فوائد زيت فول الصويا
فوائد زيت فول الصويا
زيت فول الصويا هو زيت نباتي يستخرج من فول الصويا، ويعرف علمياً باسم الجلايسين. يعتبر فول الصويا من أكثر الزيوت النباتية استخداماً في العالم، خاصة أنه يحتوي على النبات الأكثر زراعة وتوافراً. فول الصويا مستوطن في شرق آسيا ويعتبر من البقوليات. ومع ذلك، وعلى الرغم من أصله المحدود، إلا أنه يحظى بتقدير كبير لأنه من البقوليات الصالحة للأكل وأحد مصادر استخراج زيت فول الصويا. يتم تكرير معظم زيوت فول الصويا المخلوطة وهدرجتها في بعض الأحيان. يمكن بعد ذلك تصنيفه إلى مستويات ونقاط قوة مختلفة لزيت فول الصويا اعتمادًا على الاستخدام المقصود.
يعتبر زيت فول الصويا أكثر صحة من معظم الزيوت النباتية الأخرى لأنه غني بالأحماض الدهنية الأساسية التي يحتاجها الجسم للبقاء في صحة جيدة. يحتوي زيت فول الصويا أيضًا على العديد من الستيرولات النباتية، والتي قد تقدم مجموعة واسعة من الفوائد الصحية للأشخاص الذين يدمجون زيت فول الصويا بانتظام في وجباتهم الغذائية. يكمل محتوى الفيتامينات والمعادن الموجود في فول الصويا المظهر الصحي لهذه البقوليات اللذيذة والمفيدة. بشكل عام، الآن، دعونا نلقي نظرة فاحصة على بعض الفوائد الصحية لزيت فول الصويا.
الفوائد الصحية لزيت فول الصويا
مراقبة الكولسترول
كما ذكرنا أعلاه، فإن التوازن الجيد للأحماض الدهنية في زيت فول الصويا يعني أن جسمك يحصل على الأحماض الدهنية المهمة والأساسية من نظامك الغذائي، بما في ذلك تلك التي تنظم مستويات الكوليسترول في الدم. يمكن للأحماض الدهنية أوميغا 3 أن تخفض مستويات الكوليسترول الخطيرة وتحارب الأنواع السلبية. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي أيضًا على كميات متوازنة من الأحماض الدهنية الأخرى مثل حمض دهني، وحمض البالمتيك، وحمض الأوليك. إن تركيبة الأحماض الدهنية لزيت فول الصويا وستيرولاته النباتية القوية، مثل بيتا سيتوستيرول، والتي يمكنها في الواقع خفض نسبة الكوليسترول والمخزون المعوي بنسبة 10-15٪ – ليست ما تتوقعه عادة من كلمة “حمض دهني”. ! في الأساس، يمكن لزيت فول الصويا أن يقلل بشكل كبير من فرص الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب الأخرى مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية.
مرض الزهايمر
مرض الزهايمر هو مرض مرعب يصيب الملايين من الناس في جميع أنحاء العالم. ويتسبب ذلك في خلل في التوصيلات العصبية، مما يؤدي إلى تراجع القوة الإدراكية لدماغ الشخص، مما يجعل من الصعب القيام بكل شيء بدءًا من تذكر الماضي وحتى أداء المهام البسيطة. ومع ذلك، يحتوي زيت فول الصويا على مستويات عالية بشكل مدهش من فيتامين K، والذي يرتبط باستمرار بتحسن أعراض مرض الزهايمر ويمكنه حتى عكس آثاره في بعض الحالات. يعمل فيتامين K كمضاد للأكسدة ضد الجذور الحرة، ويمنعها من إتلاف الخلايا العصبية.
صحة العظم
فيتامين K له وظيفة أخرى مهمة: فهو يمكن أن يحفز تجديد العظام ويعزز الشفاء، ويرتبط هذا بالكالسيوم وفيتامين K الموجود في فول الصويا، ومع ذلك، فإنه يمكن أيضًا أن يحفز نمو العظام بشكل كبير. نظرًا لأنها طريقة إيجابية، تأكد من التحول إلى زيت فول الصويا إذا كنت تريد منع حالات معينة مثل هشاشة العظام، والتي غالبًا ما تكون نتيجة طبيعية لعملية الشيخوخة.
صحة العين والجلد
تعتبر أحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي تشكل 7٪ من إجمالي الأحماض الدهنية في زيت فول الصويا، ضرورية لحماية نظام القلب والأوعية الدموية عن طريق التخلص من الكوليسترول السيئ، ولكنها تحمي أيضًا أغشية الخلايا. وهذا يشمل المناطق الضعيفة والخطيرة جدًا من الجلد والعينين والتي تكون عرضة للبكتيريا والمواد الغريبة الأخرى. تعمل أوميغا 3 أيضًا على تعزيز الرؤية الصحية من خلال العمل كمضادات للأكسدة وتحييد الجذور الحرة التي تسبب الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.
مضادات الأكسدة المحتملة
فيتامين E، الموجود بكثرة في زيت فول الصويا، يعمل أيضًا كمضاد قوي للأكسدة ويحمي البشرة من أضرار الجذور الحرة أيضًا. تم ربط فيتامين E بشكل مباشر بتحسين مظهر البقع العمرية، وتقليل ندبات حب الشباب، وحماية البشرة من أضرار أشعة الشمس، وتعزيز الشفاء عن طريق تحفيز تجديد خلايا الجلد الجديدة. كما يشارك فيتامين E، أحد مضادات الأكسدة، في الأنشطة العامة لبقية الجسم، مما يقوي جهاز المناعة ويساهم في حالات معينة مثل السرطان، والشيخوخة المبكرة، وضعف الإدراك، وأمراض القلب، ويساعد على إزالة الجذور الحرة.
ملاحظة أخيرة
تذكر أن الزيوت النباتية قد تكون أكثر صحة، لكنها لا تزال تحتوي على نسبة عالية جدًا من أحماض أوميجا 6 الدهنية. على الرغم من أن هذا أمر “ضروري”، إلا أنه قد تحدث مشاكل إذا لم يكن متوازنًا بشكل متساوٍ مع المزيد من الأطعمة. حول أحماض أوميغا 3 الدهنية. حتى لو كنت قلقًا بشأن السمنة، فأنت لا تزال بحاجة إلى السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأن فول الصويا والفول السوداني مرتبطان ارتباطًا وثيقًا، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني توخي الحذر قبل الطهي بزيت فول الصويا، حيث أن عدد حساسية الفول السوداني يتزايد في جميع أنحاء العالم. بخلاف ذلك، دعونا نجعل الطبخ ممتعًا وسعيدًا!
الدراسة والدراسة
وفقاً لدراسة هولندية، تشمل الفوائد الصحية لزيت فول الصويا دعم صحة القلب، وخفض نسبة الكوليسترول، وتحسين جهاز المناعة، والحد من الاضطرابات المعرفية مثل مرض الزهايمر، وهشاشة العظام، مع تعزيز صحة العين والجلد، ويشمل ذلك تأثيرات مثل الوقاية والشفاء. تعزيز النمو. .
