المربى والجيلي والمربى: كيف تختلف وأي منها يحتوي على سكر أقل؟
على الرغم من أنها جميعًا مستمدة من طهي الفواكه أو الخضار مع السكر أو بعض مواد التحلية الأخرى ، فمن المهم معرفة أن المربى والجيلي والمربى ليسوا متشابهين. نخبرك أيهما يحتوي على سكر أقل وأكثر صحة.
المربيات والمعلبات والجيلي : متشابهة ولكنها مختلفة
على الرغم من أنه في كل منزل يمكننا استخدام هذه المصطلحات كمرادفات ، في السوبر ماركت يتم تنظيم كل فئة على النحو الواجب ، وبالتالي ، نجد مجموعة متنوعة من المصطلحات تشير إلى منتجات مماثلة.
وهكذا ، وفقا ل التشريعات الحالية المربى منتج يتم تصنيعه عن طريق طهي الفاكهة الكاملة أو المقطعة أو المكسرة (منخل أو غير منخل) مع السكريات المضافة بنسب متفاوتة حتى يتم الحصول على قوام شبه سائل ، أكثر أو أقل سماكة.
من جانبه ، يتم الحصول على المربى أيضًا عن طريق طهي الفاكهة بالسكر ، ولكن في هذه الحالة يتم استخدام لب أو هريس عينة واحدة أو أكثر ويمكن إضافة الماء. وبالمثل ، فإن مربى وعادة ما يكون له قوام هلامي ، مع عدد أقل من الكتل ، وأكثر سلاسة ونعومة من المربى ؛ والحد الأدنى من لب الفاكهة أعلى بقليل من الفاكهة التي يجب أن تحتوي على المربى (30 جرام)
من ناحية أخرى ، يعتبر الهلام منتجًا ناتجًا عن خليط الهلام من عصائر الفاكهة أو المستخلصات المائية مع السكر. إنها حلوى سميكة تقريبًا ، مطاطي ، ناعم ولامع تستخدم على نطاق واسع للخبز وصنع الحلويات.
ما هو الخيار الأكثر صحة؟
حسب التعريف ، كل هذه المنتجات ناتجة عن خليط الفواكه مع إضافة السكريات ، لذلك يوصى باستهلاك محدود منها لإضافة السكريات الحرة أو المضافة بكميات ملموسة إلى نظامنا الغذائي.
ومع ذلك ، فإن الجيلي هو الخيار الأقل صحة على الإطلاق لأنه يستخدم فقط عصائر الفاكهة التي تعتبر مصادر خالية من السكر والسكريات المضافة ، في حين أن المربى ، على سبيل المثال ، يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من الألياف وعادة ما يكون محتواها من السكر متغيرًا ، وبالتالي فهي قادرة على ليكون أخف منتج.
إذا صنعنا مربى بنسبة منخفضة جدًا من السكريات ونسبة عالية من الفاكهة على شكل قطع أو كاملة ، سيكون لدينا منتج أكثر صحة ، وبالطبع يمكننا أيضًا صنع مربى بدون سكر مضاف هذه هي أنسب البدائل لتضمينها في إطار نظام غذائي صحي.
يمكن أن تكون المربى أخف منتج إذا قارناها بالجيلي والمعلبات ، كما تقدم لنا نسبة عالية من الألياف للكائن الحي.
في فيتونيكا | تعتبر المربى والكومبوت أكثر صحة مما نعتقد
صورة | قفزة
