فوائد التمر الهندي

فوائد التمر الهندي

التمر الهندي هو عشبة مشهورة جدًا تعطي نكهة لاذعة لأي طبق. هذه النكهة اللذيذة مطلوبة في كل طبق تقريبًا وفي مجموعة متنوعة من الأطباق. للتمر الهندي العديد من الاستخدامات الطبية إلى جانب الطبخ.

التمر الهندي هو أحد التوابل والبهارات المستخدمة على نطاق واسع في جميع مطابخ جنوب آسيا.

شجرة كبيرة جدًا ذات فروع طويلة وثقيلة وأوراق الشجر كثيفة. يمكن أن يصل ارتفاع الشجرة الكاملة النمو إلى 80 قدمًا. وفي كل موسم تنحني الشجرة بشكل غير منتظم ولها قرون عديدة على طول أغصانها. تحتوي كل قرنة على غلاف خارجي بني سميك ولب لزج يحتوي على 2 إلى 10 بذور صلبة بنية داكنة.

التمر الهندي شجرة استوائية كبيرة تنتمي إلى جنس التمر الهندي، الاسم العلمي Tamarind indica، من الفصيلة البقولية.

التمر الهندي شجرة استوائية دائمة الخضرة موطنها أفريقيا. وينمو في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في أفريقيا وجنوب آسيا وأمريكا الجنوبية وجزر الكاريبي.

فوائد التمر الهندي الصحية:
يحتوي التمر الهندي على فاكهة مميزة تستفيد من المركبات الأساسية المتطايرة والمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية.

اللب غني بالكربوهيدرات والألياف الغذائية غير النشا، ويحتوي 100 جرام من اللب على 5.1 أي أكثر من 13% من الألياف الغذائية.

يحتوي التمر الهندي على العديد من المواد الكيميائية النباتية المتطايرة، بما في ذلك الليمونين، والجيرانيول، والبولسافلور، وحمض السيناميك، وميثيل الساليسيلات، والبيرازين. تشكل هذه المركبات معًا الخصائص الطبية للتمر الهندي.

تعتبر هذه التوابل القيمة مصدرًا ممتازًا للمعادن مثل النحاس والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والسيلينيوم والزنك والمغنيسيوم. يعتبر البوتاسيوم عنصرا هاما في خلايا الجسم والسوائل التي تساعد على التحكم في معدل ضربات القلب وضغط الدم. الحديد ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء وكعامل مساعد لإنزيم السيتوكروم سي.

بالإضافة إلى ذلك، فهو غني أيضًا بالعديد من الفيتامينات المهمة، بما في ذلك الثيامين (36% من احتياجاتك اليومية)، وفيتامين أ، وحمض الفوليك، والريبوفلافين، والنياسين، وفيتامين ج. تعمل العديد من هذه الفيتامينات كمضادات للأكسدة، وعوامل مساعدة لعملية التمثيل الغذائي للإنزيمات في الجسم.

استخدامات التمر الهندي الطبية
بما أن التمر الهندي يحتوي على عناصر غذائية مختلفة مطلوبة بنسب متفاوتة، فلنناقش كيف يمكن أن يكون استهلاك التمر الهندي بانتظام مفيدًا. فوائد التمر الهندي هي:
1. الخدوش:
يستخدم التمر الهندي كمطهر لشفاء الجروح ومنع انتشار العدوى في الجسم.

2. اضطرابات الصفراء:
التمر الهندي علاج فعال لأمراض القناة الصفراوية. إنهم يلعبون دورًا غير مباشر ولكنه مهم جدًا في التحكم في مستويات الكوليسترول في الجسم. ترتبط الألياف الغذائية الموجودة في التمر الهندي بالأملاح الصفراوية، التي تتكون من الكوليسترول، مما يقلل من إعادة امتصاصها. يساعد في القضاء على الكولسترول السيئ والحفاظ على صحة القلب.

3. الملاريا:
غالبًا ما يتم مزج التمر الهندي مع شاي الأعشاب ويستخدم لعلاج حمى الملاريا.

4. اليرقان:
تستخدم أوراق التمر الهندي المغلية في تحضير المحاليل الطبية لعلاج اليرقان والقرح.

