فوائد و اضرار زبدة الفول السوداني
فوائد و اضرار زبدة الفول السوداني
مكونات زبدة الفول السوداني:
– زيت نباتي
– البروتين النباتي
– املاح معدنية
– الفوسفور، الحديد، اليود، البوتاسيوم، الصوديوم.
– فيتامينات (ب1، ب2، أ، ج، ب)
فوائد زبدة الفول السوداني:
1. يستخدم لنقل الأدوية وتأخير وإطالة مفعول الأدوية في الجسم (البنسلين والأدرينالين).
2. يستخدم في إنتاج كريمات المكياج والكريمات التجميلية لجعل البشرة صحية وناعمة وناعمة ويمنع شيخوخة الجلد والتجاعيد والتسوس.
3. يساعد فيتامين PP والبروتين الموجود في الفول السوداني في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية ومرونتها من الداخل، مما يمنع ترسبات الكوليسترول والكالسيوم التي يمكن أن تسبب جفاف الأوعية الدموية وانسدادها.
4. يدعم الفول السوداني نمو وتغذية العضلات والأعصاب التي تغذيها. يستخدم زيت الفول السوداني لتدليك العضلات المشلولة أو المريضة. يزيد من وزن العضلات وكثافتها.
5. استخدم PP لوقف النزيف.
6. رفع نسبة الكولسترول النافع HDL وخفض نسبة الكولسترول الضار LDL .
7. يخفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكر.
8. يساعد على النشاط العقلي من خلال ما يحتويه من بروتين وفوسفور وفيتامينات ب1 وب2.
9. غذي جسمك بإعطائه البروتين الذي يحتاجه.
10. هناك أبحاث حول فعاليته في الوقاية من السرطانات التي تصيب العضلات.
أضرار زبدة الفول السوداني:
حذر الأطباء الأمهات من إعطاء أطفالهن الفول السوداني بكافة أشكاله.
وطلب مني عدم تناول هذا الطعام لأنه يسبب الحساسية والربو والأمراض الجلدية.
ما الذي يستخدم في صناعته.
وفي الوقت نفسه، نُشرت مقالة للدكتورة باميلا يوان في مجلة طبية قالت فيها:
الأطفال الذين يتناولون الفول السوداني والبندق قد يتعرضون للحساسية طوال حياتهم.
وقد ورد أن له آثارًا خطيرة ومميتة على الأطفال الذين يعانون من الحساسية.
يمكن أن يتطور هذا إلى بعض أنواع الحمى والربو والأمراض الجلدية.
وأضافت أن هناك خطر وجود الفول السوداني في العديد من أنواع الحلويات والآيس كريم.
ويذكر أن السبب الرئيسي للحساسية هو الفول السوداني بنسبة 47%، يليه البندق بنسبة 18% واللوز بنسبة 14%.
الأبحاث المتعلقة ب زبدة الفول السوداني:
كشفت الأبحاث أن زبدة الفول السوداني يمكن أن تعالج سوء التغذية
كشفت دراسة طبية حديثة أجراها باحثون وأطباء أمريكيون في قسم الأطفال بمستشفى سانت لويس بالولايات المتحدة، أن خليط زبدة الفول السوداني المدعم يمكن أن يعيد صحة الآلاف من الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية.
وقال الباحثون إن نحو 70% من الأطفال في ملاوي يعانون من سوء التغذية، ويموت نحو 13% منهم قبل سن الخامسة.
وأوضح الدكتور مارك ماناري، أستاذ طب الأطفال في مستشفى سانت لويس، أنه يقدم خلطات زبدة الفول السوداني لمجموعات صغيرة من الأطفال الذين تم تشخيص إصابتهم بسوء التغذية الحاد الشديد والمعتدل في ملاوي بإفريقيا. يحتوي الخليط الغذائي على الفول السوداني والحليب المجفف. والزيت والسكر والفيتامينات والعناصر المعدنية الإضافية.
