طريقة كبسة لحم بقدر الضغط

طريقة كبسة لحم بقدر الضغط

تعتبر الكبسة من أشهر الأطعمة في دول الخليج بشكل عام ومحبوبة بشكل خاص في المملكة ، وهي طبق جيد من الأطباق الشهية. تصف هذه المقالة طريقة رائعة لعمل كبوسة اللحم ، لكنها تأتي مع الكثير من الضغط.

ما هو حجم الضغط؟
يتمثل مفهوم العمل في استخدام البخار المضغوط لإنضاج المكونات ، لذلك يتم استخدامه لغرض تسريع الطهي ، وهو مفيد لتسوية المكونات بسرعة. مغلق بإحكام ، كل البخار محاصر داخل القدر ، ويساعد هذا البخار المضغوط على تسريع نضج الطعام. لهذا السبب ، يكون مفيدًا عندما يستغرق اللحم وقتًا طويلاً في الطهي.

كيفية جعل اللحم يدفع بالقدر الكافي للضغط
عنصر
1. نأخذ كيلوغراماً من اللحم ونقطعه إلى مكعبات حسب الرغبة.
2- تحضير 3 أكواب من أرز الكبسة بحبوب طويلة.
3- مكعبات طماطم صغيرة نسبيًا حوالي 4 طماطم.
4 قطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
5-بصل متوسط ​​مقطع إلى قطع صغيرة.
6- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

7- سمن نباتي 3 ملاعق كبيرة.
8- بهار كاري أصفر في ملعقة صغيرة.
9- عدد 2 مكعبات ماجي.
10- يتبل بالفلفل الأسود.
11- كزبرة ناعمة حسب الرغبة.
12- بهار الكبسة متوفر في الصيدليات ويضاف في ملعقة كبيرة.

13- الزبيب والصنوبر بالكمية المرغوبة.
14- ملح.
15- كمية معتدلة من الماء.
16 قرنفل.
17- ملعقة زيت زيتون.

طريقة التحضير
1- اغسل الأرز طويل الحبة خصيصاً للكبسة جيداً وانقعه في الماء.

2- نضع اللحم في طنجرة ضغط مع قليل من زيت الزيتون ونضعه على النار. يُسلق حتى ينضج اللحم ويُغطى بغطاء حتى يغلي القدر بالكامل.

3- بمجرد أن ينضج اللحم ، صفي اللحم من الماء ، ضعي السمن والبصل والفلفل فوق اللحم ، سخني حتى يتغير لونه ، أضيفي مكعبات الطماطم واتركيها واقفة أضيفي البصل والفلفل وانتظري بينما.

4-نضع صلصة الطماطم ونضيف الماء حتى يغطى اللحم بالكامل.

5- اضبط البهارات والملح حسب الرغبة وأضف الكزبرة والفلفل الأسود وغطيه واتركه يغلي حتى يغلي.

6- نرفع اللحم عن الخليط ونضعه في مقلاة أخرى ونحضر الأرز المنقوع ثم نصفه من الماء ونضيفه إلى اللحم ونضيف المرق فوقه ونضع الخليط. على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

7- بمجرد أن ينضج الأرز ، أخرجه من الموقد وضع الأرز واللحم على طبق ، وزينه بالزبيب والمكسرات ، وقدميه مع الصلصة الحارة بجانبه.

طريقة عمل الصلصة الحارة لللفت
عنصر
قطع 1-5 طماطم إلى مكعبات.
2 – 1 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
3- نقطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
4- بهارات الكبسة حوالي 1 ملعقة صغيرة.
5-بهارات كاري صفراء حوالي 1 ملعقة صغيرة.
6- ملح وبعض الفلفل الأسود.
7- كمية قليلة من زيت الزيتون.

طريقة الإعداد
1- ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي البصل والفلفل الأخضر واقلي حتى يصبح البصل والفلفل الأخضر بنياً ذهبياً.

2- طماطم مع البصل والفلفل واتركي الخليط حتى يتجانس.

3- نضع جميع البهارات ونضيف الكاري الحار والملح والفلفل الأسود وتوابل الكبوسة ويقلب جيدا.

4- بعد ذلك يُرفع المزيج عن النار ويوضع في طبق التقديم ويزين بكبوسة اللحم.