فوائد العسل الاسود

فوائد العسل الاسود

يتم الحصول على دبس السكر عن طريق معالجة قصب السكر وبنجر السكر وتحويلهما إلى سكر المائدة.
يأتي اسم دبس السكر من الكلمة اللاتينية التي تعني العسل.

تاريخيا، تم إنتاج دبس السكر في منطقة البحر الكاريبي، حيث يزرع قصب السكر وبنجر السكر.
ومن هناك، تم استيراده إلى الولايات المتحدة في أوائل القرن العشرين.
اليوم، يتم إنتاج دبس السكر على نطاق واسع في تايلاند والهند وتايوان والبرازيل والفلبين والولايات المتحدة، وبالإضافة إلى استخدامه كمحلي غذائي، فإن له أيضًا فوائد صحية ويستخدم لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض. .

أنواع العسل الأسود
دبس السكر من قصب السكر الخام
يتم الحصول عليه من قصب السكر الخام لتصنيع وتكرير السكر المعلب.
ويعرف أيضًا باسم دبس السكر النهائي في مطاحن قصب السكر أو دبس السكر المفلتر في تحضيرات المصفاة.

قصب من العسل الأسود
وهو منتج ثانوي لتكرير السكر من عصير قصب السكر ودبس البنجر، ومنتج ثانوي لاستخراج السكروز من بنجر السكر.

يستخرج من قصب السكر ويعالج بغاز ثاني أكسيد الكبريت ويسمى أيضاً دبس السكر.

هيدرول
يُطلق على دبس السكر الذي يتم الحصول عليه عن طريق تحلل النشا اسم hydrolysates.

يختلف المحتوى الغذائي وجودة الدبس حسب طريقة عملية التكرير ونضج النباتات المستخرجة وكمية السكريات المستخرجة.

القيمة الغذائية للعسل الأسود
يحتوي العسل الأسود على العديد من المعادن الأساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والنحاس والحديد والفوسفور والكروم والكوبالت والصوديوم. مصدر جيد للطاقة والكربوهيدرات، كما أنها تحتوي على السكريات. بالإضافة إلى ذلك، يوفر دبس السكر الفيتامينات المختلفة مثل النياسين وفيتامين ب 6 والثيامين والريبوفلافين. يحتوي الدبس على نسبة منخفضة جدًا من الدهون والألياف.

الفوائد الصحية للعسل الأسود
يعتبر الدبس من المحليات المغذية التي تحتوي على كميات كبيرة من العناصر الغذائية الضرورية لعمل الجسم، على عكس السكر الأبيض المكرر الذي يحتوي فقط على الكربوهيدرات البسيطة ومكونات غير صحية مثل الأسبارتام.

قوة مضادة للأكسدة
تظهر الدراسات البحثية أن العسل الأسود يحتوي على أكبر كمية من مضادات الأكسدة مقارنة بالسكر المكرر وشراب الذرة والسكر الخام والمحليات الأخرى المتوفرة بسهولة.
تعمل مضادات الأكسدة هذه على حماية الجسم من الأضرار التأكسدية المرتبطة بالسرطان واضطرابات القلب والأوعية الدموية والأمراض التنكسية. وهذا يجعل العسل الأسود بديلاً أفضل للسكر المكرر.

الحيض
يعتبر دبس السكر مصدرًا ممتازًا للحديد وهو فعال جدًا للنساء الحائض اللاتي يتعرضن لخطر كبير لنقص الحديد بسبب فقدان الدم.
الدبس منخفض جدًا في الدهون والسعرات الحرارية، مما يجعله بديلاً جيدًا لتجديد الحديد في الجسم مقارنة بمصادر الدهون الأخرى مثل اللحوم الحمراء.
يمنع الحديد الإصابة بأمراض مختلفة مثل غزارة الطمث، والتي تسبب زيادة في تدفق الدم لفترة طويلة أثناء فترة الحيض. تساعد المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم الموجودة في دبس السكر على منع تخثر الدم، وتخفيف تشنجات الدورة الشهرية، والحفاظ على عضلات الرحم صحية. يعتبر الدبس بديلاً صحياً مقارنة بعلاجات آلام الدورة الشهرية الأخرى التي يمكن أن يكون لها آثار جانبية.

