البروتين الحيواني أم النباتي أيهما نختار؟
البروتين الحيواني أم النباتي أيهما نختار؟
نظرًا لأن الجسم لا يخزن البروتين ، فمن المهم جدًا الحصول على ما يحتاجه الجسم من خلال النظام الغذائي اليومي ، كما أن مصادر البروتين من الأطعمة النباتية والحيوانية متنوعة ومتعددة. نباتي أفضل من البروتين الحيواني. لذا ، قارن بين البروتينات الحيوانية والنباتية لترى الاختلافات والتشابهات بينهما واختر الأفضل لك.
1- تختلف الأحماض الأمينية الموجودة في البروتينات النباتية عن تلك الموجودة في الحيوانات
من المعروف أن الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتينات ، ولكن لكل بروتين نسبة مختلفة من الأحماض الأمينية.تميل البروتينات الحيوانية إلى أن تكون متوازنة بشكل جيد ، بينما تميل البروتينات النباتية إلى الحصول على نسبة منخفضة من الأحماض الأمينية. غالبًا ما تكون البروتينات النباتية الشائعة منخفضة في الميثيونين والتربتوفان والليوسين والأيزولوسين.
2- البروتين الحيواني كامل والبروتين النباتي ليس كذلك
يوجد حوالي 20 حمضًا أمينيًا يستخدمها جسم الإنسان لبناء البروتينات ، وتصنف هذه الأحماض الأمينية على أنها أحماض أمينية أساسية وغير أساسية.
يمكن أن ينتج الجسم أحماض أمينية غير أساسية ، لكن الجسم يحتاج إلى الأحماض الأمينية الأساسية من خلال النظام الغذائي ويحتاجها بنسب مناسبة. تمامًا مثل مصادر البروتين الحيواني في جسمك ، مثل اللحوم والأسماك والدواجن والبيض ومنتجات الألبان ، فهي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك ليعمل بشكل فعال ، لذا فهي كاملة ، وتعتبر مصدرًا للبروتين.
وعلى العكس من ذلك ، تفتقر مصادر البروتين النباتي مثل الفول والعدس وأنواع مختلفة من البقوليات إلى واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم ، مما يجعل من الصعب الحصول عليها جميعًا ، وبالتالي فهي تعتبر غير مكتملة. حمض يحتاجه الجسم.
3- يحتوي البروتين الحيواني على عناصر غذائية أكثر من البروتين النباتي
بعض العناصر الغذائية غنية بمصادر البروتين الحيواني
نادرًا ما يوجد البروتين بمفرده ، حيث يتم تضمينه عادةً في مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأخرى ، وخاصة البروتين الحيواني.
ويشمل
1- فيتامين ب 12: يوجد فيتامين ب 12 بشكل رئيسي في الأسماك واللحوم والدواجن ومنتجات الألبان.
2- فيتامين د: يوجد فيتامين د في الأسماك الزيتية والبيض ومنتجات الألبان والبروتينات النباتية تحتوي أيضًا على فيتامين د ، لكن الجسم يفضل فيتامين د الحيواني.
3- أوميغا 3: توجد في الأسماك الدهنية ، وهي مهمة جدًا لصحة الدماغ ، ولكن يصعب الحصول عليها من النباتات.
4- الحديد: يوجد في اللحوم الحمراء ويفضل أجسام الحيوانات على اللحوم النباتية.
5- الزنك: يوجد الزنك في مصادر البروتين الحيواني مثل لحم البقر والضأن ويسهل امتصاصه من قبل الجسم.
4- بعض أنواع اللحوم تسبب أمراضًا مزمنة
على الرغم من أن بعض الدراسات قد ربطت بين زيادة تناول اللحوم الحمراء وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والوفاة المبكرة ، يعتقد الباحثون أن المشكلة لا تتعلق بجميع اللحوم الحمراء ، بل في اللحوم المصنعة ، مما يشير إلى أنها موجودة في اللحوم الحمراء. وجدت دراسة رصدية كبيرة شملت 448،568 شخصًا أن اللحوم المصنعة كانت مرتبطة بزيادة خطر الوفاة وفشل القلب والسكري مقارنة باللحوم الحمراء غير المصنعة ، ووجدت دراسة إضافية أن اللحوم الحمراء غير المصنعة كانت مرتبطة بذلك ، وتم التأكيد على أن تناول اللحوم غير مرتبط. مع مرض القلب.
ومع ذلك ، فإن المخاطر الصحية المرتبطة باللحوم الحمراء المصنعة لا ترتبط باللحوم الأخرى مثل الأسماك أو الدواجن.
5- النظام الغذائي الغني بالبروتين النباتي له فوائد عديدة
تشير الدراسات إلى أن النباتيين يفقدون الوزن ، ولديهم مستويات منخفضة من الكوليسترول وضغط الدم ، ولديهم مخاطر أقل للإصابة بالسكتة الدماغية والسرطان وأمراض القلب والسكري مقارنة مع غير النباتيين.
في النهاية ، يعد تناول كلاهما بكميات متوازنة أفضل طريقة للحصول على جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها.