5. الالتهاب:
يعد الالتهاب مشكلة خطيرة جدًا للعناية بالبشرة، حيث يؤثر على العديد من الأعضاء الداخلية للجسم ويمكن أن يسبب قدرًا كبيرًا من الانزعاج والألم لدى بعض الأشخاص. التمر الهندي دواء جيد لعلاج التهاب الجلد.

6. السرطان:
يعتبر التمر الهندي مصدراً ممتازاً لمضادات الأكسدة، التي تساعد على تقليل نمو المواد السرطانية في الجسم عن طريق منع إنتاج الجذور الحرة التي تسبب ردود فعل غير مرغوب فيها في الجسم.

7. قطرة العين وديدان المعدة والتهاب الحلق :
عند مزجه مع المحاليل الأخرى، يصبح التمر الهندي علاجاً فعالاً لتطهير العيون وتقليل الطفيليات في المعدة. سيتم أيضًا علاج التهاب الحلق بمثل هذا الحل.

8. المسهلات :
يستخدم لب التمر الهندي كملين خفيف. تعمل هذه التأثيرات على إبطاء حركات الأمعاء، كما أن بضع ملاعق من اللب يمكن أن تحسن حركات الأمعاء بشكل ملحوظ.

9. البواسير :
يستخدم عصير التمر الهندي المستخرج من أزهاره في علاج البواسير.

10. ينقي الدم .
يشارك التمر الهندي عمومًا في تنقية الدم، وبالتالي من المفيد جدًا تضمينه في نظامك الغذائي اليومي.

اختيار وتخزين التمر الهندي:
تتوفر قرون التمر الهندي الطازجة في أواخر الربيع وأوائل الصيف. ومع ذلك، هناك عدة أشكال مختلفة من التمر الهندي المعالج.

القرون الطازجة المختارة بعناية ومعبأة في صندوق. يجب شراء المنتجات من علامات تجارية أصلية وموثوقة. تجنب المنتجات القديمة أو الجافة أو عديمة النكهة، وقم بتخزين القرون واللب في ثلاجة منزلك لإبقائها طازجة لعدة أشهر.

استخدامات الطهي:
التمر الهندي الحلو والمر هو أحد مكونات الطهي الأكثر شعبية في الهند والشرق الأوسط وجنوب شرق آسيا. تقوم بعض الأسر في الهند بقطع القرون واستخدام اللب. ثم أقوم بإزالة البذور واللب باستخدام عصا خشبية أحتفظ بها في المنزل لهذا الغرض. يمكنك أيضًا استخدام سكين التقشير بعناية لفصل البذور.

بشكل عام، يتم وضع شريحة صغيرة من اللب في نصف كوب من الماء الدافئ لمدة 10 دقائق. حرك اللب بين أصابعك لإذابة اللب في الماء بالتساوي لتكوين صلصة رقيقة. صفي العصير من خلال مصفاة من القماش الرقيق واستخدميه في الطهي.

وإليك بعض النصائح المفيدة:
التمر الهندي هو عنصر شائع في وصفات الكاري والصلصة في جميع أنحاء الهند وجنوب شرق آسيا، وكذلك الخضار والعدس.

ويستخدم اللب أيضًا في الحساء الحامض والمخللات، ويباع عصير التمر الهندي المصنوع من لب الورق مع إضافة السكر والعسل والهيل والقرنفل وبذور الكزبرة في جميع أنحاء العالم كمشروب غازي.

الأبحاث والأبحاث:
وأفادت دراسة أمريكية أن حوالي 100 جرام من التمر الهندي تحتوي على 239 سعرة حرارية، و1.8 جرام بروتين، و62.5 جرام كربوهيدرات، و0.6 جرام دهون، وغيرها من المعادن المهمة. وتشمل هذه الفوسفور – 113 ملجم، الحديد – 2.8 ملجم، الكالسيوم – 74 ملجم، فيتامين سي – 2 ملجم، النياسين – 1.2 ملجم، فيتامين ك – 2.8 ملجم.

ويحتوي التمر الهندي أيضًا على عناصر غذائية أخرى مثل 0.86 ملجم من النحاس، و28 ملجم من الصوديوم، و92 ملجم من الزنك، و0.1 ملجم من المغنيسيوم، والتي تشكل جميعها معًا العنصر الصحي الذي يعتبر التمر الهندي اليوم.