فوائد مجموعة البروكلي

فوائد مجموعة البروكلي

البروكلي، أحد أفراد عائلة الكرنب والقرنبيط، غني بمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف والسرطان، كما أنه غني بالمعادن والفيتامينات الأساسية.
فوائد البروكلي:
يقلل من نسبة الإصابة بسرطان القولون والثدي وعنق الرحم والرئة والبروستاتا والمريء والحنجرة والمثانة لدى المستهلكين المتكررين.
– يساعد على الوقاية من أمراض الشبكية ويعتبر من أغنى الأطعمة بالفيتامينات المضادة للأكسدة.
– يقتل البكتيريا المسببة للالتهابات والقرحة وسرطان المعدة.
يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم والأنسولين
– يحمي من أمراض القلب
– يخفض ضغط الدم المرتفع
– يساعد على بناء العظام وزيادة حجمها
– ينظم الأداء الصحي للجسم
– فعال أيضاً في علاج الإسهال والإمساك
– ينظم حركات الأمعاء ويحسن جهاز المناعة.
– يزيد القوة البدنية ويزيل مسببات الأمراض مثل البكتيريا من المسالك البولية والتناسلية.
– يقضي على العقم وينظم وظائف الجهاز التناسلي ويعيد نشاطه.
– ينظم اضطرابات المسالك البولية ويخفف الآلام المصاحبة للدورة الشهرية.

استخدامات البروكلي:
يمكن تناوله نيئاً أو مطبوخاً، لكن يفضل غليه لفترة قصيرة بالبخار والقليل من الماء حتى لا يفقد فيتامين C والمواد المفيدة الأخرى التي تغير الطعم بسبب إطلاق المواد الكبريتية. أنه يحتوي على.

مواصفات البروكلي الطازج:
هذا صحيح بالتأكيد
– رائحته منعشة
– اخضر فاتح
– والوحدة
– أرجل ناعمة
– تجنب البروكلي الأصفر.
– قم بتخزين البروكلي في كيس بلاستيكي مثقوب دون غسله.
يجب استخدامه خلال أيام قليلة من الشراء.

أبحاث عن التأثيرات العلاجية للبروكلي:
– البروكلي يقي من السرطان
وفقا للباحثين في جامعة جونز هوبكنز، تحتوي سيقان نبات الياسمين والكلى على مواد كيميائية وقائية يمكن أن تساعد في الوقاية من السرطان.
أفادت دراسة جديدة عن وجود تركيزات عالية من مادة السلفورافان، وهو مركب معروف بتنشيط وتحفيز المصادر الطبيعية الموجودة في جسم الإنسان لمقاومة السرطان وتقليل مخاطره.
يقول بول تالاليير، أستاذ الصيدلة الشهير في جامعة جونز هوبكنز: “إن سيقان البروكلي التي يتم زراعتها خلال ثلاثة أيام من الحصاد تحتوي على 20 إلى 50 مرة أكثر من المواد الكيميائية الواقية الموجودة في سيقان البروكلي الناضجة تماما”، وهي تتضمن كمية كبيرة. وهذا يعني أن المواد الكيميائية الموجودة في النباتات الصغيرة يمكن أن توفر ما يكفي من المواد الكيميائية لتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
ويعتمد البروفيسور تالاريا وزملاؤه على الأبحاث التي أجريت على الفئران التي أعطيت مادة مستخرجة من سيقان البروكلي وتعرضت للمواد المسرطنة. لم ينمو سوى عدد محدود من الأورام في الفئران، وبالنسبة لأولئك الذين أصيبوا بالأورام، كانت أصغر حجمًا واستغرقت وقتًا أطول في النمو مقارنة بالفئران التي لم تتغذى على مستخلص البروكلي. حملة برمجها فريق هوبكنز للتعرف على المكونات المتنامية بشكل طبيعي، تستخدم النباتات الإنزيمات لإزالة السموم من الجسم. تعمل هذه الإنزيمات على تحييد الأشكال الخطيرة من المواد الكيميائية المسببة للسرطان قبل أن تتمكن من إتلاف الحمض النووي وتسبب السرطان.
يقول جايد باير، عالم فسيولوجيا النبات ومدير معهد الأبحاث الصليبية للمواد الكيميائية للوقاية من السرطان في جامعة هوبكنز، إن البروكلي يحتوي على مستويات غير عادية من الجلوكورافانين، الذي ينتج السلفورافان بشكل طبيعي.

البروكلي من الخضروات الصليبية التي تعالج سرطان الثدي
وجدت دراسة حديثة أجريت على النساء المصابات بسرطان الثدي في الصين أن النساء اللاتي تناولن معظم الخضروات الصليبية كان لديهن خطر أقل للوفاة بسبب سرطان الثدي بنسبة 62%، مقارنة بأولئك اللاتي تناولن أقل كمية من هذه الخضروات. وتبين أن 32 % أقل عند النساء. وكانت معدلات تكرار المرض أعلى أيضًا، حيث كان معدل تكرار المرض لدى النساء اللاتي تناولن معظم هذه الأطعمة أقل بنسبة 35٪ من النساء اللاتي تناولن كميات أقل من الخضروات الخضراء. البروكلي، والخردل، واللفت، والقرنبيط، والكرنب، واللفت، والكرنب هي أكثر الخضروات الصليبية فعالية. وأظهرت دراسات سابقة أجريت في الصين والولايات المتحدة والسويد أن تناول الكثير من الخضروات الصليبية قد يكون مرتبطا. يتم تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي. إلا أن هذه الدراسة هي الأولى التي تناولت أهمية هذه الخضار للنساء بعد إصابتهن بالمرض.

البروكلي يمنع الإصابة بالنوبات القلبية
وأكدت الدراسات العلمية أن البروكلي يساعد في حماية القلب من النوبات القلبية ويلعب دوراً مهماً في الوقاية من السرطان. أظهرت دراسة أولية تم فيها تغذية فئران المختبر بالبروكلي يوميًا أنها كانت أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية من تلك التي تم تغذيتها بالبروكلي يوميًا. للفئران التي أكلت أطعمة أخرى.

البروكلي يمنع العمى الشيخوخي
وجدت دراسة حديثة أن البروكلي قد يمنع “عمى الشيخوخة” لأنه يحتوي على مادة السلفورافان المضادة للأكسدة، التي تحمي خلايا العين من التلف الناتج عن أشعة الشمس فوق البنفسجية. اكتشف باحثون في كلية الطب بجامعة جونز هوبكنز مادة السلفورافان. يوجد في نبات البروكلي وبراعمه، وهو يحمي خلايا الشبكية من خلال مقاومة عملية أكسدة الشبكية التي تحدث عندما تتعرض العين للأشعة فوق البنفسجية. ويعتقد أن هذا هو السبب الرئيسي للضمور البقعي والعمى الذي يصيب كبار السن.