بدانة
تحتوي مادة البوليفينول الموجودة في دبس السكر على خصائص مضادة للأكسدة أثبتت فعاليتها في تقليل السمنة وإدارة زيادة الوزن.
كشفت دراسة أجريت لتقييم آثار الدبس على النظام الغذائي عالي الدهون، أن مستخلص الدبس يساعد على تقليل وزن الجسم ونسبة الدهون عن طريق تقليل امتصاص السعرات الحرارية في الجسم.

تحسين الصحة الجنسية
العسل الأسود غني بالمنغنيز الذي يساعد على إنتاج الهرمونات الجنسية الصحية. كما أنه يلعب دورًا مهمًا في عمل الجهاز العصبي، والوقاية من جلطات الدم، وإنتاج الطاقة من البروتينات والكربوهيدرات. يمكن أن يؤدي نقص المنغنيز إلى العقم والتعب العام وضعف العظام.

إمساك
وقد ثبت أن الدبس مفيد في علاج الإمساك. أظهرت الدراسات أن الحقن الشرجية العادية من الحليب والحقن الشرجية المصنوعة من دبس السكر فعالة مثل الحقن الشرجية من فوسفات الصوديوم التي تعطى في أقسام طوارئ الأطفال لعلاج الإمساك.
لاحظ أيضًا أن علاج الإمساك بفوسفات الصوديوم يتطلب علاجًا إضافيًا للمستقيم. ومع ذلك، ليس من الضروري بالنسبة للعلاجات التي يتم فيها تناول الحقن الشرجية باللبن أو الدبس عن طريق الفم.

صحة العظم
يعد عسل الحزام الأسود مصدرًا ممتازًا للكالسيوم، الذي يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة العظام، ووظيفة النظام الأنزيمي، وإزالة السموم من القولون، ووظيفة غشاء الخلية. كما أنه ضروري للحفاظ على صحة الأسنان وحماية الجسم من أمراض العظام الشائعة خلال فترة انقطاع الطمث. بالإضافة إلى صحة العظام، يُعتقد أيضًا أن قدرة العضلات على الانقباض ترجع إلى وجود الكالسيوم في الجسم.

الروماتيزم
وقد استخدم العسل الأسود بشكل فعال في إنتاج الأدوية لعلاج الروماتيزم والألم العصبي. إن خصائص دبس السكر المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة تجعله عنصرًا موثوقًا به في علاج مثل هذه الأمراض.

السكري
يساعد شراب السكر الأسود على استقرار مستويات السكر في الدم. يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ويساعد على إبطاء عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز والكربوهيدرات. وهذا يعني لاحقًا إنتاجًا أقل للأنسولين.
كما أنه يساعد على منع تراكم الدهون الزائدة في مجرى الدم.
يحتوي الدبس على كميات كبيرة من عنصر الكروم الأساسي، وهو ذو قيمة فيما يتعلق بعمل الأنسولين في الجسم والحفاظ على تحمل الجلوكوز.
أظهرت الدراسات أن دبس السكر يحتوي على أعلى كمية من الكروم (0.266 ملغم / كغم) مقارنة بالسكر الأبيض والبني المكرر.
نقص الكروم يمكن أن يسبب عدم تحمل الجلوكوز ويؤدي إلى مرض السكري. يمكن أن يكون هذا خطرًا كبيرًا للإصابة بالأمراض المزمنة مثل تصلب الشرايين وارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب.

نقص بوتاسيوم الدم
يحتوي الدبس على البوتاسيوم، وهو معدن أساسي تحتاجه الخلايا لتعمل بشكل صحيح.
يحافظ على التوازن الحمضي القاعدي في الجسم ويمنع الإجهاد الحراري. يلعب البوتاسيوم أيضًا دورًا مهمًا في تقلص الأعصاب والعضلات ويساعد في الحفاظ على صحة القلب. تناول كميات كافية من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، مثل دبس السكر، يمكن أن يمنع أمراض مثل نقص بوتاسيوم الدم وانخفاض ضغط الدم.

