فوائد بيتا كاروتين
فوائد بيتا كاروتين
ما هي الكاروتينات؟
الكاروتينات هي الصبغات الموجودة في النباتات المسؤولة عن إعطاء ألوان زاهية للفواكه والخضروات التي تحدث بشكل طبيعي ، ويقدر أنها موزعة في جميع أنحاء العالم في النباتات والطحالب.
البيتا كاروتين يأتي من الاسم اللاتيني للجزر. هذا لأن هذا المركب تم اشتقاقه أولاً من جذر الجزر ، وهو مركب عضوي مصنف كيميائياً على أنه هيدروكربون ، وتحديداً مادة تربينويد. صبغة لونية قوية تعطي الفواكه والخضروات تدرجات اللون الأصفر والبرتقالي الغني. عند تناوله يتحول إلى فيتامين أ (الريتينول) الذي يؤدي وظائف بيولوجية عديدة في الجسم ، كما يعمل فيتامين أ كمضاد للأكسدة يحمي الخلايا من الآثار الضارة للجذور الحرة الضارة.
يُعرف بيتا كاروتين وبعض الكاروتينات الأخرى أيضًا باسم “بروفيتامين أ” لأنها تعمل كمقدمة لإنتاج فيتامين أ في الجسم.يتوفر فيتامين أ في النظام الغذائي النباتي عن طريق بيتا كاروتين والكاروتينات الأخرى. يتم إنتاج بيتا كاروتين أيضًا صناعيًا أو من زيت النخيل والطحالب والفطريات. يشارك فيتامين أ في تكوين البروتينات السكرية. إنه ضروري للرؤية ثم يتم تحويله إلى حمض الريتينويك ، والذي يستخدم في عمليات مثل النمو وتمايز الخلايا.
فوائد بيتا كاروتين
يمكن أن تعزى فوائد البيتا كاروتين الرئيسية إلى حقيقة أنه يشارك في تكوين فيتامين أ ، وهو أمر ضروري للحفاظ على الأغشية المخاطية والجلد الصحي.
- صحة القلب والأوعية الدموية
يقلل النظام الغذائي الغني بالبيتا كاروتين بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وذلك لأن بيتا كاروتين يعمل مع فيتامين هـ لتقليل أكسدة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ، وتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية.
- الوقاية من السرطان
يساعد بيتا كاروتين على محاربة السرطان من خلال قدرته المضادة للأكسدة. إلى جانب ذلك ، فإنه يحافظ على اتصال خلايا الجسم بشكل صحيح ويمنع نمو الخلايا السرطانية ، ويقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة.
- جيد للدماغ
أظهرت الدراسات أن تناول بيتا كاروتين مفيد للدماغ لأنه يبطئ بشكل كبير من الشيخوخة الإدراكية ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالخرف.
- علاج أمراض الجهاز التنفسي
إن تناول كميات كبيرة من أطعمة بيتا كاروتين يزيد من قدرة الرئة ويخفف من أمراض الجهاز التنفسي ويمنع أمراض الجهاز التنفسي مثل الربو. والتهاب الشعب الهوائية وانتفاخ الرئة
- منع مرض السكري
أظهرت دراسات مختلفة أن الأشخاص الذين لديهم مستويات كافية من بيتا كاروتين في أجسامهم هم أقل عرضة للمعاناة من ضعف تحمل الجلوكوز ومرض السكري.
- منع التنكس البقعي
التنكس البقعي المرتبط بالعمر هو مرض يصيب العين حيث تبدأ البقعة ، المسؤولة عن الرؤية المركزية ، في الانهيار.يمكن أن تؤدي المستويات الكافية من بيتا كاروتين (15 مجم) إلى جانب العناصر الغذائية الأخرى إلى إبطاء تطور التنكس البقعي المرتبط بالعمر (ARMD)
- الوقاية من التهاب المفاصل الروماتويدي
يعمل نقص بيتا كاروتين وفيتامين سي كعوامل خطر لالتهاب المفاصل الروماتويدي.لذلك ، مطلوب مستويات كافية من استهلاك بيتا كاروتين لمنع حدوث هذه الحالة.
- يقوي جهاز المناعة
بيتا كاروتين يقوي جهاز المناعة عن طريق تحفيز أحد أهم مصادر الحماية المناعية وهو الغدة الصعترية. تُمكِّن الغدة الصعترية الجهاز المناعي من محاربة العدوى والفيروسات ، وتدمر الخلايا السرطانية قبل أن تنتشر.
- يعطي توهجا صحيا
يمنع بيتا كاروتين الشيخوخة المبكرة للجلد من خلال العمل كمضاد للأكسدة. تقلل المواد المؤكسدة الضرر الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية والتلوث والمخاطر البيئية الأخرى مثل التدخين.استهلاك البيتا كاروتين يمنح بشرتك توهجًا طبيعيًا ، مما يجعلها أكثر جاذبية وجمالًا . يجوز لك.
- يقلل من حساسية الشمس
الجرعات العالية من بيتا كاروتين تجعل الجلد أقل حساسية للشمس ، لذلك فهو مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من الكريات الحمر ، وهي حالة وراثية نادرة تسبب حساسية مؤلمة من الشمس ومشاكل في الكبد ، بالإضافة إلى أنها يمكن أن تزيد من فعالية واقي الشمس الخاص بك. يمكن أن يؤدي استهلاك ما يقرب من 90 إلى 180 مجم من بيتا كاروتين إلى تقليل حروق الشمس وتوفير الحماية من أشعة الشمس ، لذلك يمكن دمج الأطعمة أو المكملات الغذائية التي تحتوي على بيتا كاروتين مع واقي الشمس لزيادة الفعالية.
