فوائد واضرار الغذاء النباتي

فوائد واضرار الغذاء النباتي

يشير النظام الغذائي النباتي إلى الامتناع عن استخدام المنتجات الحيوانية والاعتماد على الأطعمة النباتية، وهو أكثر من مجرد خيار غذائي. يمتد هذا التغيير في المنظور إلى جميع مجالات الحياة التي تشمل المنتجات الحيوانية. يختار النباتيون استخدام المنتجات النباتية فقط لعدة أسباب، بما في ذلك المخاوف الصحية والقيم الأخلاقية والمعتقدات الدينية.

فوائد الأطعمة النباتية
بدانة
يساعد الطعام النباتي على مكافحة السمنة لدى جميع الفئات العمرية.
أظهرت هذه الدراسة أن النباتيين لديهم أدنى مؤشر كتلة الجسم وكانوا أقل عرضة للإصابة بالسمنة مقارنة بآكلي اللحوم وآكلي الأسماك والنباتيين.
السبب وراء اكتساب النباتيين لوزن أقل بكثير هو احتوائهم على نسبة عالية من الألياف ونسبة منخفضة من البروتين الحيواني. إن التحكم في جوعك لإنقاص الوزن ليس خيارًا صحيًا لأنه قد يؤدي إلى حالات مثل فقدان الشهية والشره المرضي. يتضمن نمط الحياة النباتي استهلاك الحبوب والفواكه والخضروات والمكسرات وغيرها من المنتجات النباتية. تحتوي جميع هذه الخيارات على كمية منخفضة جدًا من الدهون، باستثناء المكسرات، التي تعد مصدرًا جيدًا للدهون، ولكنها يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية إذا تم تناولها بشكل زائد.

الربو القصبي
أظهرت الدراسات التي أجريت لمعرفة مدى فعالية الأنظمة الغذائية النباتية في علاج الربو القصبي نتائج واعدة. ووجدت الدراسة أن المرضى شهدوا انخفاضًا في أعراض الربو لديهم، بل وكانوا قادرين على التخلص أو تقليل الحاجة إلى أدوية الربو.

خصائص مضادة للشيخوخة
قد يساعد اتباع نظام غذائي نباتي قليل الدهون في إبطاء عملية الشيخوخة لدى البشر. يلعب نشاط IGF-1 أو عامل النمو الشبيه بالأنسولين دورًا مهمًا في التحكم في عملية الشيخوخة. النظام الغذائي النباتي، إلى جانب التدابير الصحية الأخرى مثل ممارسة الرياضة، وتناول كميات كبيرة من الألياف، وانخفاض تناول الدهون، قد يقلل من تنظيم نشاط IGF-1 ويقلل من خطر الأمراض المرتبطة بالعمر.

صحة القلب والأوعية الدموية
يتمتع النباتيون بانخفاض كبير في ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار، ومستويات صحية من الدهون في الدم ومؤشر كتلة الجسم. كل هذه العوامل تعمل على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية. إن وفرة المواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة والألياف الموجودة في الفواكه والخضروات، والتي تشكل جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي النباتي، يمكن أن تساعد في تقليل الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب الإقفارية. بالإضافة إلى ذلك، فإن إدراج المكسرات والحبوب الكاملة ومنتجات الصويا يزيد أيضًا من التأثيرات الوقائية للنظام الغذائي النباتي ضد أمراض القلب والأوعية الدموية.

السكري
يتكون النظام الغذائي النباتي من الأطعمة النباتية التي تحتوي بشكل طبيعي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة وقليلة الدهون. ويساهم هذان العاملان بشكل جيد إلى حد ما في إدارة مرض السكري. إن اعتماد نظام غذائي نباتي يمكن أن يساعد أيضًا في تقليل الحاجة إلى الأنسولين لدى المرضى المعتمدين على الأنسولين.

التهاب المفصل الروماتويدي
ثبت أن النظام الغذائي النباتي فعال لمرضى التهاب المفاصل الروماتويدي لأنه غني بالألياف والفيتامينات C وE والكاروتينات. أظهرت الدراسات التي أجريت لدراسة آثار النظام الغذائي النباتي تحفيز الأجسام المضادة الطبيعية التي لها خصائص مضادة للالتهابات.
له تأثير مفيد على خفض مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ومستويات LDL المؤكسدة، وهو مناسب للمرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي، كما يساعد في الحفاظ على صحة القلب.

الهوموسيستين
تدعم الدراسات العلمية حقيقة أن تناول نظام غذائي نباتي إلى جانب المعلومات الصحية الأخرى مثل ممارسة الرياضة والامتناع عن تناول الكحول والتبغ والكافيين يمكن أن يساعد في خفض مستويات الهوموسيستين في الدم. يمكن أن تشكل المستويات المرتفعة من الهوموسيستين في الدم خطراً على الأوعية الدموية وأمراض القلب ويمكن أن تسبب تخثر الدم في الأوردة.

أضرار النظام الغذائي النباتي!
قد يفتقر الأشخاص الذين يعتمدون على الغذاء النباتي إلى العناصر الغذائية الأساسية، في حين قد يعانون من نقص الفيتامينات والمعادن المهمة اللازمة لأداء وظائف الجسم بشكل سليم، مثل البروتين، وفيتامين ب12، والريبوفلافين، وفيتامين د، والكالسيوم، والحديد. انتبه إلى نظامك الغذائي حتى تستهلكه. والزنك.

