طريقة عمل دبس التمر و فائدته

طريقة عمل دبس التمر و فائدته

نخيل التمر هو ثمرة شجرة النخيل ، والمعروف أيضًا باسم نخيل التمر أو نخيل التمر ، وفوائده الغذائية مهمة جدًا ، فقد كان يستخدم في العصور القديمة كغذاء مهم ، وهو أكثر أنواع الفاكهة شيوعًا التي تحتوي على السكر. كما أنه يحتوي على معظم المعادن المهمة في بناء الجسم وحمايته من العديد من المواد الضارة ، ويعتبر من المكونات المفيدة والمهمة للجسم ، وخاصة خلال فصل الشتاء ، يعتبر دبس التمر من الوجبات الغذائية الشهيرة الأكثر شهرة في العراق.

فوائد دبس التمر
أظهرت دراسة أجرتها جامعة كارديف على دبس التمر احتوائه على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان ، وهو أمر مفيد لصحة الجهاز الهضمي ، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من المركبات الفينولية ذات النشاط المضاد للبكتيريا. يحسن الجهاز الهضمي عن طريق تعزيز حركة الأمعاء ، كما يستخدم كملين للمرضى الذين يعانون من الإمساك ، كما يقي من سرطان الأمعاء.

كما أنه يساعد أولئك الذين يعانون من انخفاض نسبة السكر في الدم حيث يتم امتصاص معظم السكر في الفم. ومع ذلك ، فإنه يرفع مستويات السكر في الجسم بشكل مباشر ويحذر مرضى السكر من استخدامه بكثرة ، كما أن دبس التمر يحتوي على نسبة عالية. لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم ، فهو فعال في تقليل التركيز ، ولاحتوائه على الكثير من فيتامين B2 والحديد والنحاس ، فهو يستخدم لعلاج فقر الدم.

لاحتوائه على مادة البكتين ، فهو يقي الجسم من أمراض القلب وتصلب الشرايين ، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من السيلينيوم وهو عامل مضاد للسرطان ، ويحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم والمعادن الهامة مثل الفوسفور والفيتامينات ، وهو مهم لتقوية العظام ، أ يقي الجسم من هشاشة العظام ويفيد الجهاز العصبي ، لذلك فهو مهم لتهدئة الأعصاب.

له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للجراثيم ، كما أنه يساعد في شفاء الأمراض البسيطة مثل الأنفلونزا ، وهو مفيد للعينين ويقيهما من الجفاف ، ولاحتوائه على مستويات عالية من الفيتامينات ومركبات البورون ، فيمكن استخدامه من قبل هؤلاء. يعاني من العجز الجنسي. لهذا السبب ، يوصي الأطباء بتناول ملعقة من دبس التمر كمنشط جنسي.

أيضا ، يستخدم الأشخاص النحيفون دبس التمر لأنه يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن. كما يحتوي على الفلورايد الذي يحمي الأسنان ويمنع تسوس الأسنان ويمنع أو يقلل من تكون الحصوات في المرارة. كما أنه مفيد لمرضى فقدان الشهية والكساح وتلين العظام ، بالإضافة إلى علاج تساقط الشعر وجفاف الجلد وقرنيات العين ، كما يفيد دبس السكر في علاج أمراض الروماتيزم وأورام المخ.

طريقة عمل دبس التمر
خذ 4 كغم من التمر و 17 كوب ماء واغسل التمر جيداً وأزل البذور. ثم نضيف الماء ونضعه على النار ونتركه يغلي حتى يغلي ونتركه لمدة دقيقتين على نار هادئة. التمر مثل الهريس ، لكن لا تدعه يجف ، أضف الماء وقم بتغطيته طوال فترة الطهي.

بعد ذلك نأخذ سلطانية ونضع عليها مصفاة ونغطيها بقطعة قماش ثم نضع التمر فيها ونطحنها جيداً بيديك حتى يذهب الماء. يتم تخزين دبس التمر ذو القوام السميك في وعاء زجاجي في الثلاجة.

طريق اخر
خذي كمية لا بأس بها من التمر ويفضل التمر الوردي ، اغسليها جيداً ، ضعيها في قدر عميق ، غطيها جيداً بالماء ، ضعيها على النار واتركيها تنضج لمدة ساعة ونصف. صفيها بقطعة قماش نظيفة حتى يصبح العصير صافيًا ، ثم انقليها إلى إناء منفصل واتركيها حتى الغليان ، مما يسمح للعصير بالتبخر والتكثيف. ستخرج الفقاعات ، لذا ضعيها في وعاء زجاجي وخزنيها في الثلاجة أو في الهواء الطلق لفترة من الوقت.