراء أو البلسميك. هناك العديد من طرق الطهي. تعتبر القرون الخضراء الداكنة اللينة (البامية) ذات قيمة عالية كغذاء صحي للألياف القابلة للذوبان والمغذيات النباتية. خطر الإصابة بالعديد من الأمراض الشائعة. فيما يلي 10 فوائد صحية مدهشة يمكن أن تحسن البامية صحتك العامة.
الوقاية أو العلاج من مرض السكري
تساعد مركبات البوليفينول الموجودة في البامية في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم ومنع مرض السكري. أظهرت الدراسات أن مستخلص البامية يخفض مستويات السكر في الدم عند اختباره على الفئران المصابة بداء السكري. إنه يعمل بشكل مشابه لبعض أدوية السكري المعروفة باسم مثبطات faglucoside. تمنع جلوكوزيدات الفلافونويد الموجودة في البامية عمل إنزيمات ألفا جلوكوزيد التي تساعد على هضم الكربوهيدرات. يؤدي ذلك إلى إبطاء امتصاص الأطعمة السكرية والنشوية. يمنع ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد الأكل.
خفض الكوليسترول
الألياف القابلة للذوبان في البامية ترتبط بالكوليسترول في الأمعاء. تقلل الألياف الغذائية من كمية الكوليسترول الممتصة من الأمعاء. يجب على الجسم إزالة الكوليسترول من مجرى الدم لإنتاج الصفراء اللازمة لعملية الهضم. يمكن أن يساعد استهلاك ما لا يقل عن 5 جرامات من الألياف القابلة للذوبان يوميًا في خفض إجمالي الكوليسترول “الضار”. تحتوي البامية على 3.2 جرام من الألياف لكل 100 جرام.
منع أو علاج الإمساك تعرف علي: الأطعمة التي تسبب الإمساك
البامية غنية بالمخاط مقارنة بمعظم الخضروات الأخرى. يحتوي على مادة جيلاتينية سميكة تعمل على تليين الأمعاء وتشكل معظم ليونة البراز. هذا يساعدها على التحرك بسرعة عبر الأمعاء. كما تعمل اللثة على تحسين وظيفة الجهاز الهضمي. يساعد في تخفيف الآلام والاحمرار المصاحب لاضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى.
تقليل مخاطر السكتة الدماغية
البامية ، مثل العديد من الخضار الورقية الخضراء ، هي مصدر ممتاز لحمض الفوليك. يحتوي على 22٪ RDA لكل 100 جرام. حددت مراجعة نشرت في The Lancet ثماني دراسات خلصت إلى أن مكملات حمض الفوليك قد تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 18٪. وجدت دراسة صينية أجريت على 21700 بالغ يعانون من ارتفاع ضغط الدم أن تناول مكملات حمض الفوليك يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 21٪. يمكن أن يؤدي تناول ما يكفي من حمض الفوليك في نظامك الغذائي إلى منع خطر الإصابة بالسكتة الدماغية دون الحاجة إلى مكملات.
الوقاية من سرطان الثدي أو علاجه
تحتوي بذور البامية على الليكتين (بروتينات ملزمة للكربوهيدرات) لها تأثيرات مضادة للأورام. أظهرت إحدى الدراسات المختبرية أن أوكراليكتين قتل ما يصل إلى 72٪ من خلايا سرطان الثدي البشرية. كما أنه يمنع تكاثر خلايا سرطان الثدي بنسبة 63٪ ، وذلك بشكل رئيسي عن طريق إحداث موت الخلايا المبرمج (موت الخلايا المبرمج). وخلص الباحثون إلى أن البامية يمكن أن تكون علاجًا محتملًا لمكافحة سرطان الثدي لدى البشر.
يحافظ على بشرة صحية
تعتبر البامية مصدرًا ممتازًا للمنجنيز المعدني ، حيث تحتوي على 43٪ لكل 100 جرام. المنغنيز ضروري لإنتاج الكولاجين. المكون الهيكلي الرئيسي للجلد. كما أنه يعمل كمضاد للأكسدة لخلايا الجلد وحمايتها من أضرار الأشعة فوق البنفسجية. يمكن أن يؤدي نقص المنجنيز في النظام الغذائي إلى حدوث طفح جلدي.
منع أو علاج القرحة
تحدث معظم القرحة الهضمية بسبب بكتيريا تسمى هيليكوباكتر بيلوري. تغزو هذه البكتيريا الطبقة المخاطية التي تحمي المعدة. هذا يجعلها أكثر عرضة للتلف الحمضي. أظهرت الدراسات السريرية أن مستخلص البامية يقتل البكتيريا ، بالإضافة إلى أن السكريات الموجودة في البامية تمنع البكتيريا من الالتصاق بأنسجة المعدة. يبطن المخاط الموجود في البامية بطانة الجهاز الهضمي ويساعد أيضًا على حمايته من حمض المعدة.
الحفاظ على صحة العظام
تعتبر البامية مصدرًا ممتازًا لفيتامين K ، حيث تحتوي على 44٪ لكل 100 جرام. يلعب فيتامين ك دورًا نشطًا في تمعدن العظام ويرتبط نقص فيتامين ك بهشاشة العظام وانخفاض كثافة العظام ، مما قد يؤدي إلى هشاشة العظام.
وجدت دراسة استمرت 7 سنوات على 800 من كبار السن أن أولئك الذين يتناولون أعلى كمية من فيتامين K كانوا أقل عرضة بنسبة 65٪ للإصابة بكسر في عنق الفخذ من أولئك الذين لديهم أقل كمية من فيتامين K.
حماية الكبد
قد تحمي المواد الكيميائية النباتية الموجودة في البامية الكبد من أضرار السموم. أجريت التجارب على فئران معملية ، وفي دراسة واحدة قسمت الفئران إلى عدة مجموعات وأعطيت عدة جرعات مختلفة من مستخلص البامية المذاب في الماء. بعد عشرة أيام ، في إحدى المجموعات ، تم إعطاء الحيوانات رابع كلوريد الكربون ، وهو مادة سامة كبدية قوية. قللت الفئران المعالجة بالبامية بشكل كبير من ارتفاعات الإنزيمات التي تعمل كعلامات لتلف الكبد. من المحتمل أن يكون هذا بسبب مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة الأخرى ، فضلاً عن قدرة مستخلص البامية على الحماية من تلف الكبد الناجم عن المواد الكيميائية.
منع أو علاج سرطان الجلد
تحتوي البامية على بكتين تم اكتشافه مؤخرًا على أنه مادة مضادة للسرطان تسمى (rhamnogalacturonan). أظهرت الدراسات المعملية أن مركبات البكتين تثبط بشكل كبير انتشار خلايا الورم الميلانيني النقيلي في الفئران بنسبة 75٪ بعد سن 48. ساعات من العلاج. كما أنه زاد من معدل موت الخلايا المبرمج. وأشار الباحثون إلى أن هذه التفاعلات يمكن أن تفتح آفاقًا جديدة لعلاج سرطان الجلد.
