طريقة عمل الأرز البخاري مع كفته الحاتي

طريقة عمل الأرز البخاري مع كفته الحاتي

كيفية جعل takikomi gohan:

مادة:

2 كوب أرز بسمتي ، 1/4 كوب زيت ذرة ، لحم مقطع إلى مكعبات متوسطة ، بصل كبير مقطع إلى مكعبات صغيرة ، 2 فص ثوم مفروم ، 2 كوب جزر مبشور ، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل ، ملعقة كبيرة ريحان 1 ، 2 1 ملعقة صغيرة كمون ، نصف كركم ، 1 ملعقة صغيرة هيل ، 1 ملعقة كبيرة ملح ، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 4 أكواب مرق أو ماء.

التعليمات: اشطف الماء وانقعه في ملعقة من الماء المملح لمدة 15 دقيقة ، سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ، أضيفي اللحم واقليه حتى يصبح لونه بني ، ثم أضيفي البصل. والثوم والزنجبيل ويقلب البصل حتى يتحول إلى العنبر.

يُضاف الجزر المبشور ، والتوابل ، والكمون ، والكركم ، والهيل ، والملح ، والفلفل الأسود ، والماء ، والمرق إلى اللحم ، ويقلب المكونات ، ويغطى القدر ويطهى على نار متوسطة حتى ينضج بالكامل.

تُرفع قطع اللحم من المرق ويُصفى الأرز جيدًا ويُضاف إلى المرق مع زيادة كمية الماء حتى يُغطى الأرز بمقدار 3 سم.

بمجرد أن يمتص الأرز الماء ، اتركي الحرارة تستقر ، وضعي قطع اللحم على السطح ، وغطي القدر واتركي الأرز ينضج حتى ينضج الأرز ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ثم قدميها مع الأرز وزيّنيها بأوراق البقدونس والزبيب واللوز المحمص. أو حسب الرغبة.

طريقة عمل كفتة هاتي:

مادة:

500 جرام من اللحم المفروم ، 70 جرام من الدهن المفروم ، 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الطازج ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، 1 ملعقة صغيرة من توابل اللحم ، يفرم البصل ناعماً ، يصفى ، يترك الماء على البصل والملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

نضع اللحم في وعاء عميق ونضيف الدهن والبقدونس والبهارات والتوابل والملح والبصل المفروم ونخلط اللحم مع باقي المكونات يدوياً حتى يتجانسوا تماماً ، ونشكلوا اللحم على عصا خشبية. .

سخني الشواية ودهنها بقليل من الزيت وتبلي أصابع الكفتة بماء البصل وضعيها على الشواية ولفيها في جميع الاتجاهات حتى تنضج بالكامل. سخني الفحم حتى يصبح أحمر تمامًا وضعه في وسط الصينية. ضعي كمية قليلة من السمن أو الزبدة على الفحم ، وأغلق الصينية بإحكام واتركي الكفتة لامتصاص الفحم ورائحة الشواية حتى يبدأ الدخان.

كفتة هاتي

كفتة بالصينية

تقلى الكفتة

أوكوا