كل ماتريد معرفته عن القمح

كل ماتريد معرفته عن القمح

القمح هو المحصول الغذائي الأكثر أهمية في العالم. يعتمد مئات الملايين من الأشخاص حول العالم على الغذاء المصنوع من حبوب القمح. يتم طحن هذه الحبوب وتحويلها إلى دقيق يستخدم لصنع البسكويت والخبز والكعك والبسكويت الرقيق والمعكرونة والمعكرونة وغيرها من الأطعمة. هذا جنس من الأعشاب السنوية في عائلة Poaceae. ينتج القمح حبة معقدة على شكل. وبسبب سنبله، لا ينافس القمح كمصدر غذائي رئيسي في العالم باستثناء الذرة والأرز.

نوع القمح:
القمح الناعم (قمح الخبز)، القمح الصلب
استخدامات القمح:
يعد القمح أهم منتج غذائي في العالم وله استخدامات عديدة في الغذاء والدواء، وكذلك في الطب البديل والعلاجات العشبية.
أولاً: القمح كغذاء عالمي:
يستخدم القمح كغذاء عمل.
يتم تناول القمح بشكل أساسي في الخبز والأطعمة الأخرى المصنوعة من الدقيق، مثل المعكرونة والمعكرونة ودقيق المعكرونة الأخرى وحبوب الإفطار.
الدقيق: ممتاز للخبز لأنه يحتوي على مادة بروتينية تسمى الغلوتين والتي تعطي العجين مرونته. يتم أيضًا طحن الدقيق بواسطة المخابز التجارية في البلدان المتقدمة لصنع الخبز والفطائر والكعك والشاباتي والكاتايف والكساران وما إلى ذلك. عناصر أخرى.
المعكرونة: القمح هو العنصر الرئيسي في المعكرونة، السباغيتي، وغيرها من أنواع المعكرونة. معظم المعكرونة مصنوعة من السميد، وهو من قمح المعكرونة المطحونة بشكل خشن. يضيف صانعو المعكرونة الماء والمكونات الأخرى إلى دقيق السميد لتكوين عجينة سميكة، أو عجينة، يتم تمريرها من خلال آلة وتشكيلها على شكل معكرونة، ومعكرونة، ومعكرونة، وأشكال أخرى.
– حبوب الإفطار: تشمل حبوب الإفطار الجاهزة التي تحتوي على القمح، رقائق النخالة، ونفث القمح، والبسكويت، ورقائق القمح. تشمل حبوب الإفطار المطبوخة المصنوعة من القمح رقائق القمح وحبوب الشعير (الحبوب المنقوعة والمنبتة) والشوفان الملفوف وحبوب القمح الكاملة.
– أعلاف للحيوانات: يستخدم بعض جنين القمح والورد المنتج بعد طحن الدقيق المكرر كعلف للدواجن والماشية، كما تستخدم حبوب القمح أيضاً عندما تكون اقتصادية لتغذية الماشية، كما تستخدم كعلف للماشية.
ثانياً: استخدام القمح في الطب:
– براعم القمح: تعتبر براعم القمح مصدرًا طبيعيًا للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. يحتوي على فيتامينات A وE وB12 والكالسيوم والسيلينيوم والمغنيسيوم والحديد.
ثالثاً: استخدام القمح في الطب البديل:
زيت جنين القمح: زيت جنين القمح هو زيت طبيعي غير مكرر يتم استخراجه من جنين القمح وهو أغنى مصدر لفيتامين E. كما أنه يحتوي على مستويات عالية من فيتامين أ وفيتامين د. فهو غني بالبروتين، لذلك فهو مفيد للبشرة والشعر.