زبدة الفول السوداني قد تقلل من حدوث النوبات القلبية
وجد فريق من كلية الطب بجامعة هارفارد أن تناول شطائر زبدة الفول السوداني خمس مرات على الأقل في الأسبوع قد يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية بمقدار النصف تقريبًا. وذكرت صحيفة ديلي ميل أن فريقا من كلية الطب بجامعة هارفارد في بوسطن توصل إلى هذا الاستنتاج بعد دراسة العادات الغذائية لآلاف النساء اللاتي يعانين من مرض السكري من النوع الثاني. إن الإصابة بهذا المرض تزيد بشكل كبير من عدد الوفيات الناجمة عن النوبات القلبية والسكتات الدماغية. أدت عادات الأكل غير الصحية إلى ارتفاع كبير في عدد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني في المملكة المتحدة، من 1.5 مليون إلى 2.25 مليون الآن. وقال الباحثون: “الفول السوداني منخفض في الدهون المشبعة وغني بالدهون غير المشبعة، والتي ثبت أنها مفيدة في تقليل الكولسترول الضار LDL”. الكولسترول LDL هو الدهون “السيئة” في الدم ومن المعروف أنه يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. وقال الباحثون إن زبدة الفول السوداني لها أيضًا تأثير في تقليل الالتهابات في الجسم، كما أنها مفيدة للأوعية الدموية حول القلب. ونظر الباحثون في عادات الأكل لنحو 6000 امرأة شاركن في دراسة صحية بدأت في عام 1976. تم اختيارهم لأنهم مصابون بداء السكري من النوع الثاني. مرض السكري من النوع الثاني هو مرض يصيب عادة البالغين ويرتبط بالسمنة وقلة النشاط البدني. خلال الدراسة، وجد أن النساء اللاتي يتناولن زبدة الفول السوداني بانتظام انخفض لديهن خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 44٪.
الفول السوداني يخفض نسبة الكولسترول في الدم
أثبتت دراسة أجريت في مركز البحوث الزراعية الأمريكي أن الفول السوداني مفيد للقلب. وهذا يتناقض مع الاعتقاد السائد بأن هذا النوع من المكسرات غني بالدهون. ويعتقد أن الفول السوداني يشكل تهديدا لصحة القلب والأوعية الدموية. ويزداد خطر الإصابة بالسمنة وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
ويوضح باحثون بوزارة الزراعة الأمريكية أن الفول السوداني يخفض مستويات الكوليسترول الكلي في الدم، وذلك لاحتوائه على مادة الريسفيراترول التي ثبت أنها تحمي القلب من الأمراض، مما يجعل الفول السوداني أحد الأطعمة المفيدة التي تساهم في تقليل معدلات السمنة. مرض قلبي.
ومع ذلك، يعتقد الخبراء في المركز الطبي بولاية ويسكونسن أن انخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب لدى أكلة الفول السوداني يرجع في المقام الأول إلى فيتامين E الموجود في الفول السوداني، وليس إلى مادة تسمى ريسفيراترول. دماء هؤلاء الناس.
يحتوي الفول السوداني على مواد تعالج مرض السل
تظهر الأبحاث العلمية أن المواد الكيميائية الموجودة في الفول السوداني قد تساعد في علاج مرض السل.
ويقتل السل 2 مليون شخص في جميع أنحاء العالم كل عام. ومع ذلك، فإن العديد من الأشخاص الذين يتعرضون للعصيات التي تسبب مرض السل لا يصابون بالسل. يشير هذا إلى أنه في معظم الحالات يكون الجهاز المناعي قويًا بدرجة كافية لمنع حدوث الأمراض البكتيرية. ويعتقد أن أكسيد النيتريك يلعب دورا رئيسيا في تنشيط دفاعات الجسم.
ويعتقد العلماء أن نقص هذا المركب يجعلنا أكثر عرضة للإصابة بالأمراض. لذا، من الناحية النظرية، فإن زيادة مستويات أكسيد النيتريك يمكن أن تساعد في حل المشكلة. إحدى طرق زيادة مستويات هذا المركب هي تناول كبسولات الأرجينين، التي يستخدمها الجسم لإنتاج أكسيد النيتريك. يحتوي الفول السوداني على تركيزات عالية من الأرجينين.
وأجرى العلماء في جامعة لينكوبنج في السويد تجربة لإثبات هذه النظرية في دراسة أجريت على 120 مريضًا بالسل الإثيوبي.
تلقى المتطوعون كبسولات الأرجينين أو الدواء الوهمي لمدة أربعة أسابيع إلى جانب العلاج المعتاد.
كان المرضى الذين تلقوا الأرجينين لديهم استجابة أسرع للعلاج مقارنة بالمرضى الذين لم يتلقوا الأرجينين.
اختفت أعراض مثل السعال الشديد بسرعة أكبر، وأظهرت اختبارات اللعاب مستويات أقل من البكتيريا المسببة لمرض السل مقارنة بأولئك الذين تناولوا كبسولات الدواء الوهمي. يعتقد الباحثون أن العلاج بالأرجينين قد يساعد الأشخاص على تناول أدوية السل لفترة أقل. ويعتقدون أيضًا أنه يقلل من خطر انتقال المرض خلال المرحلة المعدية.
