الآثار الجانبية للكركم
الآثار الجانبية للكركم
يُعرف الكركم بأنه نوع من التوابل الصفراء المشهورة جدًا في جنوب آسيا وقد أصبح عنصرًا أساسيًا في العديد من الأطباق الهندية نظرًا لفوائده الصحية الممتازة ، ولكن احتمالية تناول جرعات عالية من الكركم ومكملات الكركمين هو قلق بعض الناس من الآثار الجانبية. يوفر آثار جانبية للكركم.
ما هو الكركم؟ يُعرف علميًا باسم كركم لونجا ، وهو نوع من التوابل الهندية القديمة لعائلة الزنجبيل. عادة ما يتم تجفيفها ومسحوقها. إنه غني بالكوركومينويد ، مما يمنح الكركم لونه الفريد. مكون أساسي في الكاري الهندي ويتكون من: يحتوي على الكربوهيدرات والنشا والألياف ، ويحتوي على العديد من المركبات النباتية والمغذيات ، ويحتوي الكركم التجاري على ثاني أكسيد السيليكون مضافًا لمنع التكتل.
لماذا يأكل الناس الكركم؟
1- يقلل من الالتهابات: أظهرت الدراسات أن مكملات الكركمين تقلل من ظهور علامات الالتهاب في الجسم.
2. وظيفة مضادات الأكسدة المعززة: الكركمين والتوابل الأخرى التي تحتوي على الكوركومينويد هي مضادات أكسدة قوية وتحسن وظيفة مضادات الأكسدة الأخرى.
3- يحسن وظيفة الأوعية الدموية: أظهرت الدراسات أن مكملات الكركمين قد تعزز توسع الأوعية ، وتزيد من تدفق الدم ، وتخفض ضغط الدم.
4- تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية: كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية ، ربما من خلال خصائصه المضادة للالتهابات.
الآثار الجانبية للكركم
يحتوي الكركم على حوالي 2٪ أكسالات ، والتي يمكن أن تساهم في تكوين حصوات الكلى عند استخدامها بكميات كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بعض الكركم التجاري الموجود في الأسواق يحتوي على مكونات رخيصة ومن المحتمل أن تكون سامة ، وقد أصبح من الواضح أنه قد يحتوي على مواد مضافة مثل دقيق الجاودار. يسبب طحين الجاودار أعراضًا سلبية لدى الناس ، ولكن للأسف يصعب معرفة ما إذا كان الكركم يحتوي على مواد غريبة دون تحليل كيميائي.
قد تحتوي بعض مساحيق الكركم أيضًا على ألوان طعام غير صحية مضافة لتحسين اللون. على سبيل المثال ، يعد Methanil Yellow أحد أشهر الإضافات المعززة للألوان في الهند ، والمعروف أيضًا باسم Acid Yellow 36. أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن أصفر الميثانيل يمكن أن يسبب السرطان والاعتلال العصبي عند تناوله بجرعات عالية. لم يتم اعتماده للاستخدام القانوني في الولايات المتحدة وأوروبا حيث لم تتم دراسة آثاره على البشر.
قد تحتوي بعض مساحيق الكركم على نسبة عالية من الرصاص ، وهو معدن ثقيل سام للجهاز العصبي.
أظهرت الدراسات أن تناول 1200 إلى 2100 مجم من الكركمين يوميًا لمدة 2 إلى 6 أسابيع ليس له آثار سلبية ملحوظة. ومع ذلك ، يمكن أن تسبب هذه النسبة الصغيرة آثارًا جانبية خفيفة عند تناولها بجرعات عالية. تشمل هذه الأعراض: :
1- مشاكل في الجهاز الهضمي: تناول جرعات تزيد عن 1000 مجم في اليوم قد يسبب مشاكل هضمية خفيفة مثل الانتفاخ والقيء والغثيان وانتفاخ البطن والإسهال.
2- الصداع: الجرعات العالية من 450 مجم قد تسبب أعراض الصداع لدى أقلية من الناس.
3- الطفح الجلدي: من النادر جداً حدوث طفح جلدي بعد تناول أكثر من 8000 مجم من الكركمين.
4. الجرعات العالية جدًا من الكركمين تصل إلى 1170 مجم لكل رطل من وزن الجسم يوميًا (2600 مجم / كجم) لمدة 13 أسبوعًا ثبت أنها تسبب آثارًا جانبية شديدة في الفئران ، وتشمل هذه الأعراض زيادة حجم الكبد وقرحة المعدة ، التهاب ، وزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون أو الكبد.