أعلى 10 دول منتجة للقمح في العالم: (المصدر منظمة الأغذية والزراعة الفاو)
آخر الإحصائيات التي اعتمدتها أكبر الدول المنتجة للقمح لعام 2010 كانت بمليون طن/متر.
الصين 96
الهند 72
الولايات المتحدة الأمريكية 57
روسيا 46
فرنسا 37
كندا 26
أستراليا 24
ألمانيا 24
باكستان 22
تركيا 21
مراحل نمو القمح بالصور:

فوائد القمح:
للقمح فوائد عديدة ويستخدم في الطب وتركيب الأدوية، ولكن يعتقد أن استخدام حبوب القمح وزيت جنين القمح للبشرة والشعر مفيد ويستخدم أيضًا في الطب البديل. …
-. وهو فعال في تغذية الجسم وتنعيمه، كما أن محتواه من الحديد يمنع فقر الدم، كما تساعد فيتامينات ب على نمو الجسم.
– ملين يحتوي على خميرة الروزماري
– يمنع العجز الجنسي والعقم لوجود فيتامينات ب والفوسفور والحديد التي تقوي مناعة الجهاز التناسلي وخاصة فيتامين هـ.
– الكالسيوم يقوي الجهاز الهيكلي والأسنان
– السيليكون والكالسيوم والبروتين يقوي الشعر
-. يمنع التشنجات العصبية لاحتوائه على فيتامين ب المركب والمعادن التي يحتوي عليها.
– ينظم هرمونات الغدة الدرقية التي تفرز الهرمونات.
النخالة المسلوقة تعالج أمراض الصدر، وتخفف السعال، وتكافح اضطرابات المعدة، وتهدئ اضطرابات الأمعاء الغليظة، وتلين الجلد والوجه، وتعالج الأمراض والألم العصبي والنقرس.
– إزالة التورمات والكدمات وتهيجات الجلد والتهيجات والحروق بوضع كمادة مع الدقيق.
– النشا الموجود في القمح يمنع تقرحات والتهابات الجهاز الهضمي، كما أن مسحوق النشا يحارب الالتهابات وتهيج الجلد والأكزيما.
-. يزيل الكلف والتصبغات الجلدية.
يمنح الجسم الطاقة والقدرة على تحمل المجهود المطلوب للبقاء نشيطاً.
– يقوي جهاز المناعة، خاصة عند الأشخاص الذين لديهم حساسية شديدة للعوامل الخارجية
– يزيد من خصوبة المرأة ويساعد على استقرار الجنين، خاصة في بداية الحمل.
– يزيد من الأداء الجنسي لدى الرجال
– يساعد على تنظيم نسبة الكولسترول في الجسم
– يغذي ويهدئ الأعصاب، ويساعد على التخلص من القلق وتقلب المزاج
– يساعد على تحسين الرؤية لدى مرضى السكر (يغذي شرايين العين)
– يساعد في القضاء على الجراثيم التي تنتقل عن طريق الاتصال الجنسي
– يساعد في التئام الجروح وشفاء الحروق من الدرجة الثالثة
– يساعد على شفاء قرحة المعدة
– مقاومة الجسم للعوامل البيئية الضارة
– لمرضى أمراض القلب وتصلب الشرايين

فوائد زيت جنين القمح ووصفات خاصة للبشرة:
– يحتوي زيت جنين القمح على أحماض دهنية مثل أحماض اللينوليك والأوليك واللينولينيك والبالمتيك المفيدة للغاية لصحة الجلد.
زيت جنين القمح غني بالفيتامينات المفيدة للبشرة مثل فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامينات ب1، وب2، وب3، وب6، التي تغذي البشرة وترطبها، لذا فهو مفيد بشكل خاص للبشرة الحساسة.
عند خلطه مع العسل يعمل على تبييض البشرة، ثم يوضع على البشرة بعد غسلها بالماء والصابون ويترك طوال الليل حتى الصباح.
لعلاج حب الشباب، اخلطي كميات متساوية من مسحوق قشر الرمان ومسحوق الحبة السوداء المنخل، واخلطيهما مع قليل من العسل حتى يتجانس الخليط، ضعيه على حب الشباب مرة واحدة قبل النوم، ولا تغسلي وجهك حتى الصباح، من فضلك. تُكرر هذه العملية حتى تختفي البثرة.
يمكنك استبدال كريم العناية بالبشرة الليلي بزيت جنين القمح عن طريق وضع كمية قليلة جدًا من الزيت على بشرة الوجه ليلاً بعد غسل البشرة بمنظف الوجه واستخدام المنشط. هذه الطريقة مناسبة جدًا للبشرة الجافة أو المتجعدة.
للبقع الداكنة على وجهك، اخلطي العسل مع الزيت وقم بتدليكه على البقع الداكنة لمدة 10 دقائق من وقت النوم حتى الصباح لمدة 10 أيام.
– لشد البشرة، اخلطي الزيوت المذكورة مع الزبادي واتركيها لمدة 40 دقيقة تقريباً ثم اشطفيها بالماء.

