كيف نفرز الجزر ؟
كيف نفرز الجزر ؟
الجزر هو أحد نباتات عائلة Apiaceae موطنها بلاد فارس ، ويستخدم الجذر حيث يأكل الإنسان ، وهناك ألوان مختلفة مثل اللون الأرجواني والأحمر الأرجواني والأصفر والأبيض واللون الأبيض.
فوائد الجزر.
1- يعتبر الجزر من المضادات الحيوية لقدرته على القضاء على البكتيريا أو القضاء عليها.
2- عصير الجزر مشروب يساعد في علاج التهابات المعدة وقرحها.
3- يساعد في علاج البشرة من الآثار الضارة لأشعة الشمس.
4- يحتوي الجزر على هرمونات قد تساعد في علاج أعراض مرض السكري.
5- يمكن أن يساعد تناول الجزر في طرد بعض الحشرات والتخلص من المغص.
6- يساعد في علاج نزلات البرد والسعال.
7- يقوي ويعالج جدران الجهاز الهضمي ويخفف من حرقة المعدة ويزيد من إفراز الصفراء ومدر للبول مما يجعله من النباتات التي تساعد الجهاز الهضمي.
8- يساعد الجزر في تقوية المناعة في جميع أنحاء الجسم.
نظرًا لانتشار زراعة الدفيئة وزراعة الدفيئة ، يمكن الحصول على الجزر طازجًا على مدار السنة ، ولكن السعر مرتفع جدًا إذا تم شراؤه في غير موسمها. وبالطبع لا تتمتع الخضروات المفروزة بجودة أو قيمة الخضار الطازجة ، لأن عملية التجميد لها الآثار السلبية التالية:
1- يؤثر على المكونات مثل الدهون والبروتين في الخضار. خاصة إذا تم استخدام منتجات مجمدة ذات جودة غير كافية.
2- اعتمادًا على نوع الخضار ، قد تتغير السكريات الأحادية إلى السكريات الأحادية ، مما يتسبب في تعفن الخضار. يحدث هذا في درجات حرارة عالية.
3- إذابة الخضار المفرزة يمكن أن يؤدي إلى فقدان العصير وفقدان بعض الفيتامينات والقيمة الغذائية والمعادن.
4- إذا لم يتم مراقبة درجة الحرارة ، يمكن أن تفسد الخضار المفرزة.
ومع ذلك ، فإن تجميد الخضار يوفر عمومًا العديد من الفوائد لربات البيوت ، بما في ذلك:
1- يوفر الوقت في تحضير الطهي ويمكنك الحصول على الخضار في غير موسمها.
2- عند استخدام مجمد أو مجمد عالي الجودة ، سيحتفظ الطعام المصنف بالقيمة الغذائية القصوى للطعام.
كيف يتم فرز الجزر؟
اول طريق.
1. حضري كمية الجزر للطحن ، أزيلي أي أوراق ، اغسلي الجزر جيداً وقطعيه إذا لزم الأمر.
2. ضعي كمية مناسبة من الماء في الموقد واغليها ، وضعي الجزر المفروم في الماء المغلي لمدة 3 إلى 5 دقائق.
3- قم بإزالة الجزر من الماء المغلي وقم بتبريده مباشرة في الماء البارد حتى لا يتغير لونه.
4. قم بتصفية الجزر واتركه يجف حتى تخرج الرطوبة ، ثم قسّم الجزر إلى أكياس تجميد أو أكياس شفافة أخرى.
الطريقة الثانية.
1. يأخذ الجزر الكمية المراد فرزها ، ويغسل جيداً ويقشر.
2. خذ مبشرة وابشر كمية الجزر ، ضعه في كيس ، قم بطيه حتى يخرج كل الهواء ، أغلقه بإحكام وضعه في الفريزر.