حب الشباب
تشمل الفوائد الصحية للعسل الأسود أيضًا تقليل حب الشباب.
يحتوي الدبس على حمض اللاكتيك الذي يخفف من أعراض حب الشباب.
يتم إنتاج حمض اللاكتيك بواسطة بكتيريا حمض اللاكتيك ويلعب دورًا مهمًا في استقلاب الكربوهيدرات. يتم استخدامه بشكل فعال في تحضير العلاجات الطبيعية وغير السامة وغير المسببة للحساسية ذات الطبيعة الفسيولوجية لعلاج حب الشباب والأمراض الجلدية الأخرى.
وبصرف النظر عن دبس السكر، يوجد حمض اللاكتيك أيضًا في الحليب الحامض وعصير التفاح والطماطم.

خلية دم حمراء
العسل الأسود غني بالنحاس الذي يساعد على إزالة الجذور الحرة من الجسم.
يساعد في امتصاص الحديد، وتكوين خلايا الدم الحمراء، ويحافظ على صحة الجهاز المناعي. نقص النحاس يمكن أن يسبب فقر الدم، ومشاكل الغدة الدرقية، وعدم انتظام ضربات القلب، وهشاشة العظام.

الهيموجلوبين
يساعد محتوى الحديد الموجود في العسل الأسود على الحفاظ على مستويات صحية من الهيموجلوبين.
يلعب الهيموجلوبين دورًا مهمًا في توصيل الأكسجين من الرئتين إلى بقية الجسم. كما أنه ضروري لإنتاج الطاقة ويساعد في الحفاظ على التمثيل الغذائي الصحي.

الجهاز العصبي
يحتوي العسل الأسود على المغنيسيوم الذي يساعد في حسن أداء الجهاز العصبي. يريح الأعصاب والأوعية الدموية، وذلك من خلال موازنة كمية الكالسيوم ومنع تدفّقه إلى الأعصاب.
يمكن أن يؤدي فك الانسداد والتدفق السريع للكالسيوم إلى الأعصاب إلى تنشيط الأعصاب بشكل أكبر، مما يتسبب في نقل العديد من الإشارات والانكماش المفرط للأعصاب.
يمكن أن يؤدي نقص المغنيسيوم في الجسم إلى ارتفاع ضغط الدم وتشنجات العضلات والتشنجات والتعب العام.

الصداع والتعب
يعتبر العسل الأسود مصدرًا ممتازًا للعديد من المعادن والفيتامينات مثل فيتامين ب6 وحمض البانتوثنيك.
نقص هذه الفيتامينات يمكن أن يسبب الصداع والربو والتعب والإجهاد.
استهلاك العسل الأسود يجدد هذه الفيتامينات والمعادن الضرورية للمساعدة في الحفاظ على الصحة العامة.

سرطان
يحتوي العسل الأسود على العديد من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى السيلينيوم الذي يمكن أن يساعد في علاج السرطان.

العناية بالشعر

مستخلص الدبس مفيد للشعر ويعزز نمو الشعر الصحي. ينعم الشعر ويرطبه ويضيف ملمسًا غنيًا ويمنع الشيب المبكر.

استخدامات أخرى للدبس
يستخدم دبس السكر بشكل فعال كعلف للحيوانات.
يعتبر الدبس مصدراً للكربون ويستخدم بشكل فعال في البساتين لتغذية الكائنات الحية الدقيقة وزيادة النشاط الميكروبي في التربة. ويستخدم دبس البنجر أيضًا في صناعة الأسمدة.

الدبس هو مُحلي مفيد غني بالعناصر الغذائية المتوفرة بشكل طبيعي.

البحث والتحقيق
تؤكد الدراسات الأمريكية فوائد العسل الأسود في علاج المشاكل المتعلقة بالحيض، والسمنة، والسكري، والضغط، والسرطان، وتضخم البروستاتا، وحب الشباب وغيرها من الأمراض الجلدية، والإمساك، والصداع، وفقر الدم.
كما أنه يساعد على تحسين صحة العظام، وتوازن الكهارل، والعناية بالشعر، والصحة الجنسية، ووظيفة الجهاز العصبي، والتئام الجروح.
يقوي العسل الأسود جهاز المناعة، ويحافظ على مستويات صحية من الهيموجلوبين، ويساعد في تكوين خلايا جديدة في الجسم.