فوائد واضرار عصير التوت البري

فوائد واضرار عصير التوت البري

التوت البري هو ثمرة ذات فوائد مختلفة وهي مفيدة ليس فقط كغذاء ولكن أيضًا كدواء. يعود اسمها إلى الكلمة اللاتينية Vaccinium macrocarpon، وهي إحدى الفواكه الأصلية في أمريكا الشمالية.
يحتوي التوت البري على كمية كبيرة من القدرة المضادة للأكسدة مقارنة بالفواكه والخضروات الأخرى مثل البروكلي والسبانخ والتفاح. يحتوي كوب واحد من التوت البري على إجمالي قدرة مضادة للأكسدة تبلغ 8,983.

القيمة الغذائية لعصير التوت البري
عصير التوت البري غني بمضادات الأكسدة وفيتامين C وحمض الساليسيليك. يحتوي عصير التوت البري على 45 سعرة حرارية فقط لكل كوب، وهو يتناسب جيدًا مع الإرشادات الغذائية. ويحتوي عصير التوت البري أيضًا على 87.13 جرامًا من الماء لكل 100 جرام. كما أنه يوفر الطاقة والبروتين والكربوهيدرات. أما من حيث المعادن فهو يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والزنك. كما أنه يحتوي على فيتامينات مثل الثيامين والريبوفلافين والنياسين وفيتامينات ب-6 وهـ (ألفا توكوفيرول) وفيتامين ك (فيلوكينون). التوت البري هو عضو في عائلة Ericaceae وموطنه الأصلي أمريكا الشمالية.

فوائد عصير التوت البري الصحية
منذ فترة طويلة يستخدم عصير التوت البري لعلاج الأمراض المختلفة. تشمل الفوائد الصحية للتوت البري ما يلي:

صحة القلب والأوعية الدموية
يمكن أن يساعد عصير التوت البري في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالقلب والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية. تحتوي مركبات الفلافونويد الموجودة في التوت البري على خصائص مضادة للأكسدة وتقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين. تصلب الشرايين هو مرض تتضيق فيه الشرايين بسبب تراكم الدهون والكالسيوم الموجود في الكوليسترول في الدم. وهذا يعيق تدفق الدم الغني بالأكسجين إلى أجزاء مختلفة من الجسم، مما قد يؤدي إلى نتائج مميتة مثل الأزمة القلبية والسكتة الدماغية. وقد ثبت أن هذه المركبات تبطئ وتمنع أكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) وتحفز استخدام الصفائح الدموية.

منع تسوس الأسنان
يمكن أن يساعد عصير التوت البري في منع تسوس الأسنان، كما تمنع المركبات الموجودة في التوت البري البكتيريا الضارة من الالتصاق بأسنانك، وفقًا لبحث جديد. تحمي هذه المكونات الأسنان من أمراض اللثة عن طريق تثبيط إنتاج الأحماض ومنع نمو البلاك. تؤدي نظافة الفم الجيدة واستهلاك التوت البري إلى تعطيل آليات التسوس وتعزيز صحة الأسنان بشكل عام. وفي الوقت نفسه، يجب أيضًا أن تكون على دراية بمحتوى السكر والحموضة العالية لبعض عصائر التوت البري التجارية. العصائر الطبيعية هي الأفضل دائماً.

العلاج البارد
عصير التوت البري الطازج فعال في مكافحة الأمراض. علاج التهاب الحلق ونزلات البرد.

جيد للسمنة
عصير التوت البري غني بالأحماض العضوية التي لها تأثير استحلاب رواسب الدهون في الجسم. ولذلك فهو مثالي للأشخاص الذين يريدون فقدان الوزن الزائد.

تجنب التهابات الجهاز التنفسي
وفقا للأبحاث التي أجريت، يمكن لعصير التوت البري أن يساعد في منع سلالات معينة من المستدمية النزلية، وهو سبب شائع لالتهابات الأذن وأمراض الجهاز التنفسي لدى الأطفال. يمنع هذا العصير الهياكل البكتيرية مثل الشعر ويمنع البكتيريا من الالتصاق بسطح الجلد.

الوقاية من حصوات الكلى
الكمية العالية من المحتوى الحمضي في عصير التوت البري تمنع تكون حصوات الكلى.

الوقاية من السرطان
يحتوي التوت البري على البروانثوسيانيدين، الذي يمنع نمو الخلايا السرطانية المختلفة. تشير الأبحاث إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالفلافونويد يلعب دورًا مهمًا في تقليل خطر الإصابة بالسرطان ووفيات السرطان. يحتوي عصير التوت البري على مركبات مضادة للسرطان تمنع نمو الخلايا السرطانية، وخاصة تلك المرتبطة بسرطان القولون والبروستاتا. تظهر الأبحاث أن البروانثوسيانيدين يمكن أن يمنع تطور الأورام الصغيرة داخل الأوعية الدموية. الاستهلاك المنتظم لعصير التوت البري يمنع النمو السريع للأورام. كما تمنع المواد الكيميائية الموجودة في التوت البري خلايا سرطان الثدي من النمو.