أبحاث القمح:
– أبحاث تثبت الفوائد الصحية للقمح
أثبتت الدراسات الحديثة أن عشب أو براعم القمح الأخضر له العديد من الفوائد الصحية، كما أن عصير براعم القمح يحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية لتكوين وبناء جسم الإنسان، ولذلك فهو يعتبر من أهم وأثمن العناصر الغذائية. يحتوي على 70% من الكلوروفيل، وهي مادة يتم إنتاجها من خلال عملية التمثيل الضوئي، والتي يقال إنها تكثف قوة الشمس.
القمح ينشط الذاكرة تناول الخبز المصنوع من نخالة القمح ينشط الذاكرة، ويقوي أعصاب الدماغ والجهاز العصبي للإنسان، ويحفز وينشط الجهاز التناسلي والدورة الدموية، ويقوي العظام، والمثبت علمياً وطبياً أنه يقوي الأسنان، والشعر، والأسنان. بسبب محتوى النخالة فإنها تغير وظيفة الغدة الدرقية، وتنشط العصارات الهضمية، وتحمي الجسم من العديد من الأمراض. يحتوي القمح على مجموعة من الأحماض الأمينية التي تغذي كل خلية من خلايا الجسم بما في ذلك خلايا المخ والجهاز الهضمي وجميع أعضاء الجسم.
– اكتشف كيفية توفير مليون طن قمح سنويا
ابتكرت الدكتورة سارة السيد إبراهيم، الباحثة بقسم الوراثة والخلايا بالمركز القومي للبحوث، صنفاً جديداً من القطن المصري قصير العمر يمكن زراعته بعد محصول القمح الشتوي، مما يؤدي إلى توفير مليون جنيه وقال طن، إنه منذ عام 1990، بدأت الأبحاث في كلية الزراعة جامعة القاهرة، تركز على الأصناف قصيرة العمر التي تسمح بزراعة محصولين في العام، مع مراعاة زيادة القمح. وركز البحث على إيجاد صنف متميز من القطن المصري يمكن زراعته في شهر مايو عندما ينتهي موسم زراعة القمح، وفي نفس الوقت في شهر مارس حيث من المقرر زراعته. وبالتالي يمكن أن توفر مساحة لزراعة حوالي مليون طن من القمح سنوياً.
-بحث عن القمح اليمني باعتباره من أفضل أصناف القمح في العالم
– حساسية القمح تشكل خطراً على الأطفال
أظهرت الإحصائيات الأخيرة أن 10-15% من الأطفال الذين يترددون على عيادة الجهاز الهضمي بمستشفى الملك فهد الطبي بالمملكة العربية السعودية يعانون من نوع من الحساسية يسمى حساسية القمح. تؤدي عدم تحمل الأطعمة التي تحتوي على القمح والشعير والشوفان وغيرها إلى إتلاف بطانة الأمعاء، مما يجعل من المستحيل على جسم الطفل امتصاص العناصر الغذائية الموجودة في تلك الأطعمة، مما يؤدي إلى عدد من المضاعفات، بما في ذلك: الطول، • الإسهال، • نقص الحديد، • نقص الفيتامينات في الجسم، • الليونة والهشاشة.