أساسيات الطبخ للمبدئين
أساسيات الطبخ للمبدئين
تعد المعرفة الأولية بمجموعة المكونات المستخدمة في عملية الطهي واحدة من الخطوات الأولى في القدرة على إنشاء مجموعة متنوعة من وصفات الطعام. غالبًا ما نجحت العديد من النساء في تطبيق الوصفة على الطهي ، ولكن دون جدوى. لذلك ، نظرًا لمجموعة المكونات المستخدمة في عملية الطهي ، يجب أولاً اختيار المكونات المستخدمة في عملية الطهي بعناية من أجل الحصول على أشهى وألذ الأطعمة.
كيفية اختيار مكونات الطهي: هناك مجموعات مكونات أساسية ضرورية للعديد من أنواع الطعام.
أولًا: الأرز: غالبًا ما تحتوي معظم وصفات طبخ الطعام على الأرز ، وهو بالأحرى الجزء الأساسي منه ، لذلك يجب أن تفكر في اختيار نوع جيد من الأرز أولاً. ثم اغسله جيدا. قلّب عدة مرات حتى تصبح المصفاة نظيفة وتتم إزالة النشا ، أي حتى الماء الذي يخرج من عملية الغسيل لم يعد له اللون الأبيض المعتاد في المصفاة. النشا ، بالإضافة إلى الحاجة لغسل الأرز مرة أخرى ، فهو يسبق مباشرة عملية الطهي ويجب تركه جانبًا لفترة طويلة دون غسل ، أما إذا كانت وصفة الطهي تتطلب النقع في الماء ، فاستخدم الماء الفاتر.
ثانياً: الخضار: اختر العصير ، وتجنب الأنواع الطرية ، إلخ. عند اختيار الباذنجان ، انتبه إلى أن الجزء الأخضر عليها مائل. يحتوي بداخله على بذور مسؤولة عن الطعم ، ويجب اعتبار المر ، مثل جميع أنواع الخضر الورقية ، خضراء وناضجة. من الضروري الحفاظ على الخضار طازجة وبحالة جيدة.
ثالثاً: البهارات: عند شراء البهارات ينصح بشرائها بكميات قليلة. لا ينصح بالتخزين طويل المدى. مستهلكة ، يتم شراء كميات أخرى.
رابعًا: كيفية اختيار اللحوم عند اختيار اللحوم يجب مراعاة عدة نقاط ، مثل ما إذا كان اللون ورديًا وشاحبًا ، وهل العظام بيضاء ، وتجنب اللحوم قدر الإمكان.
خامساً: اختيار الدجاج: عند شراء الدجاج يجب الانتباه إلى لونه ورائحته المميزة.
أهم النصائح لعملية الطهي: – هناك العديد من الأشياء التي يجب على المبتدئين مراعاتها عند بدء عملية الطهي.
أولاً: التعرف على أنواع الأعشاب والتوابل العطرية. هذه المكونات مهمة جدًا حيث يجب أن تمنح الطعام طعمًا فريدًا وبالتالي تميزه. يعد الحصول عليها من الرفاهية ، ولكن اختيار النوع المناسب لكل وجبة يسمح بالكمية المناسبة منها.
ثانيًا ، التحضير المسبق لمجموعة المكونات لعملية الطهي ، ويفضل إحضار هذه المكونات قبل يوم واحد على الأقل من عملية الطهي الفعلية لضمان جودتها وفعاليتها.
ثالثًا: – عند صنع المعجنات وخبزها ، يجب مراعاة مكونات الوصفة والالتزام بالمكونات المطلوبة لها ، ومراعاة درجة الحرارة المناسبة لخبز كل نوع ، حيث تختلف حسب نوع كل نوع.
4: استخدم أواني ذات نوعية جيدة واستخدم الحجم المناسب لكمية الطعام التي تطبخها.
خامساً: عند طهي الطعام المقلي لا بد من مراعاة تسخين الزيت على درجة حرارة عالية ، مع مراعاة عدم استخدام الزيت مرات عديدة حتى لا يغير طعم ونكهة الطعام المطبوخ.
سادساً ، توافر المكونات وضرورة البحث عن وصفات أو كتب تتعلق بعملية الطهي يتم الحصول عليها من الإنترنت بأساليب تحضير كاملة ومفصلة وموضحة بوضوح.
سابعاً: في كثير من الحالات يمكنك استخدام طريقة تحضير المنتج المطبوعة على العبوة والتي توضح كيفية عملها.