- علاج الطلاوة عن طريق الفم
الطلاوة في الفم هي حالة تتميز بآفات بيضاء على الفم واللسان ناتجة عن سنوات من التدخين أو شرب الكحول. يقلل استهلاك بيتا كاروتين من أعراض وخطر الإصابة بهذه الحالة.
- علاج تصلب الجلد
تصلب الجلد هو اضطراب في النسيج الضام يتميز بتصلب الجلد. يحدث بسبب انخفاض مستويات بيتا كاروتين في الدم.يعتقد أن مكملات بيتا كاروتين مفيدة للأشخاص الذين يعانون من تصلب الجلد
- علاج الأمراض الجلدية
بيتا كاروتين فعال في علاج اضطرابات الجلد مثل الجلد الجاف والأكزيما والصدفية. فيتامين أ ، أحد مضادات الأكسدة القوية ، يساهم في نمو أنسجة الجسم وإصلاحها ويحمي البشرة من التلف ، ويزيل الشوائب.كما يسرع من التئام الجروح والجروح الجلدية
- يمنع قشرة الرأس ومشاكل الشعر الأخرى
يمكن أن يسبب نقص فيتامين أ شعرًا جافًا وباهتًا وباهتًا وفروة رأس جافة تتقشر بسبب قشرة الرأس ، وهو أمر لا مفر منه.
- تعزيز نمو الشعر
يحدث ترقق الشعر ، خاصة عند النساء ، نتيجة لاتباع نظام غذائي غير متوازن. لذلك ، إذا كنت تعاني من تساقط الشعر ، فمن المستحسن أن تستهلك الكمية اليومية الموصى بها من بيتا كاروتين لمنع تساقط الشعر وتعزيز نمو الشعر.
مصدر بيتا كاروتين
بيتا كاروتين وفير في الفواكه والخضروات الخضراء أو الصفراء أو البرتقالية. بعض الفواكه ، والخضروات ، والأعشاب ، أو المكسرات التي تحتوي على أعلى محتوى بيتا كاروتين مذكورة أدناه.
الخضروات
كرنب بروكسل 450 ميكروغرام
جزر 8285 ميكروجرام
ملفوف 3842 مكجم
الهندباء الصالحة للأكل الورقية الخضراء 1500 ميكروغرام
حبوب الكلى 379 ميكروغرام
ملفوف 9226 ميكروجرام
خس 5226 ميكروجرام
الخردل الأخضر 6300 ميكروجرام
يقطين 3100 ميكروغرام
سبانخ 5626 ميكروجرام
بطاطا حلوة 8509 ميكروغرام
شارد سويسري 3647 ميكروجرام
طماطم 449 ميكروغرام
الجرجير 1914 ميكروغرام
فاكهة
مشمش 1094 مكجم
Muskmelon 2023 ميكروغرام
جوافة 374 مكجم
مانجو 445 ميكروجرام
برتقال 71 ميكروجرام
بابايا 276 ميكروغرام
فاكهة البرسيمون 253 ميكروغرام
برقوق 190 ميكروجرام
بطيخ 303 مكجم
أعشاب
باسل 3142 ميكروجرام
كزبرة 3930 ميكروجرام
بقدونس 5054 ميكروجرام
زعتر 2264 ميكروغرام
المكسرات والبذور
الفستق 332mcg
الجوز 12mcg
المسوحات والبحوث:
أفادت دراسة أمريكية أنه عند تناول بيتا كاروتين ، يتم تحويله إلى فيتامين أ (الريتينول) عن طريق إنزيمات بيتا كاروتين 15 و 15 أحادي أوكسيجيناز في الأمعاء الدقيقة للثدييات.يخزن في الكبد ويتم تصنيعه في الشكل النشط من فيتامين أ عند الحاجة ، وهو أحد أكثر أشكال الكاروتين شيوعًا وهو قابل للذوبان في الماء ولكنه غير قابل للذوبان في الدهون.
كما ذكرنا سابقًا ، يجب استهلاك 3 إلى 5 جرامات من الدهون لضمان الامتصاص المناسب ، ويتم امتصاص الكاروتينات المعلقة في الزيت بسهولة أكبر من الكاروتينات الموجودة في الطعام والماء. الصحة الوطنية وفقًا للمعهد ، فإن الكمية الموصى بها من بيتا كاروتين هي 3000 الوحدات الدولية (IU) و 2310 وحدة دولية للرجال والنساء البالغين ، على التوالي. وبالمثل ، يوصى بـ 1650 وحدة دولية للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7-12 شهرًا ، و 1000 وحدة دولية للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-3 سنوات ، و 1،320 وحدة دولية للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4-8 سنوات ، و 2000 وحدة دولية للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 9-13 عامًا. بدلاً من تناول مكملات بيتا كاروتين المعزولة ، يوصى غالبًا للبالغين والأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 13 عامًا بتناول 15000 وحدة دولية من الكاروتينات المختلطة يوميًا.
