دراسات حديثة تؤكد أهمية تخزين القهوة في الفريزر
دراسات حديثة تؤكد أهمية تخزين القهوة في الفريزر
بينما يستمتع بعض عشاق القهوة بطعمها الفريد ورائحتها الفريدة ، يفضل البعض الآخر شراء حبوب البن وتحميصها وطحنها بأنفسهم. لن تتعفن.
تخزين القهوة بعد التحميص والطحن:
بعد تحميص حبوب البن وطحنها ، يمكنك الاستمتاع بمذاق قهوتك المفضلة ، ولكن نظرًا لأن القهوة تفقد طعمها ونكهتها بمرور الوقت أثناء تخزينها في المطبخ ، فلا يجب تبريد البن المطحون ، بل يجب القيام بذلك. الفريزر.
يتفق خبراء التغذية على أن تجميد القهوة هو الحل الأفضل للحفاظ على رائحتها ونكهتها بشكل دائم. القهوة ، سواء كانت حبوب أو مطحونة ، يجب أن تكون في صندوق بغطاء محكم وفي الفريزر ، ونستخدم ما نريد. ضعه في الفريزر على الفور للحفاظ على العطر لأطول فترة ممكنة.
أهمية تجميد البن:
يعتبر تجميد القهوة أهم طريقة للحفاظ على نكهته ورائحته ، ولكن الأهم من ذلك أننا قمنا بالكثير من الأبحاث ووجدنا أن التجميد عند طحن حبوب البن يستخلص نكهة أقوى ، وقد أكد بعض الباحثين ذلك تم إثبات ذلك من خلال التجارب. جرب الباحثون حبوب البن في درجات حرارة مختلفة ، بدءًا من غرفة درجة حرارة أقل من 320 درجة مئوية.
لذلك ، فقد تم بالفعل إثبات أن حبوب البن المجمدة بالكامل لها نكهة وبهارات أكثر ، وعزا الباحثون هذه الظاهرة إلى قدرة الماء المجمد على استخلاص النكهات من حبوب البن ، وأوضح ذلك عملية طحن دقيقة. من خلال تنشيط عملية التخمير ، يتم إنشاء قهوة ذات نكهة خاصة.
أمور مهمة لتكثيف نكهة قهوتك:
1. بعد طحن حبوب البن يقوم بعض الناس بإضافة نكهات خاصة حسب ذوقهم ولكن الأهم هو تعزيز النكهة الأساسية للقهوة ، لذا يجب الحرص على تجميد القهوة بعد طحنها .. مطلوب. بعد ذلك ، نوجه انتباهنا إلى المياه المستخدمة في صنع القهوة.
2- تم نشر بحث هام يؤكد أن الكاتيونات الموجودة في الماء تعزز نكهة القهوة إلى أعلى مستوى ، وأهم هذه الكاتيونات هي أيونات الكالسيوم والمغنيسيوم ، وهي خاصة لأنها أفضل أيون يعطي نكهة.
3- دراسة أخرى مهمة تؤكد أن لون فنجان القهوة يؤثر على كثافة نكهته ، وقد وجد العديد من الخبراء منذ ذلك الحين أن هناك بالفعل فرق بين لون الكوب والقهوة ، وقد ثبت عدم تناسقها. أكدت التجارب مع العديد من الأشخاص أن الكوب أبيض. ليس فقط هو أفضل نكهة لفنجان من القهوة ، ولكن الحالة النفسية لرؤية اللون الفريد للقهوة في فنجان أبيض تؤثر بشكل كبير على النكهة. في القهوة.
4. يفضل تخزين القهوة بدون إضافة نكهة ، وإضافة النكهة عند تخمير القهوة هي إحدى الطرق للحفاظ على النكهة المرغوبة.
لاحظ ما يلي عند تجميد القهوة:
1- عند تجميد القهوة في الفريزر ، عليك التأكد من عدم وجود طعام في الفريزر لتجنب روائح الطعام وإفساد النكهة.
2- كن مطمئنًا إلى أن الفريزر الخاص بك نظيف تمامًا لأن القهوة المطحونة ستحتجز أي بكتيريا قد تكون بداخلها.
3- يجب وضع حبوب البن سواء كانت مطحونة أو مطحونة في علبة محكمة الغلق أو كيس قوي يمنع الرطوبة أو الماء من دخول القهوة وإفسادها بسرعة.
4. يُنصح بالتخزين بكميات صغيرة حسب الاستخدام المقصود حتى لا تتأثر الزيوت الأساسية لحبوب القهوة بفترة التخزين الطويلة ، وبالطبع لن يفسد الطعم.
5. تنقسم القهوة إلى أكياس صغيرة حسب الاستخدام لمرة واحدة ، لذا فإن الكيس لا يفتح ويغلق ويصعب دخول قطرات الماء.
