فوائد الفول الأسود وأهم خصائصه
فوائد الفول الأسود وأهم خصائصه
قد يفاجأ بعض الناس بسماع الاسم ، لكن فول الصويا الأسود هو نوع فريد من النباتات البقولية ، أنا هنا. خاصة في منطقة بيرو ، تم اكتشاف الزراعة منذ 7000 عام ، وتتميز بسهولة النمو حتى في المناخات الحارة.
هذه الحبة غذاء أساسي في أمريكا الجنوبية ، وقد أكد الباحثون أن زراعتها انتشرت في جميع أنحاء أوروبا ، والبرازيل الآن هي أول دولة تزرع الفاصوليا السوداء … بكميات كبيرة.
شروط زراعة فول الصويا الأسود:
يطلق عليه اسم فول الصويا الأسود (Negros) باللغة الإسبانية ، ولأن فول الصويا الأسود يحتاج إلى مناخ حار لينمو ، فإن فول الصويا الأسود ينمو مثل الكرمة ، لذلك يصنعون رفًا يمتد من الأعلى. اجمعها وخزنها في مكان جاف وبارد وجاف حيث تصبح مثبتًا للنيتروجين في التربة في نهاية موسم النمو.
أهم فوائد الفاصوليا السوداء:
1- الفاصوليا السوداء غنية بالألياف والبروتين وحمض الفوليك وفيتامين ب ومضادات الأكسدة.
2- يفضل البعض تناولها كمقبلات مغذية لأنها رخيصة الثمن بشكل خاص.
3- يستخدم البعض المرق كعلاج فعال للنقرس لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
4- يختلف عن البقوليات الأخرى في العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان مثل الألياف والحديد والكالسيوم.
5- تقلل الفاصوليا السوداء من سرطان القولون وأمراض القولون الأخرى.
6- يؤكد الأطباء على أهمية الفاصوليا السوداء للجهاز الهضمي لأنها سهلة الهضم وتعطي الجسم فرصة للحصول على مكونات مهمة وأساسية للصحة.
7- ينظم مستويات السكر في الدم ، وينظم عمل الأوعية الدموية والقلب.
8- إن تركيبة الفاصوليا السوداء تقلل من نشاط إنزيم الأميليز ، مما يؤدي إلى تكسير نسبة النشا إلى السكر ، مما يجعلها نظامًا غذائيًا مناسبًا لمرضى السكر.
9- يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ومستويات الدهون غير المرغوب فيها.
10- الفاصوليا السوداء بمثابة نظام غذائي رئيسي للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية خاصة لانقاص الوزن. وذلك لما يقدمه للجسم من فوائد صحية دون إضافة سعرات حرارية تؤدي إلى زيادة الوزن أو تراكم الدهون ، بل يحارب تراكم الدهون في البطن والأرداف.
أكد الباحثون أنه لا توجد أضرار أو آثار جانبية لتناول الفاصوليا السوداء ، ومع ذلك فهي نبات متكامل من حيث القيمة الغذائية للجسم ، والتشبع وتكلفة قليلة جدًا ، مما يجعلها مثالية للجميع. وجبة كاملة تناسب أي مجموعة.
يؤكد الباحثون أيضًا أن بعض الناس يسمونها حبوب السلحفاة. هذا لأنها تتميز بقشرة صلبة وسميكة. هذا ، بالطبع ، بسبب ظروف النمو بسبب ارتفاع درجة الحرارة وقساوة الغلاف الجوي المحيط. اكتشف جورج هاوسفيلد ، الباحث في جامعة ميشيغان في الولايات المتحدة ، أن المركبات الموجودة في الفاصوليا السوداء (الأنثوسيانين) تعمل كمضادات للأكسدة ، وهي وفيرة في الجسم والمواد الأخرى التي يتم تناولها.
رأي طبيب آخر حول تناول الفاصوليا السوداء:
يؤكد الأطباء أنه على الرغم من كل هذه الفوائد لنبتة الفاصوليا السوداء ، يجب ألا تفرط في تناولها. لأنه حتى الآن ، لا يزال البحث الذي يؤكد أن هذا النبات ليس له آثار جانبية على الجسم ساريًا ، ويأمل الأطباء ألا يكون كذلك. الإفراط في تناول الفاصوليا السوداء عند الأطفال ، لأنها غنية بالنبات B الكالسيوم والحديد ، لكن الطفل يحتاج إلى كمية خاصة من هذه العناصر ، فالفائض يصححها ، يجعلها أفضل ، مادة مفيدة وتجنب الضرر.
