افضل انواع زيت الزيتون

افضل انواع زيت الزيتون

لزيت الزيتون فوائد عديدة حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة ويعتبر غذاء صحي عند استخدامه في الطعام فهو يقوي جهاز المناعة ويحمي الجسم من الأمراض والبكتيريا ويساعد على الوقاية من الحساسية المتكررة ويساعد في علاج وتعزيز الصحة العملية الهضمية. تعالج الملينات الخفيفة العقد الليمفاوية المنتفخة والضعيفة. يقلل من تورم المفاصل، ويقلل من الإصابة بالربو، ومفيد جداً في علاج النقرس، ويساعد على تقليل كمية السكر في الدم، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين د. يعمل على تثبيت الكالسيوم في العظام وتقويتها، مما يساعد على الوقاية من مرض الكساح عند الأطفال، بالإضافة إلى أنه يحتوي على مواد تقوي الأعصاب. بالإضافة إلى استخدامه كغذاء، يستخدم زيت الزيتون أيضًا في الصيدليات والأدوية كعامل علاجي. هناك عدة أنواع مختلفة من حيث طرق الاستخلاص والمحتوى الغذائي، وهي موضحة في القائمة أدناه.

أفضل أنواع زيت الزيتون:-

1. زيت الزيتون البكر الممتاز: من أفضل أنواع زيت الزيتون، يستخرج من الجزء الأول المعصور من الزيتون، نسبة حموضة فيه أقل من 0.8%، وهو أغلى أنواع زيت الزيتون بسبب نسبة حموضته العالية. جودة. ويتميز باستخدام طرق الضغط الطبيعية أو التسخين دون إضافة الماء المغلي دون استخدام إضافات كيميائية، كما أنه يتمتع بطعم ورائحة وحموضة متوازنة، كما أنه غني بالمواد المغذية والأحماض الدهنية غير المشبعة وفيتامين ج وغيرها. النوع الموجود. فيتامين ه.

2. زيت الزيتون البكر: النوع الثاني من زيت الزيتون من حيث الجودة، يتم استخلاصه بطرق طبيعية دون تغيير المعايير للحفاظ على الطعم والرائحة والمحتوى الغذائي الذي يحتوي عليه، مع نسبة حموضة تصل إلى 200 . بنسبة 1.5%، وهو أرخص من زيت الزيتون البكر الممتاز، وهناك عدة أنواع منها الزيت عالي الجودة، والزيت النقي، والزيت شبه النقي، والزيت منخفض الجودة.

3. زيت الزيتون المكرر: على الرغم من أنه زيت زيتون بكر، إلا أنه يتمتع بحموضة عالية، ومن خلال التكرير الكيميائي يتم تقليل المكونات الغذائية التي يتكون منها زيت الزيتون الأصلي، فينتج عن ذلك زيت الزيتون المكرر، وزيت الزيتون الخام، وعصير الزيتون. زيت.

4. زيت الزيتون النقي: يتم تسخين زيت الزيتون المكرر لزيادة حموضته، ويتم إضافة نسبة معينة من الزيت البكر، مما يجعل تركيز المغذيات أقل من الزيت التقليدي، مما يجعله مناسبًا لزيت الزيتون. للطهي الذي يتطلب درجات حرارة عالية.

5. زيت الزيتون الخفيف: يتم تصنيعه عن طريق تكرير وتسخين الزيت، وله نكهة ورائحة وطعم أخف من أنواع الزيوت السابقة، وتضاف إليه كمية قليلة جداً من زيت الزيتون البكر. وعلى عكس ما يعتقده بعض المستهلكين، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ويعتبر من أرخص أنواع زيت الزيتون.

6. زيت الزيتون الثفل: وهو أقل أنواع زيت الزيتون تكلفة، ويتم استخلاصه من البقايا بعد عصر الزيتون ووضعه في معصرة أو جهاز طرد مركزي، ويضاف إلى ذلك مذيب عضوي مثل الهكسان. يتم إضافة كمية من زيت الزيتون البكر. ويضاف إليه الزيت.

7. زيت زيتون الخارج: يستخرج من الزيتون الذي يغلى لمدة 30 دقيقة ثم يفرد ويعصر في الشمس لمدة 6 أيام، ونسبة حموضة فيه 3.3-5%. ويتم استخراجه من جبال الساحل السوري وخاصة في قرية بيت ياشوط، وإنتاجه قليل جداً نظراً لصعوبة استخراجه وارتفاع تكلفته.

8. زيت الطفّة: يستخرج من الزيتون الذي يتساقط قبل الموسم، ويسحق بحجر أو مدقة، ويوضع في قدر حديدي كبير، ويترك حتى يغلي مع التحريك المستمر، ليتطاير الزيت إلى الأعلى من الوعاء. ويمكن رفعه في كف يدك.

زيت الزيتون البكر الممتاز

زيت زيتون خفيف

زيت زيتون ثفل

زيت زيتون نقي

زيت الزيتون المكرر

زيت الزيتون البكر

صورة توضح كيفية استخراج زيت الخليج من قرية بيت بشوت