طريقة طبخ عيش الغراب

طريقة طبخ عيش الغراب

يعتبر الفطر أو الفطر من الأطباق اللذيذة والغريبة ، ويوجد في العديد من الأطباق المحلية والعالمية ، وهو غذاء جيد جدًا لأنه ليس منخفض الدهون فحسب ، بل يحتوي أيضًا على سعرات حرارية منخفضة. إلى جانب حقيقة أن الفطر خالٍ من الغلوتين ويحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الصوديوم ، فهو غني بالعديد من أنواع المعادن ، مثل السيلينيوم ، التي تلعب دورًا مهمًا في حماية الخلايا. بالإضافة إلى معادن البوتاسيوم ، التي تساعد الجسم بقوة في تنظيم معدل ضغط الدم ، (الريبوفلافين) ، (النياسين) ، وفيتامين د ، و (حمض البانتوثنيك) ، بالإضافة إلى تكوين خلايا الدم الحمراء التي تساعد ينتج هرمونات في الجهاز العصبي ، ويحتوي على مجموعة من مضادات الأكسدة المجددة. دور قوي ومهم في حماية جسم الإنسان.

كيفية طهي الفطر: – أولاً وقبل أن تتكون عملية تنظيف الفطر من الخطوات القليلة التالية.

أولاً ، ينقع الفطر في الماء. يوضع في مصفاة عادية بكمية مناسبة من الماء وينقع لبضع دقائق.

ثانيًا ، ابدأ بغسل الفطر عدة مرات. ضع في اعتبارك الكشط للتأكد من إزالة أي بقايا أو مواد أو بكتيريا لا تزال موجودة على الفطر.

ثالثًا: قطع الفطر بالعرض أو بالطول أو إلى قطع صغيرة ، اعتمادًا على نوع الطعام الذي تريد طهيه بجانبه أو طريقة طهي الفطر.

خطوات عملية طهي الفطر: هناك عدة خطوات لتنفيذ عملية طهي الفطر.

ابدأ بعملية اختيار القدر أو المقلاة أو الصينية المناسبة لوضع الفطر فيها عند الطهي.

ثانياً: يضاف الزيت والماء إلى الفطر مضافاً إليه ملعقة صغيرة ملح.

ثالثًا: – نضع الصينية مع الفطر على نار ساخنة ، ولكن عندما تصل إلى درجة الغليان ، ستبدأ في خفض درجة الحرارة ، وتترك خلايا الفطر سليمة. يبدأ الفطر في فقد الهواء والماء.

رابعًا: عند تناول الفطر كوجبة خفيفة ، يمكنك إضافة توابل بسيطة مثل الفلفل الحلو أو الزعتر المجفف.

بعض القواعد التي يجب وضعها في الاعتبار عند طهي الفطر:

أولاً ، من المرجح أن يمتص الفطر الزيت ، لذلك عليك الانتباه جيدًا لدرجة الحرارة أثناء طهي الفطر.

ثانيًا ، ليست كل أنواع الفطر مناسبة للشوي.

ثالثًا ، يمكن قلي الفطر في بيضة أو طهيه كجزء من حساء الخضار.

رابعًا: أنصح باستخدام منديل ورقي مبلل أو فرشاة لتنظيف الفطر وإزالة أي غبار بين الشقوق حتى تتمكن من الوصول إلى مجموعات الشقوق الموجودة في الحبوب.

5. لا ينصح بوضع الكثير من الفطر في وعاء واحد لمنع الرطوبة من التبخر من كل فطر.

سادساً ، يتميز الفطر بامتصاص الرطوبة بسهولة مثل الإسفنج ، لذا عليك توخي الحذر لأن الرطوبة ستتبخر بدلاً من أن تتحول إلى اللون الأحمر بمجرد طهيها.

سابعا: بعض الناس لا يحبون طهي الفطر في الميكروويف. كل ما عليك فعله هو وضع القليل من الزيت على الفطر ثم وضعه في الميكروويف لمدة 3 دقائق.

ثامناً: – ينصح باستخدام ملعقة زيت لكل 30 جرام من الفطر الطازج. خاصة عندما يتعلق الأمر بالشوي.