اهمية التغذية العلاجية
اهمية التغذية العلاجية
وُلد مصطلح التغذية العلاجية لأن الطعام الذي يتناوله الإنسان يساهم بشكل كبير في تعزيز صحة ذلك الإنسان أو وقايته من الإصابة بالأمراض المختلفة. وبغض النظر عما إذا كنت معرضًا لأمراض مثل مرض السكري، وأمراض القلب، وأمراض الكلى، والسرطان وغيرها، فإن نظام العلاج الغذائي يتعامل بشكل كامل مع مراحل الأكل، بدءًا من التفكير في الطعام، ثم تناوله، ثم إخراجه. على شكل نفايات.
أهمية التغذية العلاجية
يهدف العلاج الغذائي السليم إلى بناء جسم صحي خالي من الأمراض. وينشأ الاهتمام بهذا القسم بسبب الأمراض التي يسببها الغذاء للإنسان. على سبيل المثال، تركز البلدان الفقيرة والنامية التي تعتمد على مجموعة محدودة من الأغذية على الأمراض التي يسببها الغذاء لدى البشر. وبسبب نقص الغذاء يعاني الناس من أمراض خطيرة مثل فقر الدم، وفي المناطق التي يستخدم فيها المزارعون مثلا الأسمدة الكيماوية الخطيرة يصاب الناس بأنواع مختلفة من الأمراض مثل السرطان، وهذا هو السبب.
على سبيل المثال، يسبب نقص البروتين بعض الأمراض، خاصة عند الأطفال، مثل مرض كواشيوركور، والذي يمكن أن يكون مميتًا، كما يسبب نقص بعض الفيتامينات أمراضًا مثل الكساح، والبري بري، والبلاجرا، والاسقربوط. ونحن نعلم أن ذلك ممكن. ، نقص بعض أنواع المعادن مثل الحديد يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم وفقر الدم وتضخم الغدة الدرقية، كما وجد أن سوء التغذية وتناول الأطعمة الدهنية التي لا يستطيع الجسم حرقها بالكامل يمكن أن يؤدي إلى مشاكل السمنة المفرطة التي تؤدي إلى العديد من الأعراض الجسدية.
النظام الغذائي العلاجي المناسب
وكما ذكر بعض أشهر أخصائيي التغذية مثل الدكتور رالف إيراني، فإن التغذية السليمة يجب أن تشمل جميع العناصر التي يحتاجها الجسم لينمو بشكل صحي وقوي، ويجب تناول حوالي 30 جرامًا من الألياف يوميًا. كما يجب عليك تناول الحبوب الكاملة، أي الحبوب التي لا تزال قشرتها، مثل الأرز الكامل، والقمح الكامل، والشعير، والقمح.
النظام الغذائي العلاجي الصحيح يختلف من شخص لآخر، ومن الأطفال إلى الشباب، وكبار السن، والمرضى. وذلك لأن لكل منهم نظام غذائي صحي محدد يختلف عن الآخرين، والطبيب هو من يستطيع تحديد هذا النظام. طبيب تغذية متخصص في هذا الموضوع ومن ثم يقوم بتحديد ذلك، ويخضع الإنسان لعدة فحوصات واختبارات تتيح له تحديد العناصر المهمة التي يحتاجها جسمه.
أهم المركبات التي يحتاجها جسم الإنسان
على الرغم من وجود مئات المركبات التي يمكن الحصول عليها من مختلف الأطعمة، وتتراوح أهميتها من مهمة جدًا إلى غير مهمة، إلا أن أهم المركبات التي يحتاجها جسم الإنسان يمكن في الواقع إحصاؤها على أصابعك، وهي مجرد أنواع قليلة من المركبات. ويصنف علماء التغذية العلاجية هذه المركبات أو العناصر الغذائية إلى ست مجموعات أساسية.
1- الماء
ورغم أن البعض قد يستغرب تصنيف المياه كمجموعة منفصلة، إلا أنها في الواقع من أهم المجموعات، حيث تحتل المرتبة الأولى من حيث الأهمية. ولأن الجسم يحتاج إلى الماء لإذابة الطعام، أو تحويل الطعام إلى طاقة، أو نقل الفضلات إلى خارج الجسم، فإنه لا يستطيع العيش بدون ماء لمدة تصل إلى عدة أسابيع، أو أكثر من أسبوع.
2- الكربوهيدرات
تمد الكربوهيدرات الجسم بالطاقة التي يحتاجها وتتمثل في الكربوهيدرات (الكربوهيدرات البسيطة) والنشويات (الكربوهيدرات المعقدة) حيث أن 1 جرام من الكربوهيدرات يمكن أن يزود الجسم بما يقارب 4 سعرات حرارية.
3- الدهون
من المهم أن يحتاج الجسم إلى الدهون، ومن الخطأ إزالة الدهون من الجسم لإنقاص الوزن، فكل جرام من الدهون يمد الجسم بـ 9 سعرات حرارية، وتحتوي الدهون على الجلسرين والأحماض الدهنية، وتتكون الأحماض الدهنية من هناك ثلاثة أنواع من الأحماض الدهنية: الأحماض الدهنية المشبعة، والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والأحماض الدهنية المشبعة، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
4- البروتين
يعتبر البروتين من أهم الأغذية لجسم الإنسان، وخاصة لتكوين الجلد والشعر والعضلات، ومن أفضل مصادر البروتين اللحوم ومنتجات الألبان والبقوليات.
5- المعادن
يحتاج الجسم إلى العديد من المعادن لينمو بشكل صحي. على سبيل المثال، فهو ضروري لبناء عظام قوية وأسنان صحية. ومن أشهر هذه المعادن الحديد والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم.
6- الفيتامينات
الفيتامينات مسؤولة عن تحويل الغذاء إلى طاقة وأنسجة حية. ينظم التفاعلات الكيميائية في الجسم. هناك 13 نوعًا من الفيتامينات: فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين د، وفيتامين ك، وفيتامين هـ، وفيتامين ب (فيتامين ب المركب). 8) يتكون من فيتامينات ب1، ب2، ب6، ب12 وغيرها.