يقوي العظام والأسنان
يعتبر عصير التوت البري مصدرا طبيعيا للكالسيوم، ولكن العديد من شركات العصير تضيف الكالسيوم إلى عصير التوت البري. الكالسيوم، سواء كان طبيعيا أم لا، يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.

التهاب رئوي
ثبت أن الخصائص المضادة للالتهابات لعصير التوت البري فعالة ضد التهابات الرئة الناجمة عن فيروس الأنفلونزا.

فوائد مكافحة الشيخوخة
وجد العلماء في مركز الأبحاث البشرية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية أن المغذيات النباتية الغنية ومضادات الأكسدة الموجودة في التوت البري تلعب دورًا مهمًا في الحماية من المشكلات المرتبطة بالعمر مثل فقدان الذاكرة ونقص التنسيق. يتمتع التوت البري بالعديد من الخصائص العلاجية التي تحمي الخلايا من التلف الذي تسببه الجزيئات غير المستقرة التي تسمى الجذور الحرة والتي تسبب الشيخوخة، مما يجعل بشرتك تبدو أصغر سنا.

طعام
يستخدم مستخلص فاكهة التوت البري في تحضير الصلصات المختلفة وكوكتيلات عصير التوت البري. يمكن استخلاص حوالي 1 لتر من العصير من 1500 جرام من التوت البري الطازج. كوكتيل عصير التوت البري هو ما يقرب من 30٪ من عصير التوت البري النقي الممزوج بالمحليات الصناعية أو الفركتوز. يمكن الاستمتاع بالتوت البري المجفف مع حبوب الإفطار أو إضافته إلى الكعك.

أضرار عصير التوت البري
يحتوي عصير التوت البري على مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، مع بعض الاستثناءات المذكورة أدناه.

الوارفارين
الوارفارين هو دواء مضاد للتخثر يستخدم كمخفف للدم لتقليل فرصة تشكل جلطات الدم في الجسم. يمكن أن تؤدي جلطات الدم هذه إلى حالات خطيرة مثل مشاكل القلب والأوعية الدموية وجلطات الدم في الساقين والرئتين وأجزاء أخرى من نظام القلب والأوعية الدموية. هناك أدلة تشير إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الوارفارين يجب أن يكونوا حذرين بشأن تناول التوت البري بسبب زيادة خطر النزيف. لا ينصح بالإفراط في تناول عصير التوت البري لهؤلاء الأشخاص، لأنه يمكن أن يؤثر على فعالية وسلامة الوارفارين في الجسم.
في مثل هذه الحالات، يوصى دائمًا بإجراء اختبارات دم منتظمة للتأكد من أنك تتناول الجرعة الصحيحة من الدواء.

حساسية الأسبرين
يحتوي التوت البري على كميات كبيرة من حمض الساليسيليك، الموجود أيضًا في الأسبرين. يجب على الأشخاص الذين يحتاجون إلى مخففات الدم ويوصف لهم الأسبرين تجنب تناول الكثير من عصير التوت البري. إذا كان لديك حساسية من الأسبرين، يجب عليك أيضًا الحد من تناول التوت البري.

حصاة كلوية
يحتوي مستخلص التوت البري على نسبة عالية من أكسالات الكالسيوم. وهذا يزيد من احتمالية ظهور حصوات أكسالات الكالسيوم وحمض اليوريك لدى بعض الأشخاص. يجب على الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى أو لديهم تاريخ من حصوات الكلى استشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل تناول مكملات التوت البري أو كميات كبيرة من عصير التوت البري. تظهر الدراسات أدلة على أن عصير التوت البري يمكن أن يزيد مستويات الأكسالات البولية بنسبة تصل إلى 43٪.

البحث والتحقيق
أظهرت الأبحاث الأمريكية أن عصير التوت البري يمكن أن يساعد في الوقاية من التهابات المسالك البولية وأمراض الجهاز التنفسي وحصوات الكلى والسرطان وأمراض القلب. كما أنه فعال في الوقاية من أمراض المعدة والسكري وأمراض اللثة الناجمة عن البلاك. توجد المغذيات النباتية، وهي مركبات نباتية طبيعية، في التوت البري وقد ثبت أنها تحمي من مجموعة واسعة من المشاكل الصحية.