طريقة عمل الفتوت الحجازي
طريقة عمل الفتوت الحجازي
الفتوت الحجازي هو خبز شائع جدًا في المملكة العربية السعودية ، وخاصة في المدينة المنورة ومكة المكرمة ، وغالبًا ما يؤكل خلال الأعياد والاحتفالات ، مع الجبن الأبيض والمربى والعسل.
مادة:
2 كوب من الدقيق
1 12 كوب دقيق بني
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة دقيق الحمص
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 كوب وربع زيت
3 بكرات
1 ملعقة صغيرة يانسون نجمي ، كراوية ، كمون ، شمر
1 ملعقة صغيرة حبة البركة وبذور السمسم
القليل من المصطكي
2 كوب ماء فاتر
2 بيض
طريقة:
1- خميرة الخميرة والحمص في 1 كوب ماء دافئ و 1 ملعقة صغيرة سكر.
2- ضعي الدقيق الأبيض والبني في مقلاة مع الملح والسكر واليانسون وبذور الكراوية والشمر والبيكنج باودر وقلبي جيداً.
3-سخني الزيت جيداً وأضيفي المستكة وورقة الغار لبضع ثوان ثم أزيلي ورقة الغار وأضيفي الزيت إلى خليط الدقيق واتركيها تبرد.
4. أضف الماء شيئًا فشيئًا واعجن جيدًا ، وقسمه إلى أجزاء صغيرة ، وافرده بشكل مسطح على صينية مدهونة بالزيت ، واتركه حتى يتضاعف حجمه.
5. ادهني الوجه بالبيض ، ورشي الحبة السوداء وبذور السمسم ، وكزة مربع بسكين واتركيها في الفرن حتى تنضج.
طريقة أخرى لعمل فتاوى الحجاج:
مادة:
6 أكواب دقيق
2 ملاعق كبيرة خميرة
1/2 كوب سكر
يانسون ، كراوية ، كمون ، شمر ، حبة البركة ، سمسم
نصف كوب حليب بودرة
2 ملاعق كبيرة من محسن الخبز
علبة زبادي 400 جرام
2 بيض
200 جرام زبدة
طريقة:
1- اخلطي المكونات الجافة.
2- اعجن السوائل معا لتشكيل عجينة لزجة.
3- اترك العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر.
4- افصلها واقطعها بقاطع دائري.
5- اصنع ثقوبًا بشوكة واتركها لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تتخمر.
ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 6-250 درجة وعند الانتهاء من القاع ضعيها على الشواية حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر في الوجه.
