طريقه البسبوسه نجلاء الشرشابي
طريقه البسبوسه نجلاء الشرشابي
البسبوسة من أهم الحلويات الشرقية التي يقدمها أشهر الطهاة العرب والأتراك. ومن بين هؤلاء الشيف نجلاء الشرشبي مقدمة برنامج علاء العيد.
طريقة بسبوسة نجلاء الشرشابي:
مادة:
1-2 كوب سميد
2 – نصف كوب دقيق
3- كوب لبن.
4- نصف كوب سكر.
5- شربات قطر
6- فول سوداني.
7-2 ملاعق كبيرة سمن.
8 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير:
1- في وعاء زجاجي ، اخلطي الدقيق والسميد واللبن والسكر والبيكنج باودر واخلطيهم جيداً.
2- بعد ذلك ، ضعي المزيج في صينية مدهونة بالسمن ويفضل صينية تيفال ، وزعي الفول السوداني على وجهك.
3- ضعي صينية البسبوسة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة فهرنهايت وسخنيها حتى تنضج بالكامل. ثم يوضع القطر الساخن بالسمن على صينية ويقدم ساخناً.
طريقة اخرى:
مادة:
1-2 كوب سميد
2-2 كوب زبادي.
3- كوب جوز هند.
4- 1 كوب زبدة أو سمن.
5 ملاعق صغيرة فانيليا
6-2 ملاعق كبيرة بيكنج بودر
7- لوز مقشر للتزيين
8- شربات
طريقة التحضير:
نضيف السميد ، السكر ، الفانيليا ، جوز الهند والبيكنج بودر ، سخني الزبدة في وعاء ، أضيفي الزبادي واخلطي دون عجن مع التحريك برفق بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة سائلة.
ثم نضع الخليط في صينية مقاس 30 ، نضع اللوز فوقها ، نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ونغطيها بالشراب وتقدم ساخنة أو باردة بمجرد خروجها من الفرن.
بسبوسة سورية للشيف نجرا:
مادة:
1-2 كوب سميد.
2 – 1/4 كوب حليب.
3 بيضات.
4- رشة ملح.
5- كوب لبن.
6- جوز الهند المبشور
7- السمن السياحي
8- نصف كوب سكر أبيض
9- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
10- الحشوة: كريم للفوريكاكي وشراب و 2 علبة فستق
طريقة التحضير:
في وعاء زجاجي عميق ، اخلطي السميد مع السكر والملح والبيكنج باودر وجوز الهند واخلطيهم جيداً حتى يتجانس الخليط ، ثم أضيفي السمن واخلطيهم بالتساوي.
ثم يضاف الحليب والبيض واللبن والفانيليا ، ويقلب جيداً ، ويضاف برفق إلى الخليط السابق حتى تتجانس المكونات ، وينتشر على صينية مغطاة بالزبدة والسميد ، ويوزع فوق الكريمة. انشر الخليط ، ثم باقي مكونات الخليط فوق الكريمة ، وقطعيها إلى مربعات ، وضعيها في فرن 180 درجة فهرنهايت حتى تحمر. ثم تسقى بالشراب المملوء بالفستق وتقدم ساخنة.
