فوائد القلقاس لخفض مستويات السكر بالدم
فوائد القلقاس لخفض مستويات السكر بالدم
القلقاس هو أحد أغذية العالم التي اعتمد عليها البشر منذ آلاف السنين ، الاسم العلمي Colocasia esculenta ، نشأ في جنوب شرق آسيا وجنوب الهند ، لكنه الآن يزرع في جميع أنحاء العالم وهناك أنواع كثيرة. يعتبر القلقاس مصدرًا غذائيًا مهمًا نظرًا لقيمته الغذائية العالية ، فهو غني بالمعادن والمركبات العضوية والمعادن والفيتامينات ، ويحتوي على الألياف الغذائية والكربوهيدرات والكربوهيدرات ومستويات عالية من فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين ب 6 والفوليك. حمض ، مغنيسيوم ، حديد ، فوسفور ، بوتاسيوم ، منغنيز ، نحاس ، وبروتين نباتي.
فوائد القلقاس لخفض نسبة السكر في الدم:
ارتفاع السكر في الدم شائع لدى مرضى السكر ، خاصة بعد الوجبات. لا يشعر به مرضى السكر ، لكنه يؤثر عليهم بمرور السنين ويسبب العديد من المضاعفات في المستقبل. ترجع هذه الزيادة إلى جرعات الأنسولين غير الكافية وزيادة تناول الأنسولين. يحتوي على سكر. يُعرف مرض السكري بمتلازمة اضطراب التمثيل الغذائي. يمكن أن يؤدي نقص هرمون الأنسولين إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل غير طبيعي ، مما يؤدي إلى مضاعفات خطيرة. أخطرها البتر. يعاني مرضى السكر من العديد من المشاكل. استقلاب الطعام وامتصاصه. تناول الأطعمة الغنية بالنشا والكربوهيدرات ، لأن معظم خلايا الجسم تحتاج إلى الأنسولين للحصول على الجلوكوز من الدم إلى الخلايا. السكريات البسيطة والبنكرياس لا يستطيعان إنتاج ما يكفي من الأنسولين للوصول إلى السكريات. في مرض السكري ، تشتهي الخلايا الطاقة لأن الجلوكوز لا يتحول إلى طاقة. مع مرور السنين ، يزداد تركيز مرض السكري في الدم ، مما يتسبب في أضرار جسيمة للأعصاب والأوعية الدموية ، لذا فإن الحل هو تناول الأطعمة التي تساعد على خفض مستوى مرض السكري. مرض السكري في الدم ، القلقاس هو أحد الأطعمة الغنية بالألياف التي تنظم عملية مرض السكري ، مما يقلل من فرص الإصابة بمرض السكري في المقام الأول. يعزز إفراز الأنسولين والجلوكوز. إنه أيضًا أحد الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة التي يمكن أن تساعد في إدارة مستويات مرض السكري وتقليل احتمالية ارتفاع مستوياته. يساعد في الوقاية من مرض السكري والمضاعفات المرتبطة به مثل القدم السكرية والتهاب الأعصاب والسكري. إعتام عدسة العين (يجب على مرضى السكر تناول القلقاس مرتين في الأسبوع).
فوائد أخرى لجذر القلقاس: يحتوي القلقاس على البوتاسيوم وهو أحد المعادن التي يحتاجها الإنسان للحفاظ على ضغط الدم لتخفيف الضغط. يعزز القدرات الإدراكية وقوة الروابط العصبية ، ويزيد من ضغط الدم ، ويساهم في حركة السوائل بين الأغشية العصبية. كما أن من فوائده أنه يحتوي على كميات كبيرة من أهم مضادات الأكسدة ، مما يساهم في تحسين البصر. هما بيتا كاروتين وكريبتوكسانثين ، والتي ، بسبب وجود فيتامين أ وفيتامين أ ، تساهم في تحسين الرؤية والوقاية من الجذور الحرة التي تهاجم خلايا العين. وجوده النادر في الطعام يعزز صحة الجلد وعافيته. يعزز نضارة البشرة ويعزز علاج الأمراض الجلدية ويمنح البشرة توهجاً طبيعياً.
يحتوي القلقاس على فيتامين سي الذي يحفز إنتاج خلايا الدم البيضاء مما يعزز صحة جهاز المناعة ويساعد في القضاء على مسببات الأمراض. يساهم وجود الحديد والنحاس في الإصابة بفقر الدم ويعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء التي تقضي على الحديد. يمنع أمراض النقص ويساهم في زيادة تدفق الدم. يحتوي على 112 سعرة حرارية لكل 100 جرام من القلقاس للمساعدة في تنشيط التمثيل الغذائي للأعضاء الخلوية والخلوية ، مما يجعله مناسبًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن ، لكنهم بحاجة إلى إنقاص الوزن بسبب محتواه العالي من الكربوهيدرات. يعتبر من أكثر الأطعمة المفيدة لصحة الجهاز الهضمي ومناسب للأشخاص النشطين الذين يحتاجون إلى تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات حيث تلعب المعدة دورًا مهمًا في عملية الهضم. غني بالألياف الغذائية التي تعادل 27٪ من احتياجات الإنسان اليومية ، فهو يدفع الطعام خارج المعدة إلى الأمعاء ، مما يسهل عملية التخلص منه ، ويقلل الغازات ، والرياح ، والتشنجات ، والانتفاخ ، ومناسب لاستنفاد الغازات. ينخفض معدل الإصابة بالسرطان بفضل فيتامينات A و C ومضادات الأكسدة التي تصاحب الجهاز الهضمي وأهمها الفينولات التي تقوي جهاز المناعة البشري.
