فوائد ورق العنب

فوائد ورق العنب

الكثير منا يحب وجبة “ورق العنب المحشي”، لكن ما هي فوائد ورق العنب تلك، وما هي استخداماته الأخرى، وكيفية إدارته عند تناول هذه الوجبة، لا أعلم ما هي. يترك هذا التقرير.

أولاً، ورق العنب نبات يتم قطفه من أعلى ثمرة العنب، ويسمى أيضاً الدولمة أو البيرق، وكان أكلة عثمانية مشهورة في بلاد الشام والعراق ومصر.

القيمة الغذائية:
السعرات الحرارية: 667
الدهون: 15
الدهون المشبعة: 2
الكولسترول: 0
الكربوهيدرات: 122
البروتين: 20

التأثيرات العلاجية لورق العنب:
ورق العنب غني بالفيتامينات (ب1 – ب2 – ب6) المفيدة لصحة الجهاز العصبي والعديد من العمليات المهمة في الجسم، بالإضافة إلى فيتامين سي الفعال في تعزيز مناعة الجسم. كما أنه يحتوي على نسبة معينة من فيتامين أ الضروري. كما أنه يمنع العشى الليلي بسبب سلامة الجلد وإعادة بناء الأنسجة التالفة.

يتميز ورق العنب بأنه غني بالمعادن (البودون)، بالإضافة إلى الأملاح المعدنية المهمة مثل البوتاسيوم والحديد والفوسفور. تعتبر المعادن (البودون) مهمة في عملية زيادة هرمون الاستروجين لدى النساء اللاتي وصلن إلى سن اليأس، مما يقلل من إمكانات هرمون الاستروجين لديهن. تطور هشاشة العظام.

يحتوي ورق العنب على نسبة عالية من السكريات الأحادية، أو السكريات الأحادية، مثل الجلوكوز والفركتوز، وهي كربوهيدرات سهلة الهضم ولا تتحول إلى دهون لأن الكبد يستطيع تخزينها لحين الحاجة إليها. تعتبر غنية بالسعرات الحرارية، حيث تتراوح احتياجاتها من الطاقة من 60 إلى 260 سعرة حرارية. السعرات الحرارية لكل 100 جرام حسب نوع العنب. كما يحتوي ورق العنب على الكثير من الألياف التي تمنع الإمساك وتنظم مستويات السكر والكوليسترول في الجسم.

كما يحتوي ورق العنب على أحماض عضوية مثل حمض الطرطريك وحمض الماليك وحمض الستريك وحمض السكسينيك وحمض النيكوتينيك، ويساعد على تحييد الأحماض الضارة التي تنتج عن عملية الهضم. وإزالة الدهون وتقليل آثارها السلبية على جسم الإنسان.

فوائد ورق العنب الأخرى:
– يزيد من نشاط الكبد ومقاومته للالتهابات
– تنشيط الدورة الدموية وتنظيم عمل القلب
– يحتوي على السكريات الأحادية والسكريات الأحادية، مما يجعله مفيداً لمرضى السكر
– مفيد لمرضى الروماتيزم والنقرس، حيث أن تناول البروتين والدهون يساعد الجسم على إزالة الأحماض العضوية.
– يحمي من نقص المناعة
– يحتوي على مركبات الفلافونويد التي تمنع تجلط الدم ولها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ومضادة للسموم.
– يساعد في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي، والأمعاء الحمراء، واحتباس البول، ويخفف من آلام التهاب الزائدة الدودية.
– تخفيف نزلات البرد والتهابات الجيوب الأنفية، وكذلك التهابات اللثة والأسنان.
– يوضح الباحثون أن مادة الريسفيراترول تتحول إلى مركب مضاد للسرطان يدمر الخلايا السرطانية، وخاصة سرطان القولون والمستقيم، لذلك يمكن أن يساعد في علاج السرطان.
– يحتوي على مركب مطهر للدم (الريسفيراترول)، مما يجعله أقل عرضة للإدمان
– يحتوي على السكريات البسيطة التي يتم تخزينها في الكبد، فلا تتحول إلى دهون في الجسم وهي فعالة في إنقاص الوزن، ويمكن استخدامه أيضاً مع قشر فاكهة نبق البحر.
يحتوي ورق العنب على مركب (بيرفيراترول) الذي يتميز بالقدرة على الحد من تصلب الشرايين وخفض مستوى الكولسترول السيئ وتقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب.

كيفية تخزين ورق العنب حسب مدة صلاحيته:
هناك طريقتان لحفظ ورق العنب، وفي كلتا الطريقتين البداية واحدة: تجميع ورق العنب في صفوف منتظمة ووضعه في مصفاة في وعاء به ماء قريب من درجة الغليان. اتركي ورق العنب لمدة 3 دقائق، ثم ارفعيه عن النار، وضعيه تحت الماء البارد، واحفظيه في الفريزر أو الثلاجة.
إذا وضعت ورق العنب المسلوق في كيس نايلون وأخرجت الهواء بسكين ساخن وأغلق الكيس بإحكام، يمكنك تخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى عام.
ضعي ورق العنب المسلوق في مرطبان، واملئي ربع الجرة بالخل والباقي بالماء المملح، ثم املئي الجرة بالماء حتى يخرج كل الهواء، واحفظيها في الثلاجة. 9 أشهر.

