طريقة السمبوسة في القلاية بدون زيت

طريقة السمبوسة في القلاية بدون زيت

السمبوسة أو السمبوسة هي طبق هندي مكون من عجينة مثلثة الشكل محشوة باللحم أو الجبن أو الخضار وغالبا ما يتم طهي السمبوسة على موائد الخليج خلال شهر رمضان المبارك وهذه من المؤشرات. سابقا كان أهم أنواع السمبوسة ، خالية من الزيت ، لا تحتوي على مستويات عالية من الكوليسترول على عكس السمبوسة المنقوعة بالزيت. اخترعت في الهند البريطانية ومن ثم انتقلت إلى عدن ، دول الخليج ، شبه الجزيرة العربية

طريقة عمل السمبوسة في مقلاة بدون زيت

اولا طريقة عمل عجينة السمبوسة:

مادة:

1-2 كوب دقيق.

2- 1/4 كوب زيت ذرة.

3 – رشة فلفل

4- 1 كوب ماء دافئ للعجن

طريقة تحضير العجين:

يُضاف الماء الفاتر إلى الدقيق ويُعجن ويُضاف الملح والفلفل الأسود ورشة زيت حتى توضع عجينة متوسطة الحجم ، ليست طرية أو مفتتة ، في كيس نايلون وتترك لمدة ساعتين.

نرش الدقيق الناعم على لوح نظيف ، ثم نفرم العجينة برفق حتى لا تنكسر ، ولفي العجين عمودياً لصنع السمبوسة.

طريقة عمل السمبوسة المحشية:

مادة:

1 كيلو لحم مفروم

بَقدونس.

2 بصل مقطع.

بهارات مشكلة ونكهة اللحم.

ملح وفلفل

زيت الزيتون

طريقة التحضير:

سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاء ، أضيفي البصل واقليه حتى ينضج ، أضيفي اللحم واخلطي ، أضيفي البهارات والملح ونكهة اللحم والفلفل وقليل من الفلفل الحار والبقدونس المفروم لمساعدة اللحم على امتصاص الرطوبة أضيفي حتى أقل من ذلك واخلطي اللحم والبقدونس جيداً

بعد ذلك نضع حشوة الثوم في منتصف عجينة السمبوسة ولفها في شكل مثلث ونضعها في مقلاة السمبوسة حتى تنضج بدون زيت ، كما يمكنك إضافة الجبن أو الخضار بدلاً من اللحم.

محشي البطاطس والخضروات:

مادة:

أربع فلفل حار.

حفنة من الكزبرة

ملعقة صغيرة من الكركم

3 بطاطس مسلوقة

ملعقة كمون

ملعقة ملح

ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.

طريقة التحضير:

اسلقي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم وضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والبصل والمكونات والكركم والزنجبيل والكاري ومرق الدجاج والفلفل والكزبرة والبصل الأخضر في وعاء وسخنيها 5 بعد دقيقة أضيفي البطاطس واتركيها على نار هادئة ، ثم أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الماء لتبرد ، ثم ضعي السمبوسة في المقلاة. زيت.

يتم تقديم السمبوسة الشهيرة للإفطار والسحور بجانب المائدة خلال شهر رمضان.