الحساسية من ملح الطعام الصيني

الحساسية من ملح الطعام الصيني

على الرغم من تنوع أنواع الأطعمة ومذاقها ، فقد منع الذواقة من مختلف البلدان من اكتشاف التوابل التي تضاف إلى أنواع مختلفة من الطعام واختراعها أحيانًا لإضفاء مذاق أكثر استساغة. بعض هذه العطور ضارة بالصحة بشكل عام ، والبعض الآخر ضار للأشخاص الذين يعانون من الحساسية.

في هذه المقالة ، تعرف على واحدة من أكثر النكهات الغذائية استخدامًا ، الملح الصيني ، والأضرار التي يعتقد بعض الناس أنها تسببها. في الواقع ، لا شيء يمكن أن يثبت أو ينفي هذه الأضرار. حقيقة أنها مادة مسببة للحساسية وأعراض تلك الحساسية وكيفية علاجها.

الملح الصيني: من التوابل الغذائية ، ويسمى أيضًا “مونوجلومينيت الصوديوم” أو “أجينوموتو”. تم تصنيفها على أنها آمنة للاستخدام من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. يصنفه الاتحاد الأوروبي على أنه مادة مضافة للغذاء. الملح الصيني وحده ليس لذيذًا ، ولكن اعتمادًا على الطبق ، فإن إضافة كمية مناسبة سيخلق طعمًا مختلفًا ، وإذا كنت تستخدم الكثير منه ، فسيكون طعمه غير سار. هناك عدد من الدراسات التي تثبت أن الأعراض السلبية التي تظهر على الأشخاص بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الملح الصيني ليست بسبب الملح الصيني ، ولكن بسبب نوع الطعام نفسه.

أعراض الحساسية من الملح الصيني: – * هناك العديد من الدراسات التي أجريت على بعض الأشخاص ، فإن الحساسية ناتجة عن الطعام وليس الملح الصيني ، ومعظم هذه الأعراض يمكن أن تختفي بعد ساعتين ، وقد تم إثبات ذلك. معظمهم لا يحتاجون إلى تدخل طبي. هناك أيضًا دراسة أخرى تثبت أن الحساسية من الملح الصيني ناتجة عن الغلوتين (من القمح) الذي يحتوي عليه ، وهو حمض الجلوتاميك. بشكل عام ، الأعراض هي:

– صداع.
– انتفاخ الوجه.
حرقان وحكة حول الفم.
يفرز الجسم عرقًا غزيرًا.
تشعر بألم في الصدر
– ضغط دم مرتفع.
استفراغ و غثيان.
– كولي ووبل.

تشخيص:

إذا استمرت الأعراض لأكثر من ساعتين ، يجب أن تخضع للاختبار لمعرفة ما إذا كان الملح الصيني هو السبب ، أو إذا كانت هناك أسباب أخرى. يشمل الامتحان:

1) الفحص السريري للمريض.
2) الاستفسار عن التاريخ الطبي للمريض وعائلته ، وما إذا كان لديهم أنواع أخرى من الحساسية ، ومتى بدأت أعراضهم.
3) تحاليل الدم: افحص جهازك المناعي والأجسام المضادة.
4) في بعض الحالات ، قد يتطلب الأمر تصوير الصدر بالأشعة السينية.
5) هناك عدة أنواع من اختبارات الجلد ، سيجري طبيبك أحدها.
الحقن تحت الجلد: يقوم الطبيب بحقن مادة قد يكون الشخص قد تعرض لها وتعتبر مسببة للحساسية ويراقب حالة الشخص ، ولكن إذا تعرض الشخص لمسببات متعددة للحساسية ، يصبح الحقن صعبًا. .
ثقوب الجلد: يتم وضع نقاط البروتين المستخلصة من المادة المسببة للحساسية المشتبه بها عند التلامس على الرسغ ويتم عمل ثقب صغير في وسط كل نقطة بحيث تكون هذه النقاط تحت الجلد. جلد. وانتظر النتيجة. في هذه الحالة ، يصبح الأمر أكثر صعوبة إلى حد ما ، خاصة عند التعرض لمسببات الحساسية المتعددة.
– اختبار البقعة: استخدم رقعة قماش مخصصة لهذا الاختبار وقم بتخفيف بعض مسببات الحساسية التي تعرض لها الشخص. هناك بعض الاحتمالات ، حيث يمكنك وضع ما يصل إلى 24 مادة. قم بإزالة الجزء العلوي من الظهر لمدة 48-72 ساعة ومراقبة المريض.

كيفية علاج أعراض الحساسية تجاه الملح الصيني:

يجب تجنب التعرض للأطعمة التي تحتوي على الملح الصيني ، وإذا لم تهدأ الأعراض في غضون أيام قليلة ، فقد يصف الأطباء مضادات الهيستامين أو الأدوية المحتوية على الكورتيزون ، اعتمادًا على شدة الأعراض.