طريقة تخليل ورق العنب
طريقة تخليل ورق العنب
أوراق العنب أو أوراق العريش أو الدوالي هي الورق الموجود في الكروم والمكعبات. يوجد حوالي 60 نوعا من الكروم ، كلها أوراق يمكن استخدامها في المطبخ ، أوراق العنب ناعمة وذات نوعية جيدة ، وتشمل الأطباق يارانجي وسافسوفو. فبدلاً من الخبز والتبولة بدلاً من أوراق الخس ، تتميز أوراق العنب بفوائد عديدة للجسم ، مثل زيادة نشاط الكبد ، وزيادة مقاومة الالتهابات ، والمساعدة في مرض السكري والروماتيزم. يساعد تناول أوراق العنب على الوقاية من نقص المناعة ، ويساعد في علاج أمراض الجهاز الهضمي ، وحصى المسالك البولية ، والتهاب الجيوب الأنفية ، وسيلان الأنف ، كما يساعد في القضاء على الخلايا السرطانية في الأمعاء. كما أنه يحفز الدورة الدموية ويمنع تصلب الشرايين. يفضل الكثير من الناس تناول أوراق العنب بأشكال جديدة مختلفة خلال مواسم مختلفة من العام لخفض مستويات الكوليسترول في الدم ومنع أو تقليل ظهور أمراض القلب. خاصة المخللات والمخللات. لذلك دعونا نتعلم كيفية القيام بذلك معًا. انقعي أوراق العنب.
ما هي بعض طرق مخلل العنب؟
اول طريق.
1- أحضر ورق العنب الطازج خلال موسم ورق العنب.
2. نأخذ وعاءً كبيرًا ، املأه بالماء ، ثم انقع أوراق العنب وصفيها ، وكرر هذه العملية عدة مرات حتى تصبح أوراق العنب خالية من الأتربة والأوساخ.
3. قم بقطع أو إزالة أعناق الأوراق ، ثم قم بتجميع الأوراق في حزم من 10 ولفها مثل السيجار.
4- خذ وعاءً زجاجيًا ورص أصابعك فيه رأسياً أو أفقيًا ، حسب حجم البرطمان.
5. تحضير خليط من الماء المالح من الماء والملح. محتوى الملح أقل قليلاً من تخليل الخيار بأوراق العنب ، ويلزم القليل من الملح.
6- نسكب المحلول الملحي فوق لفائف ورق العنب في البرطمان. أثناء صب المحلول ، اضغطي على لفافة الورق لمنع أوراق العنب من الطفو. حدد الكمية المناسبة من المحلول الملحي وأغلق الجرة. ضعه على خزانة أو خزانة مطبخ حتى يتحول لون الورق إلى اللون البني ، أي يشبه شكل الورق عند طهيه. انزع البرطمان وضعه في كيس بلاستيكي وضعه في الثلاجة.
الطريقة الثانية.
1. اغسل أوراق العنب الناضجة جيدًا وصفيها من الماء.
2- تقليم أو قطع الأوراق ورصها داخل برطمان المخلل.
3- نأخذ الماء المغلي مع الملح والليمون ونتركه يبرد تماماً.
4. اسكبي المحلول البارد على ورق العنب ، ضعي الزيت على وجهك ، أغلقي البرطمان بإحكام وضعيه في الثلاجة ، اخرجي الكمية المطلوبة عند الحاجة ، انقعيه في الماء واستخدميها. استخدمه كيفما تشاء.
