هامور مشوي بالتتبيلة الحلبية
هامور مشوي بالتتبيلة الحلبية
وصفة اليوم من سوريا-حلب هي بديل لذيذ لأسماكك المعتادة. أرجوك حاول.
مادة:
4 سمور متوسط الحجم
2 ملاعق صغيرة ثوم مهروس
1/4 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي
1/4 ليمون
1/4 كوب زيت زيتون
3 قطرات من عصير الليمون
قليل من الملح
4 حبات بطاطس
1/4 باقة كزبرة خضراء
طريقة التحضير:
يُسحق الثوم بالملح ويخلط مع الفلفل الأحمر الحلبى والكمون والكزبرة وعصير الليمون وزيت الزيتون.
لتحضير السمك
نقطع الليمون إلى حلقات
نفرم الكزبرة الخضراء ناعما
تبلي السمك بنصف التتبيلة من الداخل والخارج ، ونصف 4 شرائح ليمون في الوسط.
يُشوى السمك أكثر من 3/4 مستوى من الفحم حتى يتحول إلى اللون البني ، لكن من الأفضل تتبيله قليلاً.
في هذه الأثناء ، تُقلى البطاطس بكمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تخلط البطاطس مع البهارات المتبقية ويضاف عصير الليمون وتتبل بالملح والكزبرة الخضراء.
جهز لوح الألمنيوم على الطاولة ، رتبي حبات البطاطس المقلية ، ضعي السمك فوقها ، غطي ورق الألمنيوم بإحكام ، واخبزيها في الفرن المسخن لمدة 10 دقائق.
تقدم مع سلطة الزبادي الدافئ
نوع الوجبة:
السلع الغذائية الاساسية
الوجبة تكفي 4 أشخاص
فوائد الأسماك:
تعتبر الأسماك مصدرًا ممتازًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية. الأسماك منخفضة الدهون وغنية بالبروتين. قد يقلل تناول السمك أثناء الحمل من خطر الخداج. تشمل الطرق الصحية للاستمتاع بالأسماك الخبز والسلق والشواء والبخار. تحتوي بعض الأسماك على مستويات عالية من الزئبق ويجب تناولها بكميات قليلة جدًا أو عدم تناولها على الإطلاق.
