فوائد بذور الشمر
فوائد بذور الشمر
الشمر هو عشبة عطرية تنتمي إلى عائلة البقدونس. يتم استخدامه كتوابل وله طعم حلو يشبه اليانسون. إنه عنصر أساسي في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ويتم استهلاكه بشكل شائع في كلا المنطقتين من أوروبا. تتميز بذور الشمر بأوراقها الخضراء الداكنة وأزهارها الصفراء، وهي تؤكل ليس فقط لمذاقها ولكن أيضًا لقيمتها الغذائية العالية. ويؤكل الشمر أيضًا كخضروات في بعض أجزاء منطقة البحر الأبيض المتوسط.
الفوائد الصحية لبذور الشمر:
1. القوة:
الشمر هو رمز القوة وطول العمر، كما اعتقد اليونانيون القدماء أنه يزيد الشجاعة.
2. مضادات الأكسدة:
لا يتم استخدامه لإضافة النكهة فحسب، بل يتم استخدامه أيضًا لمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المستمدة من مضادات الأكسدة. تعتبر مضادات الأكسدة هذه ضرورية لتقليل تفاعلات الجذور الحرة غير الضرورية في الجسم. كما تمنع هذه الظاهرة العديد من الأمراض الخطيرة التي يمكن أن تحدث في مرحلة لاحقة. بعض مضادات الأكسدة الموجودة في هذه البذور تشمل الكيموفيرول والكيرسيتين، المعروفين بقدرتهما على منع التفاعلات التنكسية.
3. الألياف الغذائية :
بذور الشمر غنية بالألياف الغذائية الضرورية للجسم، وتعزز تحلل جزيئات الطعام في الوقت المناسب مما يسمح بتفاعلات الطاقة، ويساعد على تحسين عملية الهضم في الجسم.
4. السرطان:
الأمراض التي تسبب السرطان تحتاج إلى علاج في المرحلة المناسبة حتى يمكن تقليل آثارها أو القضاء عليها في المستقبل. وهذا ممكن بفضل القدرة المضادة للأكسدة لبذور الشمر.
5. الوقاية من الأمراض العصبية :
يمكن أن تساعد بذور الشمر في الوقاية من الأمراض المسببة للتوتر ومنع ردود الفعل الشديدة.
6. امتصاص الكولسترول :
يتم منع امتصاص الكوليسترول في الشرايين عن طريق ربط الألياف بالأملاح الصفراوية. الألياف الموجودة في بذور الشمر تقلل من امتصاص الكوليسترول وتمنع أمراض القلب.
7. مركب الزيت :
تحتوي هذه البذور على عدد من مركبات الزيت المتطايرة، مثل الميرسين والسينول، والتي تساعد في تفاعلات الجهاز الهضمي والطارد للريح ومضادات الأكسدة في الجسم.
8. خلايا الدم الحمراء :
يتم تعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء عن طريق استهلاك بذور الشمر. النحاس الذي يحتاجه الجسم لإنتاج خلايا الدم الحمراء موجود في هذه البذور.
9. النمو والتطور:
الاتجاه هو متابعة نمو وتطور الجسم.الزنك الموجود في بذور الشمر يعزز النمو والتطور المنتظم
10. معدل ضربات القلب وضغط الدم:
في الوقت الحاضر، عندما يواجه الناس التوتر في حياتهم اليومية، من المهم جدًا الحفاظ على ضغط الدم والحفاظ على توازن معدل ضربات القلب. تساعد بذور الشمر بشكل كبير في هذه العملية. يساعد محتوى البوتاسيوم في الحفاظ على ضغط الدم وبالتالي يساعد في الحفاظ على ضغط الدم. يتم الحفاظ على معدل ضربات القلب وكذلك معدل ضربات القلب.
البحوث والدراسات:
تشير إحدى الدراسات الأمريكية إلى أن بذور الشمر تحتوي على العناصر الغذائية التالية لكل 100 جرام:
الطاقة: 345 سعرة حرارية
الكربوهيدرات 52.29
بروتين 15.80
إجمالي الدهون 14.87
الكولسترول 0 ملغ
الألياف الغذائية 39.8
فيتامين:
النياسين 6,050 ملغ
البيريدوكسين 0.470 ملغ
الريبوفلافين 0.353 ملغ
الثيامين 0.408 ملغ
فيتامين أ: 135 وحدة دولية
فيتامين سي 21 ملغ
الشوارد:
الصوديوم 88 ملغ
بوتاسيوم 1694 ملجم
المعدنية:
كالسيوم 1196 مجم
النحاس 1.067 ملغ
الحديد 18.54 ملغ
المغنيسيوم 385 ملغ
منغنيز 6.533 ملغ
فوسفور 487 ملغ
الزنك 3.70 ملغ