بحث عن فعالية ورق العنب
فوائد ورق العنب الأسود في علاج الملاريا
اكتشف باحثون أمريكيون أن مادة الريسفيترول، الموجودة في ورق العنب الأسود، يمكن أن تساعد في علاج الملاريا.
ويوضح الباحثون في معاهد الصحة الوطنية الأمريكية أن هذه المادة، المعروفة بخصائصها المضادة للسرطان وخصائصها الصحية للقلب، يمكن أن تزيد من فرص البقاء على قيد الحياة للأشخاص المصابين بالملاريا الحادة “. وقد ثبت فعاليتها”. عند الإصابة بالملاريا، يلتصق الطفيل بالخلايا التي تصل إلى الأوعية الدموية الصغيرة، مما يقلل من فرصة الإصابة بعدوى سريرية خطيرة.
يعتقد مؤلفو هذه الدراسة أنه يمكن استخدام هذه المادة مع العلاج الكيميائي المضاد للملاريا لزيادة فرص المرضى في البقاء على قيد الحياة.
وقال جوردان زوسبان، أحد المشاركين في الدراسة: «تظهر نتائجنا إمكانية اكتشاف علاجات جديدة للملاريا الحادة»، و«الاستجابة للملاريا لدى الأطفال الأفارقة». ونأمل أن نتمكن من إيجاد طرق للتحسين. هذا.” “
ومن الجدير بالذكر أن نتائج هذه الدراسة تم عرضها في الاجتماع السنوي للمجلس الأمريكي للصحة والطب الاستوائي في أتلانتا.

لأوراق العنب فوائد تعود على الجسم بأكمله
أثبتت الدراسات الحديثة أن تناول ورق العنب ينشط وظائف الجسم، ويزيد المناعة، ويزيد الحماية من الالتهابات.
بالإضافة إلى تعزيز الدورة الدموية وتنظيم ضربات القلب، فهو مفيد جدًا أيضًا لمرضى السكري والنقرس والروماتيزم، حيث يساعد على إزالة الأحماض العضوية من الجسم، والتي يتم إنتاجها عن طريق تناول البروتينات والدهون.
كما أنه يحمي الجسم من جلطات الدم والبكتيريا والسموم ويعزز مناعة الجسم لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن.
يساعد ورق العنب في علاج احتباس البول، واضطرابات الجهاز الهضمي، والأمعاء الحمراء، كما يخفف من آلام التهاب الزائدة الدودية والتهابات اللثة والأسنان.
يعتبر ورق العنب مسكناً لنزلات البرد والأنفلونزا، كما أنه يخفف من التهاب الجيوب الأنفية.
يمكن لورق العنب علاج السرطان، وذلك لاحتوائه على مادة الريسفيراترول التي تتحول إلى مادة مضادة للسرطان تعمل على تدمير الخلايا السرطانية، وخاصة سرطان القولون، وتحد من نموها، وقد أكدت الأبحاث ذلك.
كما يحتوي هذا الغذاء على مركب (بيرفيراترول) الذي يقاوم تصلب الشرايين ويحد من تطورها، مما يقلل نسبة الكولسترول الضار في الدم.

بحث عن الخصائص الطبية لأوراق العنب
يعتقد الكثير من الناس أن ورق العنب ليس له فوائد صحية كثيرة للجسم ويكون لذيذًا فقط عند طهيه، لكن الأبحاث تثبت العكس، كما أن لورق العنب العديد من الفوائد المهمة للجسم، وقد ثبت وجود ذلك. يحتوي على أهم العناصر الغذائية..
يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل (أ – ب2 – ب6) الضرورية لصحة الجهاز الهضمي، ويحتوي على فيتامين ج الذي يؤثر على مناعة الجسم، ويحمي صحة الجلد والمباني التالفة، ويحتوي على نسبة معينة من فيتامين أ الضروري . حماية مع الأنسجة لمنع النوم ليلا.
فهو غني بالأملاح المعدنية المهمة مثل الحديد والبوتاسيوم والفوسفور، بالإضافة إلى البودون وهو معدن مهم في زيادة هرمونات الاستروجين عند وصول المرأة إلى سن اليأس، مما يقلل من الإصابة بهشاشة العظام.
فهو غني بالسعرات الحرارية والسكريات البسيطة.
يحتوي على نسبة عالية من الألياف، مما يمنع الإمساك، ويساعد في حركة الأمعاء، وينظم مستويات السكر والكوليسترول في الجسم.
كما يحتوي ورق العنب على أحماض عضوية تساعد الجسم على تحييد الأحماض الضارة عند هضم بعض الأطعمة، مثل اللحوم والأسماك والأطعمة الدهنية، مما يقلل من آثارها السلبية على جسم الإنسان.