اكلات دايت للشيف علاء الشربيني

اكلات دايت للشيف علاء الشربيني

يعتبر الشيف علاء الشربيني من أبرز الطهاة في الوطن العربي ، ويتمتع بحضور وكاريزما إلى جانب البراعة في الطهي ، مما أكسبه حبًا جماهيريًا ونجاحًا كبيرًا. الشربينى ، صاحب التاريخ العريق فى عالم الطهى والبرامج التليفزيونية ، يقدم الأكلات المصرية القديمة بينما يقدم مختلف المطابخ العالمية. أنا مهتم نظام غذائي يحتوي على مكونات متنوعة لإرضاء كل الأذواق بطريقة سهلة.

أسياخ الدجاج مع صلصة بلاك بيري:
وقت التحضير: 25 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
عدد الاشخاص: 3 اشخاص

مادة:
– 8 أفخاذ دجاج مخلية.
– 4 صدور دجاج.
– 2 ملاعق كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم.
– ملعقة من خل التفاح.
– 200 غرام من العليق ؛
– 1 ملعقة كبيرة جوزة الطيب المبشور.
– عدد قليل من أغصان إكليل الجبل الأخضر للزينة.

طريقة:
– تقطع أفخاذ وصدور الدجاج المخلية إلى مكعبات.
تبلي الدجاج بخل التفاح وإكليل الجبل والفلفل الأسود والملح واتركيه منقوعًا لمدة ساعة.
يُوضع الدجاج في أسياخ خشبية ويُشوى.
تُشوى أسياخ الدجاج على الشواية الساخنة مع التحريك لمدة 8 إلى 10 دقائق ، حتى تنضج بالكامل وتصبح بنياً ذهبياً.
– لتحضير الصلصة ، سخني حبات العليق في قدر على الموقد حتى تنضج.
– اسحق العليق في مصفاة وأعد حبات التوت المسحوقة على النار.
يُضاف خل التفاح إلى العليق المهروس ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف.
نسكب أسياخ الدجاج بالصلصة ونرش جوزة الطيب المبشور ونقدمها ساخنة.

السمان المشوي مع إكليل الجبل:
وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
عدد الأشخاص: 2 أشخاص

مادة:
– 5 فصوص ثوم مفروم.
كوب صغير من خل التفاح.
– عدد 2 سمان.
– ملح وفلفل أسود
– 1 ملعقة صغيرة زعتر.
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل.
2 ملاعق كبيرة من الزعتر.
شعب الليمون.
– بصل مبشور
– 1/4 كوب عصير ليمون.
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون. تعرف علي: فوائد زيت الزيتون على الريق

طريقة:
اغسل السمان بالماء والملح وانقعه في الخل لمدة 15 دقيقة ثم اشطفه وصفيه.
اخلطي التوابل مع عصير الليمون والملح والبصل وزيت الزيتون ، واستخدميها لتتبيل السمان واتركيه لمدة 6 ساعات.
– سخني الزيت في شواية أو مقلاة تيفال وحركي السمان من الجانبين على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.
– ضعي السمان في صينية واتركيه ينضج في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وينضج تماماً ويقدم دافئاً.

شريحة لحم التونة المشوية:
وقت التحضير: 10 دقائق.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
عدد الاشخاص: 3 اشخاص

مادة:
8 شرائح تونة طازجة.
كوب صغير من صلصة الصويا.
1/4 كوب زيت نباتي.
– فص ثوم مهروس.
عصير ليمون كبير.

طريقة:
أضيفي صلصة الصويا والليمون والثوم والزيت إلى وعاء واخلطيهم جيدًا.
– انقع التونة في التتبيلة السابقة وانقعها لمدة ساعة.
يُغطى طبق الفرن بزيت السلطة ، ويُغطى بطبقة من شرائح التونة ، ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 160 درجة لمدة 5 دقائق على كلا الجانبين.