ألاحماض الدهنية أوميغا -3
تفتقر الأنظمة الغذائية النباتية عادة إلى أحماض أوميجا 3 الدهنية، وحمض الإيكوسابنتاينويك وDHA، والتي تعتبر مهمة لصحة العين ووظيفة الدماغ. يجب على النباتيين التفكير في استهلاك المصادر النباتية لحمض ألفا لينولينيك بانتظام، مثل منتجات الصويا وبذور الكتان والجوز والأطعمة النباتية الغنية بحمض DHA. قد ترغب أيضًا في التفكير في مكملات DHA، بالتشاور مع طبيبك، لتعويض النقص.

فيتامين ب 12
نقص فيتامين ب12. وفي الجسم، يمكن أن يسبب فقر الدم، وأعراض عصبية غير طبيعية، وزيادة مستويات الهوموسيستين، وزيادة خطر الإصابة بكسور العظام. يمكن للنباتيين الاستفادة من الأطعمة المدعمة بفيتامين ب 12 ومشروبات الصويا والأعشاب البحرية والخميرة الغذائية. يتناقص امتصاص الجسم لفيتامين ب 12 مع تقدم العمر. يوصى عمومًا بتناول مكملات فيتامين ب 12 في حالة عدم استيفاء متطلبات الاستشارة الطبية الأخرى.

الكالسيوم
يجب على النباتيين تضمين الأطعمة الغنية بالكالسيوم بانتظام، مثل الخضار ذات الأوراق الخضراء الداكنة، في وجباتهم الغذائية لتلبية احتياجات الجسم من الكالسيوم. تعد الخضروات الورقية مثل اللفت والكرنب والملفوف أيضًا مصادر جيدة للكالسيوم، وكذلك التوفو ومشروبات الصويا وحبوب الإفطار المدعمة.

فيتامين د
من المعروف عمومًا أن الأنظمة الغذائية منخفضة في فيتامين د. نقص فيتامين د يمكن أن يتداخل مع امتصاص الكالسيوم في الجسم ويؤدي إلى هشاشة العظام. بالإضافة إلى التعرض الكافي لأشعة الشمس، يُنصح النباتيون باستهلاك أو التفكير في تناول مشروبات الصويا المدعمة وعصير حليب الأرز. مكمل غذائي يكمل احتياجات الجسم من فيتامين د.

حديد
الحديد ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء. هذا النوع من الحديد الموجود في الأطعمة النباتية يتم امتصاصه في الجسم بشكل أقل من الأنظمة الغذائية المعتمدة على اللحوم. يجب على النباتيين تناول الأطعمة المدعمة بالحديد بانتظام، والخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة، والفواكه المجففة لتجنب النقص.

الزنك
الزنك ضروري لنظام المناعة الصحي. تحتوي الأنظمة الغذائية النباتية على نسبة عالية من الفيتات، لذلك من المهم للنباتيين تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالزنك مثل بذور اليقطين والحبوب الكاملة والمكسرات والبقوليات والحبوب المدعمة.

بروتين
يمكن أن تكون الأنظمة الغذائية النباتية ناقصة في البروتين عند مقارنتها بالأنظمة الغذائية النباتية اللبنية التي تشمل منتجات الألبان والأنظمة الغذائية النباتية اللبنية والبيضية التي تشمل أيضًا البيض. تشمل المصادر الجيدة للبروتين للنباتيين فول الصويا والحبوب الكاملة والفاصوليا والبقوليات الأخرى والبذور والمكسرات، وهي بروتينات نباتية كاملة.

الحامل والمرضعة
يجب على النساء الحوامل والمرضعات اللاتي يتبعن نظامًا غذائيًا نباتيًا أن يكن أكثر حذرًا بشأن تناول العناصر الغذائية المهمة ليس فقط للنمو السليم للطفل، ولكن أيضًا لأنفسهن. يجب على الأمهات المرضعات مراقبة تناولهن للكالسيوم وفيتامين د، لأن نقصهما في الجسم يمكن أن يؤدي إلى إزالة المعادن في العظام. إن عدم الحصول على ما يكفي من فيتامين ب 12 لدى الأمهات الحوامل والمرضعات يمكن أن يكون ضارًا لأنه يمكن أن يتعارض مع التطور الطبيعي لدماغ الطفل. قد يعاني الأطفال الرضع الذين تربيهم أمهات نباتيات يعانين من نقص فيتامين ب 12 من اضطرابات نمو الجهاز العصبي. نقص فيتامين ب 12 لدى الأطفال الصغار يمكن أن يسبب أيضًا الكساح وفقر الدم.

البحث والتحقيق
أظهرت دراسة هولندية أن استهلاك الأغذية النباتية يؤثر على نسبة الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم، كما تبين أن النظام الغذائي النباتي له تأثير مفيد على ضغط الدم ومستويات الكوليسترول مقارنة بغير النباتيين.
أولئك الذين يتبنون نظامًا غذائيًا نباتيًا يمكنهم تقليل أو إلغاء الحاجة إلى الأدوية المنتظمة لمثل هذه الأمراض.
تظهر الدراسات البحثية التي تقيم فعالية الأنظمة الغذائية النباتية للأمراض العصبية مثل مرض باركنسون نتائج واعدة.
أظهرت الأبحاث أن اتباع نظام غذائي غني باللحوم، التي تحتوي على الدهون والكوليسترول، يزيد من خطر الإصابة بمرض باركنسون مقارنة بالدهون النباتية، التي لا تشكل مثل هذا التهديد. يُعتقد أن النظام الغذائي النباتي له تأثير وقائي ضد مرض باركنسون وقد يكون مفيدًا أيضًا في دعم صحة الأوعية الدموية.