وقال الدكتور توماس شون راهر، رئيس فريق البحث، لبي بي سي أونلاين إنه من المهم التأكيد على أن نظام المضادات الحيوية من أربع فئات التابع لمنظمة الصحة العالمية هو أهم طريقة لعلاج السل. لكنه أضاف أن إضافة الأرجينين يمكن أن يكون خيارا علاجيا جديدا يزيد من قدرة الجهاز المناعي على الاستجابة عن طريق زيادة إنتاج أكسيد النيتريك، مما يجعل العلاج أكثر فعالية.
وفي المناطق التي لا تتوفر فيها كبسولات الأرجينين، يعتقد الباحثون أن السكان يمكنهم الحصول على الأرجينين من مصادر طبيعية مثل الفول السوداني الغني بالأرجينين. يقول الدكتور شون أنه في حين أن الأنواع الأخرى من المكونات تحتوي أيضًا على الأرجينين، فإن الفول السوداني يحتوي على المزيد من الأرجينين بالإضافة إلى كونه رخيص الثمن ومتوفر بسهولة في أي مكان في العالم.
كما يحتوي الفول السوداني على عناصر غذائية أخرى، مثل الدهون، والتي قد يكون لها تأثير إيجابي على علاج الأمراض. ويعتقد الدكتور جون هارفي، من جمعية أمراض الصدر البريطانية، أن الدراسة مثيرة للاهتمام ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث. ويقول إن هذا يدعم أدلة أخرى على أن اتباع نظام غذائي متوازن غني بالفواكه والخضروات قد يحمي من تطور أمراض الرئة مثل السل والربو.
حساسية الفول السوداني
ويقول الباحثون إن حساسية الفول السوداني ربما أصبحت أكثر شيوعا بين الأطفال، حيث تضاعفت في السنوات الخمس الماضية في الولايات المتحدة، ويقول باحثون كنديون أيضا إن حالات حساسية الفول السوداني ربما أصبحت أكثر شيوعا بين الأطفال، وقال إنه يرى أكثر مما كان يتوقع. تشير نشرة الحساسية والمناعة إلى أن حساسية الجوز القاتلة ستظل شائعة وأن العديد من الأطعمة تحتوي على الفول السوداني.
وقالت آن مونيوز فورلونج، المؤسس والرئيس التنفيذي لشبكة تتبع الحساسية الغذائية: “تظهر هذه الدراسة أن الحساسية الغذائية آخذة في الارتفاع، حيث يموت 1.5 مليون أمريكي من آثار حساسية الفول السوداني.” ويموت ما يقرب من 200 شخص كل عام من الآثار الحادة للحساسية.
كشف فريق بحث بريطاني أن الفول السوداني والزيت المستخرج من الفول السوداني يمكن أن يسببا نوعاً من الحساسية لدى الأطفال المصابين بالأكزيما. وقد وجد العلماء أن 90% من الأطفال الذين يعانون من نوع من الحساسية الناجمة عن الفول السوداني كانوا يعانون سابقاً من الأكزيما. ورغم أن العلاقة بين الحالتين لم تتضح بعد، إلا أن العلماء يعتقدون أن تعرض الجلد التالف للفول السوداني أو الزيت المستخرج من الفول السوداني يمكن أن يسبب نوعا من الحساسية. لكن الخبراء يقولون إنه لا ينبغي للآباء اتخاذ أي إجراء حتى يتم معرفة المزيد من التفاصيل حول الدراسة. ووجدت الدراسة أن طفلا واحدا من كل 100 طفل يعاني من حساسية الفول السوداني، بدلا من طفل واحد من كل 200 كما كان يعتقد سابقا.
وقد نظرت الدراسة في حالة 12 ألف طفل وأولياء أمورهم في منطقة بريستول في إنجلترا، ونظرت في الأسباب الوراثية والبيئية لحالات مثل الربو والحساسية تجاه بعض الأطعمة والاكتئاب والشلل الدماغي.
وقال مؤلف الدراسة الدكتور جدعون لاك من مستشفى سانت ماري في لندن، إنه في حالة الأكزيما، ينهار ما يسمى بحاجز الجلد الطبيعي، مما يسمح للخلايا المناعية بالتراكم وتعريضها للعامل المسبب للمرض. حساسية. وأضاف أن الباحثين يدرسون حاليا ما إذا كان تعريض الجلد للمواد التي تحتوي على الفول السوداني أو زيوته يمكن أن يسبب الحساسية. ويعتقد الدكتور لاك أن البحث الأخير يتناقض مع النصائح التي قدمتها وزارة الصحة البريطانية للنساء الحوامل والمرضعات لتجنب تناول الفول السوداني. يظهر بحث الدكتور لاك أن كمية الفول السوداني التي تتناولها الأم لا علاقة لها بحساسية الفول السوداني لدى الطفل.وقالت متحدثة باسم جمعية الأكزيما البريطانية إنها لا تستطيع التعليق حتى يتم معرفة تفاصيل الدراسة.
